Capacity Score Éco-Domaine La Fontaine · Nous Sommes Vivants · 2025
ANALYSE PAR LEVIER (1/2) — LEADERSHIP · INTEL. ÉCOSYSTÉMIQUE · CHAÎNE DE VALEUR
96,4 % · N4
L1 · LEADERSHIP
CAPACITÉ ACTIVÉE La contribution au vivant est la proposition de valeur centrale du domaine, pas un objectif adjacent. Stéphane Bertrand le démontre par trois postures documentées : la transparence totale (chiffres financiers de la ferme publiés dans le pitch Lauriers, données nappe sur quatre ans rendues publiques) ; la rupture opérationnelle assumée (zéro traitement sur les vignes, zéro intrant même biologique, construction uniquement en biosourcé malgré le coût supérieur) ; et la diffusion sectorielle (journée professionnelle hôtellerie-restauration mai 2025, Campus La Fontaine 2026, témoignage Clef Verte site national). La croyance fondatrice héritée d'Alexandre Gérard : « La performance est une conséquence de l'épanouissement et plus un objectif. » Appliquée au territoire : la vitalité du vivant conditionne la viabilité économique, pas l'inverse.
CAPACITÉ À ACTIVER Faire du renoncement un critère actif de sélection des relations — clients séminaires, partenaires Campus La Fontaine, acteurs de l'hôtellerie-restauration — en fonction de leur capacité réelle à entraîner leur propre écosystème vers la régénération. Ce n'est plus rompre avec des pratiques conventionnelles : c'est choisir avec qui le domaine co-évolue.
87,5 % · N4
L2 · INTELLIGENCE ÉCOSYSTÉMIQUE
CAPACITÉ ACTIVÉE Le système de pilotage en triple impact est rigoureux et publié. La trajectoire nappe est la preuve la plus précise : 4 mois de puisage en 2021, 2 mois en 2022, 1 semaine en 2023, 0 litre en 2024 — données calculées et publiées par le permaculteur Mathieu David. Les 12 mares créent des habitats au-delà de l'irrigation. Les 3 000 arbres plantés sont non productifs. La gestion de l'érosion côtière protège le territoire au-delà du domaine. Les décisions sont orientées par ce qui renforce les capacités du vivant humain et non humain : zéro intrant même biologique, accueil de l'horticultrice sans contrepartie immédiate, partenariat avec l'Institut Médico-Éducatif sans retour sur investissement financier visible.
CAPACITÉ À ACTIVER Intégrer un écologiste ou un naturaliste comme observateur permanent — pas pour auditer, mais pour identifier les espèces, les sols et les cycles qui pourraient être activement renforcés au-delà de ce que les pratiques actuelles permettent. Quelles populations indicatrices sont en progression ? Quelles capacités biologiques restent à créer sur le site ?
83,3 % · N4
L3 · CHAÎNE DE VALEUR
CAPACITÉ ACTIVÉE La boucle interne est quasi-parfaite : potager → cuisine → compost → sol → potager. Les animaux sont nourris aux déchets de la cuisine. Le pâturage tournant entretient les sols. 98 % des bouteilles de vin sont consommées sur place — produit, vinifié, embouteillé et bu sur le même site, sans intrant, sans transport. L'opération interne la plus précise : le cuisinier-maraîcher arbitre en temps réel entre la santé des plantes, la joie des clients et l'économie des surplus. Les menus sont composés au jour le jour selon la récolte. Les achats externes sont encadrés par le label Clef Verte et une politique locavore structurelle.
Les clients séminaires (Véolia, Harmonie Mutuelle, IBA, CAVAC Biomatériaux) choisissent l'Éco- Domaine comme critère de préférence explicite — la chaîne de valeur génère un avantage compétitif mesurable.
Les vignes en échalas sont les seules du département de Loire-Atlantique cultivées de cette façon — viti-foresterie sans aucun traitement, sur sol vivant non travaillé mécaniquement. 1,7 ha. Un chai. Une circularité quasi-parfaite. Personne d'autre dans le 44 ne l'a encore prouvé.
CAPACITÉ À ACTIVER Construire avec les producteurs locaux du Pays de Retz une forme économique partagée — pas un contrat d'achat, une alliance vivante : accès aux semences du domaine, partage des surplus de compost, transmission des pratiques permacoles. Que la chaîne de valeur augmente les capacités régénératives des exploitations qui l'alimentent.
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker