Lobby Lounge - Boissons

LOBBY LOUNGE

SOMMA I R E - Table of contents

CHAMPAGNE

Champagne

V I NS

Wines

COCKTAILS

Cocktails

BIÈRES ET APÉRITIFS

Beers and apéritifs

SPIRITUEUX

Spirits

JUS DE FRUITS ET MINÉRALES

Juices and waters

SÉLECTION DE CAFÉS

Coffee selection

SÉLECTION D'INFUSIONS ET THÉS

Infusion and tea selection

SÉLECTION DE CHOCOLATS CHAUDS

Hot chocolate selection

CARTE DES METS

Food menu

CARTE DES CIGARES

Cigar menu

CHAMPAGNE À LA COUPE– Champagne by the glass

1 DL

NV Laurent-Perrier, Héritage NV Gosset, Blanc de Blancs NV Laurent-Perrier, Rosé 2013 Deutz, Amour de Deutz

brut brut brut brut

26.– 39.– 32.– 49.–

CHAMPAGNE

75 cl

B L ANCS NV Billecart-Salmon, Brut Réserve NV Laurent-Perrier, La Cuvée NV Laurent-Perrier, Héritage NV Louis Roederer, Collection NV Bollinger, Special Cuvée NV Deutz, Brut Classic NV Frerejean Frères, 1 er Cru NV Gosset, Blanc de Blancs NV Henriot, Blanc de Blancs NV Perrier-Jouet, Blanc de Blancs NV Ruinart, Blanc de Blancs

brut brut brut brut brut brut brut brut brut brut brut

145.– 145.– 155.– 145.– 190.– 155.– 175.– 235.– 180.– 225.– 250.–

MILLÉSIMÉS 2014 Delamotte, Blanc de Blancs 2016 Louis Roederer, Blanc de Blancs

brut brut

250.– 235.–

GRANDES CUVÉES NV Laurent-Perrier, Grand Siècle N°26

brut brut brut brut brut

455.– 570.– 490.– 360.– 450.–

2016 Louis Roederer, Cristal

2015 Dom Pérignon

2013 Deutz, Amour de Deutz

2013 Taittinger, Comtes de Champagne

ROS É S NV Laurent-Perrier

brut brut brut

215.– 250.– 240.–

NV Ruinart

NV Billecart-Salmon

GRANDES CUVÉES EN ROSÉ 2009 Dom Pérignon

brut brut

890.– 1700.–

2014 Louis Roederer Cristal

V I NS – Wines

1 dl

75 cl

B L ANC– White wine 2023 Saint-Saphorin, chasselas, Le Timbalier, Domaine Chevalley 2023 Calamin, chasselas, Vincent, Blaise Duboux 2024 Valais, petite arvine, Cave de L’Orlaya 2025 Sancerre, Domaine Les Côtes Blanches 2023 Meursault, Clos de Tavaux, François Gaunoux ROS É – Rosé wine 2025 Côtes de Provence, Les Commandeurs, Peyrassol 2024 Côtes de Provence, Château de Selle, Domaine Ott 2024 Neuchâtel, Oeil de Perdrix, Maison Carrée

10.– 16.– 18.– 15.– 29.–

55.– 95.–

105.– 90.– 175.–

15.–

90.– 115.– 85.–

ROUGE – Red wine 2023 La Côte, pinot noir, Cuvée Spéciale, Frères Dutruy 2024 Crozes-Hermitage, Les Entrecoeurs, Domaine Mucyn

10.– 14.– 29.– 19.– 39.–

55.– 85.– 175.– 115.– 235.– 45.– 120.– 65.– 80.– 105.–

2023 Nuits-Saint-Georges, Aurélien Verdet 2010 Saint-Estèphe, Château Ormes de Pez 2012 Saint-Julien, Château Léoville Poyferré

2014 Médoc, Clos Manou (37.5cl)

2012 Saint-Estèphe, Château Calon Ségur (37.5cl) 2014 Pauillac, Château d'Armailhac (37.5cl) 2008 Saint-Julien, Château Beychevelle (37.5cl)

