LES DESSERTS | DESSERTS Sélection de fromages du Pays, chutney maison
25.–
Swiss cheeses selection, homemade chutney Moelleux chocolat noir, cœur praliné–cèpe, glace noisette 18.– Dark chocolate fondant, praline and porcini mushroom insert, hazelnut ice cream Mousse chocolat, crumble cacao, truffe fraiche, glace vanille 20.– Chocolate mousse, cocoa crumble, fresh truffle, vanilla ice cream Crème brûlée vanille Bourbon de Madagascar 15.– Madagascar Bourbon vanilla crème brûlée Mont blanc façon pavlova, crème de marrons, cœur coulant a la myrtille 19.–
Mont Blanc Pavlova-style, chestnut cream, insert blueberry gel La profiterole glacée du Palace, sauce chocolat grand cru, chantilly The traditional profiterole, grand cru chocolate sauce, whipped cream Tatin pomme-poire du Valais, sablé aux amandes, glace double crème de la gruyère Apple and pear from the Valais tarte Tatin, almond shortbread, Gruyère double cream ice cream Œuf à la neige au caramel
19.–
18.–
16.–
Floating island with caramel Traditionnelles crêpes Suzette au Grand Marnier Traditional crepe Suzette with Grand Marnier Salade de fruits de saison
25.–
(20 minutes)
17.-
Fresh seasonal fruit salad Café gourmand du Palace Palace « café gourmand »
19.–
GLACES / ICE CREAM Vanille, café, gingembre, caramel salé, pistache, chocolat noir, glace double crème de la Gruyère, Glace de läckerli Vanilla, coffee, ginger, salted caramel, pistachio, dark chocolate, double cream ice cream, Läckerli ice cream SORBETS / SORBETS
Citron, abricot, fraise, framboise, mangue, passion, poire, coco, yuzu Lemon, apricot, strawberry, raspberry, mango, passion fruit , pear, coconut, yuzu Une boule / One scoop
6.–
10.– 16.–
Deux boules / Two scoops Trois boules / Three scoops
2.–
Supplément sauce chocolat ou chantilly Chocolate sauce or whipped cream
Provenances des viandes : Veau, bœuf, poulet, porc : Suisse Foie gras, pigeon : France Chevreuil, cerf : Autriche, République Tchèque. Provenances de nos poissons : Sole, Noix de Saint-Jacques: FAO 27 Omble chevalier, perche,brochet, saumon : Suisse Nos pains sont préparés avec soin par l’artisan lausannois, Bread Store
Origins of meats: Veal, beef, chicken, pork: Switzerland Foie gras, pigeon : France Roe deer, red deer : Austria, Czech Republic.
Origins of our fishes: Sole, scallops: FAO 27
ALLERGÈNES
Omble chevalier, perch, pike, salmon: Switzerland Our breads are carefully prepared by the artisan from Lausanne, Bread Store
PRIX EN CHF, TVA ET SERVICE INCLUS / PRICES IN CHF, VAT AND SERVICE INCLUDED.
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