还记得吗？连锁反应是由一个自由基从一个分子那里夺取电子 所造成的。然后那个分子又从另外一个分子那里夺取电子，周 而复始延续这样的过程，依次破坏每个分子，在短短几秒钟 内，就能制造上百万个具有破坏功能的自由基。 反击：抗氧化物能够阻止自由基
电子转移
无配对电子
抗氧化物
自由基变成稳定的原子
防止自由基损伤最实用的方法是迅速中和多余的自由基，从而 尽可能快地打破连锁反应的过程。当抗氧化物的电子被夺取， 当然，它也变成了自由基，但它的表现却不像自由基。可以把 它像成是一个「懒惰」的自由基。当它的电子被夺走后，它不 会到处寻找新的电子。正因为它不会去寻找可配对的电子、产 生新的自由基，连锁反应也因此中止。
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