矿物质 健康益处 缺乏时症状 摄取来源 *
• 皮炎 • 关节不适
• 菠萝 • 坚果
锰
维持骨骼正常发 育，促进糖和脂 肪代谢，抗氧化 功能。 维持正常的甲状 腺功能，促进生 长发育，参与脑 部发育，调节新 陈代谢。
• 南瓜子 • 山核桃 • 海产品 • 加碘盐 • 乳制品 • 奶酪
• 甲状腺肿大 • 反应迟缓 • 智力发育障碍 • 体格发育障碍
碘
• 动物肝脏 • 深绿色蔬菜 • 豆类
钼
酶激活。 通常无症状 • 躁动不安 • 心动过速 • 呼吸急促
* 前提条件为蔬果栽种于富饶的土壤，成熟时采收，并趁新鲜时食用。
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