2017 Pessac-Léognan, Château Malartic-Lagravière (37.5cl) 2012 Saint-Emilion Grand Cru, Château Canon (37.5cl)

95.–

LIQUOREUX– Sweet wine 2023 Jurançon, Les Grains des Copains, Domaine Camin Larredya

15.–

90.–

Vins issus de l’agriculture BIO, biodynamique ou nature Wines from organic, biodynamic or natural farming

COCKTAILS CHAMPAGNE

Classic Bellini

16 cl

27.–

Champagne, crème de pêche, purée de pêche Champagne, peach liqueur, peach purée Pimm's Royal

14 cl

27.–

Champagne, Pimm's No1, limonade Champagne, Pimm's N01, lemonade

Perfect Spritz

20 cl

27.–

Champagne, Aperol, Henniez Rouge Champagne, Aperol, sparkling water Ruby Fizz

18 cl

27.–

Champagne, Luxardo Maraschino, crème de framboise, citron Champagne, Luxardo Maraschino, raspberry liqueur, lemon

Rosy Flower

18 cl

27.–

Moët Ice demi-sec, coulis de fraise et vanille, menthe fraîche Moët Ice demi-sec, strawberry and vanilla coulis, fresh mint

COCK TA I L S

Corne de Dahu

10 cl

24.–

Gin Deux Frères, St-Germain, jus de pomme pétillant, jus de citron Deux Frères Gin, St-Germain, sparkling apple juice, lemon juice

Mexican Hugo

16 cl

24.–

Tequila Don Julio Blanco, St-Germain, tonic Swiss Mountain, jus de citron Don Julio Blanco Tequila, St-Germain, Swiss Mountain Tonic, lemon juice

Herbier de nos Jardins

8 cl

24.–

Liqueur de bergamote Italicus Rosolio, vodka Ketel One, jus de citron Italicus Rosolio bergamot liqueur, Ketel One Vodka, lemon juice

MOCK TA I L S

Vanilla Citrus

16 cl

16.–

Jus de pêche, jus d’ananas, jus de citron, sirop de vanille Peach juice, pineapple juice, lemon juice, vanilla syrup Easy Beesy

17 cl

16.–

Gin Tanqueray 0%, sirop de miel, jus de citron Tanqueray 0% Gin, honey sirup, lemon juice

Spritz Zéro

16 cl

16.–

Ramazzotti Aperitivo Arancia 0%, tonic Swiss Mountain Ramazzotti Aperitivo Arancia 0%, Swiss Mountain Tonic

LA CRÉATION SANS ALCOOL D'ANNE-SOPHIE PIC « Fascinée par ce que l’univers du cocktail peut apporter à la gastronomie, chaque saison, j’ai le plaisir de vous faire découvrir l'une de nos créations. Une ode aux parfums et trames aromatiques qui me sont chers, avec toute la créativité de mon équipe de mixologues de Pic au Beau-Rivage Palace ». Anne-Sophie Pic

Pétales envolés

12 cl

20.–

La feuille de vigne du Lavaux rencontre la douceur acidulée du cynorrhodon dans un cordial végétal, sublimé par les notes toastées et florales du thé signature d'Anne-Sophie Pic. Cynorrhodon, thé genmaïcha-géranium rosat Pic, passing clouds The vine leaf from Lavaux meets the tangy sweetness of rosehip in a botanical cordial, elevated by the toasted and floral notes of Anne-Sophie Pic’s signature tea. Rosehip, genmaicha–rose geranium Pic tea, passing clouds

B I È R E S – Beers

3.3 dl

SU I S S E – Switzerland Brasserie Docteur Gab’s – Houleuse, blanche 5% Vol. – Pépite, blonde 4.8% Vol. – Tempête, blonde triple 8% Vol. – Chameau, ambrée 7% Vol. Brasserie La Nébuleuse – Embuscade, ambrée 6.4% Vol.

12.– 12.– 12.– 12.–

12.– 12.–

– IPA Diversion 0.5% Vol.

Boxer, blonde 4.8% Vol.

10.–

Eichhof, sans alcool 0% Vol.

