Carillon_2016_05_20

Les légumineuses à l’honneur en 2016

L’Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2016 Année internationale des légumineuses (AIL). Au Canada, la super- ficie cultivée pour les légumineuses atteint plus 2,2 millions d’hectares (données de 2011). Le nombre de fermes qui en culti- vent a par ailleurs doublé en 30 ans. Ces produits sont exportés vers 150 pays : selon l’Organisation des Nations Unies pour l’ali- mentation et l’agriculture, les exportations canadiennes représentent plus du tiers du com- merce mondial. Les légumineuses sont des plantes annuel- les dont les cosses produisent entre 1 et 12 graines ou semences de taille, de forme et de couleur variables. Elles sont utilisées dans l’alimentation humaine et animale. Les légu- mineuses telles que les lentilles, les hari- cots, les pois et les pois chiches constituent d’ailleurs une part essentielle de l’alimenta- tion de base de nombreuses populations sur le globe. L’AIL vise à sensibiliser les gens aux avantages nutritionnels des légumineuses — des aliments qui contribuent à la sécuri- té alimentaire et nutritionnelle — dans le cadre d’une production vivrière durable. Économiques, les légumineuses permet- tent de varier les menus de la popula- tion de belle façon. Elles sont en outre

une précieuse source de fibres alimentai- res et une source de protéines végétales de qualité. Enfin, la culture de légumineuses en rota- tion avec d’autres céréales et graines oléa- gineuses réduit la nécessité d’utiliser des engrais. Elle peut en effet perturber les cycles des maladies et des insectes, et elle enrichit le sol d’azote. Ces avantages agronomiques, combinés à l’avantage économique de la réduc- tion des dépenses en intrants et à la possibilité de vendre des légumineuses à bon prix, font en sorte que les principales légumineuses gagnent toutes en popularité dans la culture de rota- tion. En 2011, 98 % des fermes productrices de légumineuses au Canada utilisaient la rotation de cultures.

Les exportations de légumineuses canadiennes représentent plus du tiers du commerce mondial.

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Le vendredi 20 mai 2016

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