Inhalt AUS DEN UNTERNEHMEN
CAFÉ ROSE Willkommen im Wohnzimmer Mit dem Café Rose lebt Carolin Heimbücher ihren Traum. Die Gäste sind glücklich, die Wirtin auch – wäre da nicht die Bürokratie.
D ie alte Eingangstüre des Cafés öffnet sich, Rad- fahrer in voller Montur kommen herein. Gibt es spon- tan Platz für acht Personen? „Klar“, sagt Carolin Heimbücher mit einem Lächeln. Die junge Betreiberin der Rose in Mudau zieht mit wenigen raschen Handgriffen den alten Holz- tisch aus, deckt ihn frisch ein und schafft von Nachbartischen Stühle herbei. Schon ist alles bereit für die sportliche Gruppe. Touristen, die mit Rad, Motor- rad oder zu Fuß im Odenwald unterwegs sind, aber auch Krabbelgruppen, Stammtische und Freundeskreise aus der Umgebung treffen sich hier. Mit dem Café hat Carolin Heim- bücher im August 2025 ein seit Jahren leerstehendes Gasthaus in der Ortsmitte wiederbelebt. „Wie im Wohnzimmer“ sollen sich die Gäste fühlen, und das tun die großen und kleinen Besucher. Zwei Kinder, die an diesem Sonntagnachmittag mit ihren Eltern die nächsten Gäste im Café sind, ziehen sich sofort die Hausschuhe an und verschwinden in der großen Spielecke im Nebenzimmer. Mama und Papa machen es sich auf dem Sofa bequem. An einem weiteren Tisch sitzt eine junge Frau vor ihrem Sommer- getränk und einer Waffel, ein Buch lesend. Die Wirtin stellt Cappuccino, hausgemachte Säfte, alkoholfreie Weizen und Wasser vor die Radler, bevor sie mit den Essensbestellungen in der Küche verschwindet. Eine Mitarbeiterin richtet dort
erinnert sich die 28-Jährige. „Deshalb haben wir die Besitze- rin und frühere Wirtin einfach mal angesprochen.“ Gundi Link-Di Lenarda war gleich begeistert. Schnell einigte man sich auf eine Pacht, die für die angehende Gastronomin mach- bar war. „Unsere Idee war: Einfach mal machen! Und nach einem Jahr schauen wir dann, wie es läuft und wie wir uns dabei fühlen“, erzählt Hambücher. Das „Pro- bejahr“ ist bald rum, und die Bilanz fällt durchwachsen aus. Dass mit Bewirten, Aufräumen, Putzen, Bestellungen und Büro viel Arbeit auf sie zukommen würde, war Carolin Heimbücher klar. „Womit ich nicht gerechnet habe sind die vielen bürokrati- schen Hürden.“ So war für die Bewirtung im Außenbereich eine Baugenehmigung nötig, auch andere Auflagen verschlin- gen nicht nur Zeit, sondern auch viel Geld. „Schade, dass es gerade Start-ups so schwer ge- macht wird. Dabei wäre Unter- stützung besonders auf dem Dorf so wichtig“, findet sie. Das Café als Hauptjob ginge nicht, dafür reiche der Umsatz nicht. „Hinschmeißen“ will Carolin Hambücher dennoch nicht. Denn eigentlich läuft das Café super. „Alle sind wirklich begeistert, wir bekommen nur positive Rückmeldungen“, be- tont Heimbücher. Ihr Rezept: Gute Laune und immer opti- mistisch bleiben. SB
die Vesperplatten und andere kleine Gerichte. „Was bei uns auf die Tische kommt, stammt aus der Region. Früh morgens schon gehe ich zum Bäcker und Metzger im Ort, natürlich gibt es selbstge- backenen Kuchen“, erzählt Ca- rolin Hambücher. Geöffnet ist samstags bis dienstags von 9 bis 13 Uhr, sonntags bis 16.30 Uhr. Im Gastraum bietet die Rose gut 30 Plätze, im Nebenzimmer mit dem Spielbereich nochmal 16. Auch gibt es Sitzplätze. Vier geringfügig beschäftigte Mit- arbeiterinnen unterstützen den Betrieb auf Zuruf. Mit dem Café habe sich Carolin Heimbücher einen Traum verwirklicht. „Ich bin einfach gern im Service. Ich mag den Kontakt mit Men- schen“. Schon als Jugendliche habe sie nebenbei bedient. Praktika in Restaurants und Hotels folgten. Die zunächst angesteuerte Hotelfachfrau- Lehre machte sie aber dann doch nicht. Stattdessen wurde die gebürtige Wertheimerin
Vernetzen mit anderen Jungun- ternehmerinnen: ihk.de/ rhein-neckar/ netzwerk- jungunterneh- merinnen
Carolin Hambücher betreibt seit dem vorigen Sommer nebenberuflich das Café Rose in Mudau.
nach einem freiwilligen sozialen Jahr Heilerzie- hungspflegerin. In der Elternzeit – ihr Sohn ist gerade ein Jahr alt – kam sie oft
mit ihrem Mann am leerstehenden Traditionsgast- haus „Zur
Rose“ vorbei. „Und da war der Traum wieder da“,
caferose.org
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IHK Magazin Rhein-Neckar 05 | 2026
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