10.–

Non alcoholic

ME X I QU E – Mexico Corona – blonde 4.5% Vol.

10.–

Pale lager

BIÈRES PRESSION– Draft beers

3 dl

5 dl

SU I S S E – Switzerland Eichhof Braugold 5.2% Vol. Eichhof Kloster 5.2 % Vol.

10.– 10.–

16.– 16.–

4 cl

AP É R I T I F S

1 dl

Absinthe Kübler

16.– 14.– 14.– 14.– 14.– 14.– 14.– 16.– 14.– 14.– 14.– 14.–

Carpano Antica Formula

Campari

Cynar

Fernet Branca

Martini blanc, Martini rouge

Noilly prat

Lillet blanc, rosé

Suze

Ricard Pastis

Picon amer Kir vin blanc

14.–

Tous nos spiritueux peuvent être agrémentés selon votre choix de boissons gazeuses, jus de fruits ou eaux minérales pour un supplément de CHF 4.– All our spirits can be complemented with a soft drink, fruit juices or mineral water with a supplement of CHF 4.–

TEQUILAS & MEZCAL

4 cl

ME X I QU E – Mexico José Cuervo Especial Silver

21.– 52.– 21.– 22.– 45.– 24.–

José Cuervo La Reserva de la Familia

Don Julio Blanco Don Julio Reposado Don Julio Anejo 1942

Grand Mezcal, La Escondida

G I NS

4 cl

SU I S S E – Switzerland Deux frères

27.–

ALLEMAGNE– Germany Monkey 47

27.–

ANGLETERRE– England Beefeater

20.– 21.– 27.– 21.–

Tanqueray

Tanqueray Ten Bombay Sapphire

ÉCOS S E – Scotland Hendrick’s

22.– 22.–

The Botanist

JAPON– Japan Ki No Bi

32.–

VODKAS

4 cl

F RANCE Grey Goose

24.–

SU ÈDE – Sweden Absolut

20.– 35.–

Absolut Elyx

RUS S I E – Russia Beluga Noble

25.–

POLOGNE – Poland Belvedere

24.–

PAYS BAS– The Netherlands Ketel one

25.–

P I SCO

4 cl

P É ROU – Peru Demonio de los Andes

20.–

RHUMS & CACHACA

4 cl

BR É S I L– Brazil Cachaça Leblon

20.–

GUAT EMA L A Zacapa 23 ans

29.– 32.–

Zacapa XO

CUBA Havana Club 3 ans Havana Club Union

21.– 60.– 29.–

Bacardi 8 ans

CARA Ï B E S – Caribbean The Kraken Black Spiced

24.–

MARTINIQUE Clément XO

55.–

VENE ZU E L A Diplomatico Pampero Blanco Pampero Especial

22.– 22.– 22.–

WHISKIES DU MONDE

4 cl

I R L ANDE – Ireland Roe and Co.

20.–

F RANCE Michel Couvreur 1983

90.–

ÉTATS-UNIS– United States Jack Daniel’s

20.– 20.– 22.–

Bulleit Bourbon

Bulleit Rye

JAPON– Japan Nikka from The Barrel

24.–

WHISKIES ÉCOSSAIS

4 cl

B L END Ballantine’s Finest

20.– 20.– 23.– 31.– 20.– 24.– 55.– 110.–

J&B

Chivas Regal 12 ans Chivas Regal 18 ans

Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Johnnie Walker Blue Label Johnnie Walker King Georges V

SINGLE MALT Islay Laphroaig 10 ans Laphroaig 25 ans

21.– 95.– 34.–

Lagavulin 16 ans

Isle of skye Talisker 10 ans

21.–

Orkney Highland Park 30 ans Highland Glenmorangie 10 ans Glenmorangie 18 ans Glenmorangie Signet

