L’edamame : une culture en pleine expansion
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L’edamame, vous connaissez? Ces fèves de soya originaires du Japon sont vertes, parce qu’elles sont cueillies avant la matu- ration de la gousse. En japonais, le mot « edamame » signifie d’ailleurs fèves sur branches. Idéal pour accompagner tous types de repas, l’edamame peut aisément se transformer en un houmous déli- cieux, ou encore agrémenter une sala- de de lentilles ou une soupe. Possédant un délicieux petit goût sucré, cet ali- ment est en outre très riche en fibre et en antioxydants. Il n’est donc pas étonnant que cette fève soit de plus en plus populai- re auprès de ceux qui adoptent de saines habitudes alimentaires. La consommation de l’edamame croît en effet de manière exponen- t i e l l e
depuis quelques années (aux États-Unis seulement, cette croissance se chiffre annuellement à 8 %). Encore peu connu au Québec, l’edamame est souvent importé de Chine et non bio- logique. C’est pourquoi il existe un vaste potentiel quant à la culture sur nos terres de cette fève santé ultra goûteuse. Des parcelles d’essais sont d’ailleurs prévues au printemps et à l’été 2016 afin d’évaluer les variétés s’adaptant bien à notre climat et celles qui performent le mieux. Des tests en usine devraient également être faits pour évaluer les volumes nécessaires à la com- mercialisation de l’edamame au Québec. Une mise en marché graduelle pourrait même avoir lieu d’ici la fin de l’année. À cet effet, la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de trans- formation (FQPFLT) a demandé à la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec d’ajouter la culture de l’edamame à son plan conjoint. Quelques pro- ducteurs québécois cultivent déjà l’edamame et espèrent beaucoup de cette fève au potentiel élevé.
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Calhoun gives you years of worry-free service in the worst weather conditions The more support you have under your cover, the better it stands up to snow loads & high winds. So we never space trusses more than 12 feet on-center.
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Double-stack polyethylene covers can prematurely wear and discolor. So we use Fabrene’s Panama weave technology - a more durable woven fabric. So you get the square footage you’re paying for, your Calhoun Super Structure is wider and higher than other, comparably-sized models. Fife Agricultural Services Ltd. • 14740 County Road 43, Finch, Ontario 613 984-2059 or 1-888-557-FIFE www.calhoun.ca
De couleur verte, l’edamame est une fève de soya cueillie avant maturité.
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LAFLECHE SMALL ENGINE 1074 RD 500 W CASSELMAN, ONT K0A1M0 613-764-5406 WWW.LAFLECHESALES.COM
Le Carillon, Hawkesbury ON.
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Le vendredi 20 mai 2016
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