营养与抗衰老
那么，糖化反应是怎么发生的？
糖化反应是指当糖分摄入过多，或人体代谢变慢、过量糖 分排不出去，黏黏的糖分子就会在非酶情况下与蛋白质自 然结合，最终形成糖化终末产物 (AGEs) 堆积在体内。
为什么糖化反应这么危险？这里有一个比喻，可以让它更 清晰：蛋白质接触过多的糖分子后发生的事情就像烤肉一 样，不断地改变着蛋白质的结构，并阻止它们正常工作， 带来不可逆的伤害。
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