125.–

21.– 30.– 79.– 27.–

Macallan 12 ans Macallan 25 ans

250.–

Speyside Cragganmore 12 ans

21.–

The Glenrothes, John Ramsay Legacy

185.–

COGNACS

4 cl

Hardy XO

31.– 45.–

Hardy Noces d’Or

Hennessy XO

31.–

Hennessy Paradis Imperial Hennessy Cuvée Richard

245.– 290.–

Rémy Martin VSOP Rémy Martin XO

20.– 31.–

Rémy Martin Louis XIII

240.–

ARMAGNACS

4 cl

Château de Pellehaut, Bel Age

20.– 20.–

Darroze Les Grand Assemblages 8 ans

PORTOS

4 cl

Ramos Pinto Blanc Ramos Pinto Tawny

14.– 14.– 16.– 20.–

Ramos Pinto Tawny 10 ans Ramos Pinto Tawny 20 ans

SHE RRY Tio pepe

14.–

EAUX-DE-VIE DE FRUITS

4 cl

Abricotine Morand Framboise Morand Williamine Morand

16.– 16.– 16.–

CA LVADOS

4 cl

Lecompte 12 ans Lecompte 25 ans

20.– 34.–

GRAP PAS

4 cl

Grappa Tignanello

21.– 30.– 25.–

Grappa Berta Riserva del Fondatore, Paolo Berta

Nonino Picolit

LIQUEURS & CRÈMES

4 cl

Amaretto di Saronno

16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 16.– 20.– 20.– 49.– 49.–

Baileys

Bénédictine Chambord

Cherry Heering

Cointreau

Get 27

Grand Marnier Cordon Rouge

Italicus

Jägermeister

Kahlua

Limoncello Artisanal, Bouchello

Marie Brizard Anisé Mandarine Niels Rodin

Sambucca Molinari

Chartreuse Jaune Chartreuse Verte

Chartreuse Jaune V.E.P Chartreuse Verte V.E.P

JUS DE FRUITS– Fruit juices JUS ET NECTARS Ananas, cranberry, pêche ou pomme Pineapple, cranberry, peach or apple Poire

3 dl

9.–

2 dl

9.–

Pear Jus de pomme

3 dl

10.–

Apple juice

JUS ET NECTARS DE M. PATRICK FONT Fraise, mangue ou tomate

2.5 dl

12.–

Strawberry, mango or tomato

JUS FRAÎCHEMENT PRESSÉS– Freshly squeezed juices Citron, orange, pamplemousse ou carotte

3 dl

12.–

Lemon, orange, grapefruit or carrot

MINÉRALES– Mineral waters EAUX MINÉRALES PLATES Henniez bleue, Valser

5 dl 5 dl

9.–

Evian

9.5.–

EAUX MINÉRALES GAZEUSES Henniez verte, Valser

5 dl 5 dl

9.–

Badoit, San Pellegrino

9.5.–

Perrier

3.3 dl

9.–

SODAS Coca-Cola, Coca-Cola Zéro, Sprite Fanta, Rivella rouge, Rivella bleu

3.3 dl

9.– 9.– 9.– 9.– 9.– 9.– 9.– 9.– 9.– 8.– 11.–

3 dl

Ramseier

3.3 dl

Swiss Mountain Spring bitter lemon Swiss Mountain Spring classic tonic Swiss Mountain Spring ginger ale Swiss Mountain Spring ginger beer

2 dl 2 dl 2 dl 2 dl 2 dl 2 dl 1 dl

Swiss Mountain Spring salty grapefruit tonic

Swiss Mountain Spring soda water

San Pellegrino bitter rouge

Red-Bull

2.5 dl

Thé froid maison nature, pêche ou citron Homemade iced tea plain, peach or lemon

2.5 dl

14.–

SÉLECTION DE CAFÉS– Coffee selection LES CLASSIQUES– The classics Ristretto

8.–

Intense et persistant – Amérique centrale et méridionale Un assemblage classique d’arabicas pour un ristretto à l’italienne avec des notes cacaotées et torréfiées. Intense and persistent – Central and South America A classic blend of arabicas for an Italian-style ristretto with cocoa and roasted notes. Espresso, Lungo, Americano

8.–

Rond et équilibré – Brésil, Costa Rica Un espresso classique italien bien équilibré avec des notes fruitées et maltées. Round and balanced – Brazil, Costa Rica A classic, well-balanced Italian espresso with fruity, malty notes.

