Deilig hvitt rødt og bobler
Sommeren er på vei, og kanskje tid for noe ekstra godt i glasset, her er tre gode forslag, både rødt og hvitt og bobler som passer både til hverdag og fest.
TEKST: Frank Røstgård
A.D. Coutelas Tribute Pinot Noir. Vinmonopolnr. 15938701. Kr. 589,90 Pinot Noir 100%. Alkohol 12%, syre 8 g/l, sukker 7gl. Dette er A.D. Coutelas sin Tribute Champagne. En delikat tørr Champagne. Druene er økologisk dyrket. Gjæret på ståltanker med malolaktisk fermentasjon (omgjøring av eplesyre til melkesyre). Fem år andre gangs gjæring på bunnfall før omkorking. Duft: Brioche, eple, hint av kjeks og noe mineralsk. Smak av eple, kjeks og brioche og hint av røde bær. Mineralsk og frisk, en fyldig Pinot-champagne med lang og fast ettersmak. Champagne går jo som vi alle vet til alt. En artig sak for oss å vite, er at Damien Coutelas gjødsler sine vinmarker med tang fra norske farvann. A.D. Coutelas Tribute Pinot Noir passer glimrende som aperitiff, til fisk, skalldyr eller en tapasbuffé. Prøv den til spekemat, anbefales! Bestillingsutvalget.
Pio Cesare L'Altro Langhe Chardonnay 2023 Vinmonopolnr. 14128801. Kr. 299,90 Chardonnay 85%, Sauvignon Blanc 15%. Alkohol 14%, syre 5,5 g/l, sukker 4gl. L'Altro er en Langhe DOC fra Pio Cesare sine familieeide vinmarker "Il Bricco" i Treiso som ligger i Barbaresco-regionen, "Bossania" i Trezzo Tinella som ligger høyt oppe i Langa-åsen og vinmarken "Mosconi" i Monforte d'Alba som ligger i Barolo- regionen. "L'Altro" er italiensk og betyr den andre. Pio Cesare valgte å bruke L'Altro for å skille den fra husets første Chardonnay - Piodilei. Piodilei kan sammenliknes med en sentral Burgunder i stil, mens L’Altro er en mye lettere versjon. Noe som kan forståes ved druemiksen. Vinifikasjonen er gjort i rustfrie ståltanker ved kontrollert temperatur,
Chardonnay delen av vinen har vært lagret noen måneder på franske 225 liters fat. L’Altro er en veldig frisk og fruktdreven vin med en tøtsj av eik på nesen, i munnen er dette en frisk, syrlig vin, med en fyldig men stram og ren chardonnay følelse i midtpartiet som ender i en lang flott strukturert av- slutning. Dette er perfekt til alt av grillet sjømat eller som Aperitiff. L'Altro Langhe Chardonnay 2023 er faktisk satt ned 15kr i pris. Anbefales! Bestillingsutvalget
Casisano Rosso di Montalcino 2023. Vinmonopolnr. 5400801. Kr. 275,00 100% Sangiovese. Alkohol 13,5%, syre 5,8gl, sukker 1gl. Casisano ligger blant vakre åssider i Toscana, omringet av noble vingårder og majestetiske olivenlunder. 100 år med lidenskap, er- faring og kjærlighet til vin har formet denne prestisjetunge ei- endommen. Casisano har en praktfull terrassert vinmark med ut- sikt mot Montalcino i sør. Rosso di Montalcino er en mini Brunello. Druene plukkes fra de samme vinmarkene som Brunello og gjen- nomgår ofte de samme produksjonsteknikkene, men selvfølgelig ikke den lange fatlagringen før den legges ut for salg. Og ja, druekvaliteten er som regel ikke like høy som i en Brunello, men i en Rosso di Montalcino får vi en mye rimeligere vin som gir oss en Brunello følelse. En leken lett og elegant mini-Brunello. Vinen er rubinrød på nesen har den florale toner, kirsebær og krydder, i munnen er den elegant og tørr, men samtidig et saftig bitt av kirsebær mot plommer, myke flott integrerte tanniner og en fin lang strukturert avslutning. Casisano Rosso di Montalcino kan selvfølgelig brukes til alt av rødt kjøtt fra stekepanne eller grill, men er en helt rå kombinasjon med pastaretter dynket i Parmesan. Dette kan lett bli en vårklassiker. Anbefales. Bestillingsutvalget
# 62 GRUPPETTO 49
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease