B iologisch jünger durch N ahrung !
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Fermentiertes Gemüse * Sauerkraut * Kimchi * milchsauer fermentierter Rotkohl * milchsauer vergorene Gurken
* Haferjoghurt aus glutenfreiem Hafer * Reisessig Fermentierte Nüsse und Samen * Mandeljoghurt * fermentierte pflanzliche Käsealternativen aus Mandeln Fermentierte tierische Produkte * Pecorino Romano * Pecorino Sardo maturo * Pecorino Toscano stagionato * gereifter Schafbergkäse * traditioneller Feta aus Schaf- und Ziegenmilch * alter Ziegengouda * gereifter Ziegenbergkäse * Ziegenhartkäse beziehungsweise Caprino stagionato
* fermentierte Rote Bete * fermentierte Karotten * fermentierter Knoblauch * fermentierte Gemüsemischungen Fermentierte Früchte * natürlich fermentierte Oliven * Apfelessig * Trauben- und Weinessig * Sherryessig * Balsamico aus Traubenmost * Granatapfelessig * Birnenessig * Beeren- und Himbeeressig * andere vollständig vergorene Fruchtessige * Kokosjoghurt * Kokos-Kefir
Zum Naschen und Süßes * Walnüsse * Mandeln
* Macadamianüsse * rohes Mandelmus * rohes Macadamiamus * rohes Walnussmus * dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von über 75 Prozent * Kakaopulver * getrocknete oder gefriergetrocknete Sauerkirschen * gefriergetrocknete Beeren * Datteln * getrocknete Pflaumen Dunkle Schokolade kann in einer Menge von bis zu 20 Gramm täglich ver - zehrt werden. Das entspricht – je nach Form der Tafel – etwa zwei bis drei Rippen Schokolade. Alternativ können bis zu zwei Teelöffel Kakaopulver in Pflanzenmilch oder
Fermentierte Hülsenfrüchte * Tempeh aus Sojabohnen * Miso aus Sojabohnen * Tamari * traditionell fermentierte Sojasauce * fermentierter Tofu * Natto * Sojajoghurt * Kichererbsen-Miso Fermentierte glutenfreie Getreide und Pseudogetreide * Buchweizensauerteig * Buchweizen-Sauerteigbrot oder Buchweizenfladen
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