LES CAFÉS DE TERROIR– Single origin coffees Congo Organic Fruité et biscuité – Sud Kivu, République Démocratique du Congo Un assemblage d’arabicas aux notes fruitées et biscuitées provenant des rives du lac Kivu, au Congo. Fruity and biscuit – South Kivu, Democratic Republic of Congo A blend of arabicas with fruity, biscuity notes from the shores of Lake Kivu in Congo. Guatemala

9.–

9.-

Céréales maltées - Guatemala Un assemblage d’Arabicas et de Robustas fins cultivés au Guatemala. Velouté, avec des notes intenses de céréales maltées et une amertume raffinée . Malted cereals – Guatemala A blend of fine Arabica and Robusta beans grown in Guatemala. Velvety and full-bodied, with intense malted cereal notes and a refined bitterness.

Indonesia

9.–

Bois précieux et miel - Aceh, Sumatra, Indonésie Cultivé sur les hauts plateaux de Sumatra, ce café séduit par sa profondeur aromatique et son caractère affirmé. Riche et complexe, il dévoile des notes boisées, de céréales maltées et une subtile douceur miellée. Precious woods and honey – Aceh, Sumatra, Indonesia Grown in the highlands of Sumatra, this coffee captivates with its aromatic depth and distinctive character. Rich and complex, it reveals notes of precious woods, malted cereals, and a subtle honeyed sweetness.

RECETTES AU LAIT– Milk recipes Café au lait, Renversé, Cappuccino

10.– 11.–

Latte Macchiato

Espresso Macchiato

9.–

Grillé et céréales – Colombie, Éthiopie Un assemblage intense mais équilibré conçu pour des recettes avec du lait. Grilled and cereals – Colombia, Ethiopia A coffee blend designed for intense yet balanced recipes with milk. Avec lait végétal : soja, avoine, amande

2.–

With plant-based: soy, oat, almond

LES CAFÉS GLACÉS– Iced coffees Straight Over Ice

10.–

Café glacé Iced coffee Straight Over Latte

10.–

Café glacé, lait Iced coffee, milk

INFUSIONS ET THÉS Nos références de thé et infusion sont sélectionnées par Chill Tea Atelier, concepteurs suisses situés à Crissier. Our teas and infusions are selected by Chill Tea Atelier, swiss creators located in Crissier.

INFUSIONS Verveine de nos jardins

11.–

Anti-stress, réduit les troubles digestifs et du sommeil. Verbena from our garden Stress releasing, helps with digestion and supports better sleep. Menthe fraiche

11.–

Riche en antioxydants et en fer. Fresh mint Rich in antioxidants and iron. Camomille

11.–

Calmante, anti-inflammatoire, adoucissante et anti-insomnie. Chamomile Calming, anti-inflammatory relaxing and recommended against insomnia. Tilleul

11.–

Excellent remède contre la grippe, le rhume et la migraine. Linden Will help fight the flu, a bad cold or a migraine. Cynorhodon

11.–

THÉ S Nos références de thé et infusion sont sélectionnées par Chill Tea Atelier, concepteurs suisses situés à Crissier. Our teas and infusions are selected by Chill Tea Atelier, swiss creators located in Crissier.

THÉS VERTS Sencha Fukuju (Japon)

11.–

Cultivé au pied du mont Fuji, riche en vitamine C et idéal pour les régimes. Grown at the base of mount Fuji, rich in vitamin C and ideal for diets. Gen Maicha (Japon)

11.–

Mélange de thés verts et de riz brun grillé. Japanese green tea blend, with toasted brun rice.

