矿物质 健康益处 缺乏时症状 摄取来源 *
• 奶制品 • 虾皮 • 葵花子
• 厌食 • 疲劳 • 全身乏力 • 佝偻病
磷
构成骨骼和牙齿的 重要成分，参与碳 水化合物和脂肪的 吸收和代谢。
• 坚果 • 豆类 • 菠菜 • 黑豆 • 牡蛎 • 坚果 • 酸奶 • 蛤蜊 • 牛肉 • 肝 • 豆类 • 菠菜
• 精神错乱 • 肌肉痉挛
镁
参与酶促反应，促 进骨骼生长，是维 持神经和肌肉正常 功能所必需的营养 元素。 参与体内氧的运送 和组织呼吸过程， 维持正常的造血功 能，是多种酶的重 要组成成分。
• 食欲低下 • 运动能力降低 • 疲劳乏力 • 贫血
铁
* 前提条件为蔬果栽种于富饶的土壤，成熟时采收，并趁新鲜时食用。
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