THÉS NOIRS Earl Grey (Inde, Sri Lanka)

11.–

L’incontournable mélange de thés noirs aromatisé à la bergamote. The original black tea blend scented with bergamot. English Breakfast (Inde, Kenya)

11.–

Mélange de thés noirs d’Assam, de Ceylan et du Kenya. Black tea blend from Assam, Ceylan and Kenya. Darjeeling (Inde)

11.–

Issu des plateaux entre 2000 et 3000 m, il est le plus vendu au monde. Harvested in the highlands of India, the most popular tea in the world. Assam (Inde) Issu des plateaux proches de l’Himalaya avec un goût corsé et subtilement épicé. Sourced from the mountains near Himalaya with a lightly spiced and full bodied tea. Ceylan Pekoe (Sri Lanka) Sélection de feuilles roulées de thé de Ceylan qui offre un goût délicat et doux. Selection of ceylon rolled tea leaves which offers a mild and delicate flavour.

11.–

THÉ NOIR FUMÉ Lapsang Souchong (Chine)

11.–

Goût boisé et fumé dû à son mode de séchage. The drying method gives to this tea a smoky and a woody flavour.

THÉ ROUGE Rooibos (Afrique du Sud)

11.–

Issu de l’arbuste du même nom, il dégage des notes fruitées et épicées. Rooibos bush leaves with fruity and spicy flavours.

THÉ BLANC Bai Mu Dan (Chine)

11.–

Feuilles blanches et bourgeons avec un goût de fruits des bois, noisette, châtaigne. White leaves and buds with some wild berries, hazelnut and chestnut flavours.

CHOCOLATS CHAUDS - Hot chocolate menu Chaque tasse est une escale, une invitation au voyage.

Nos cacaos d’exception sont issus des plus belles plantations du Monde, puis travaillés avec soin par le chocolatier suisse Felchlin à Ibach-Schwyz afin de révéler toute leur intensité et leur délicatesse. Each cup is a stopover, an invitation to travel. Our exceptional cocoas are sourced from the world’s finest plantations, then crafted with care by the Swiss chocolatier Felchlin in Ibach-Schwyz to reveal their full intensity and delicacy.

LES GRANDS CRUS - The grands crus

Sambirano, Madagascar – 68 % 12.– Aux notes vives et fruitées, ce chocolat vous emmène au cœur des terres luxuriantes de Madagascar, le long du fleuve Sambirano. Sa puissance élégante et ses arômes de fruits rouges séduiront les ama- teurs de sensations intenses. With lively, fruity notes, this chocolate takes you to the lush lands of Madagascar along the Sambirano River. Its elegant strength and red fruit aromas will delight lovers of intense sensations. Maracaïbo, Venezuela – 65 % 12.– Équilibré et raffiné, ce grand cru révèle de subtiles notes de prune et de cannelle. Une immersion au cœur des plantations vénézuéliennes, où chaque fève Criollo raconte l’histoire d’un terroir unique. Balanced and refined, this grand cru reveals subtle notes of plum and cinnamon. An immersion into the Venezuelan plantations, where every Criollo bean tells the story of a unique terroir.

LES DÉLICES GOURMANDS - The gourmet delights

Suhum, Ghana – 34 % 10.– Un chocolat rond et généreux, aux saveurs cacaotées franches et rassurantes. Le compagnon idéal des petits et grands gourmands, comme un doux retour à l’enfance. A round and generous chocolate with authentic, reassuring cocoa flavors. The perfect companion for young and old alike, like a sweet return to childhood. Chocolat Gourmand – 49 % 11.– Onctueux et subtilement lacté, il caresse le palais de douceur et d’élégance. La promesse d’un choco- lat chaud velouté, réconfortant à souhait. Smooth and delicately milky, it caresses the palate with softness and elegance. The promise of a velvety hot chocolate, pure comfort in a cup.

LES VIENNOIS- The Viennese

Votre chocolat préféré, sublimé par un nuage de crème Chantilly à la vanille. Your favorite chocolate, enhanced with a swirl of vanilla whipped cream.

Supp : 2.–

Tous nos chocolats peuvent être préparés avec du lait entier, demi-écrémé ou écrémé, du lait de soja, du lait d’amande, du lait d’avoine ou simplement avec de l’eau. All our hot chocolates can be prepared with whole milk, semi-skimmed milk, skimmed milk, soy milk, almond milk, oat milk, or simply with water.

Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17

Made with FlippingBook interactive PDF creator