Rice Market takes you on a culinary journey through Vietnamese and Asian gastronomic history, recognising the mutual practice of the humble ingredients of rice and noodles. Enjoy our interpretations of classics and original dishes expertly crafted to enhance the flavour of these fresh ingredients with a live kitchen and bakery.
A LA CARTE MENU THỰC ĐƠN GỌI MÓN
All prices are expressed in thousands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handle allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team to create a bespoke culinary experiencebased on your exacting needs. Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất.
CULINARY HIGHLIGHTS
A SYMPHONY OF FLAVOURS SEAFOOD HOT POT Every Monday And Thursday | 6 pm - 10 pm
Lobster, Sand Lobster, Prawns, Squid, Fish Balls, Grouper, Clams, Fresh Rice Noodles, Vegetables
Tôm Hùm, Tôm Mũ Ni, Tôm Sú, Mực, Chả Cá, Cá Mú, Sò Tộ, Bún Tươi, Các Loại Rau
2,900
WINE RECOMMENDATION
Bottle
Esprit Gassier Rosé
2,200
Château Gassier, Côtes de Provence, France Syrah, Grenache, Cinsault, Vermentino
Kim Crawford
2,000
Malborough, New Zealand Sauvignon Blanc
20% IHG One Rewards Dining Áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
CULINARY HIGHLIGHTS
FLAVOURS OF FIRE THE GREAT VIETNAMESE GRILL EXPERIENCE Every Tuesday And Friday | 6 pm - 10 pm
Lemongrass Chili Grilled - Central Vietnamese Style Thịt Nướng Sả Ớt Kiểu Miền Trung Việt Nam
Selection Of Premium Meat: Wagyu Beef Short Ribs Mb 4/5 Wagyu Beef Top Blade | Ibérico Pork Belly
Assorted Side Dishes, Seasonal Vegetables, Green Chili Salt Sauce, Homemade Chili Sauce, Steamed Rice Món Ăn Kèm, Rau Theo Mùa, Sốt Muối Ớt Xanh,Tương Ớt, Cơm Trắng
2,900
WINE RECOMMENDATION
Bottle
Crozes-Hermitage
2,700
Rhône, France Syrah
Aurore De Dauzac
3,200
Margaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot
20% IHG One Rewards Dining Áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
CULINARY HIGHLIGHTS
TIDE AND CLAW Every Wednesday | 6 pm - 10 pm Cà Mau Mud Crab Cua Cà Mau Choice Of Cooking
Wok-Fried Or Lemongrass Steamed Lựa Chọn Cách Thức Chế Biến Xào Hoặc Hấp Sả Choice Of Sauces Dai Long Chili Sauce | Phu Quoc Green Pepper Sauce | Ly Son Garlic Butter Sauce Lựa Chọn Nước Sốt SốtTương Ớt Đại Long | Sốt Tiêu Xanh Phú Quốc | Sốt Bơ Tỏi Lý Sơn
2,700
WINE RECOMMENDATION
Bottle
Fritz’s Gunderloch Rheinhessen, Germany Riesling
2,100
Masianco Pinot Grigio
2,200
Veneto, Italy Pinot Grigio
20% IHG One Rewards Dining Áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
CULINARY HIGHLIGHTS
WHISPERS OF THE SEA Every Sun | 6 pm - 10 pm
Phu Quoc Rock Lobster Tôm Hùm Đá Phú Quốc
Choice Of Cooking Wok-Fried | Charcoal Grilled | Lemongrass Steamed
Lựa Chọn Cách Thức Chế Biến Xào | Nướng Than Hoa | Hấp Sả
Choice Of Sauces Dai Long Chili Sauce | Phu Quoc Green Pepper Sauce | Ly Son Garlic Butter Sauce Lựa Chọn Nước Sốt SốtTương Ớt Đại Long | Sốt Tiêu Xanh Phú Quốc | Sốt Bơ Tỏi Lý Sơn
2,700
WINE RECOMMENDATION
Bottle
Trimbach Riesling
2,200
Alsace, France Riesling
La Chanfleure Chablis, France Chardonnay
2,600
20% IHG One Rewards Dining Áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
CULINARY HIGHLIGHTS
HARVESTS OF THE FLOATING SEASON Every Saturday | 6 pm - 10 pm
Each year, the Mekong Delta transforms with the arrival of mùa nước nổi the floating season when floodwaters nourish the land and bring an abundance of freshwater fish, wild herbs, edible flowers, and seasonal produce unique to Southern Vietnam. At Rice Market, this floating season is reimagined through a refined family-style dining experience, celebrating the soulful flavours and culinary heritage of the Mekong Delta. Mỗi năm, Đồng bằng sông Cửu Long lại khoác lên mình một diện mạo mới khi mùa nước nổi về, dòng nước tràn về mang theo phù sa bồi đắp đất đai, đồng thời đem đến nguồn cá nước ngọt dồi dào, các loại rau dại, hoa ăn được và những sản vật theo mùa đặc trưng chỉ có ở miền Nam Việt Nam. Tại Rice Market, điều này được tái hiện qua trải nghiệm ẩm thực gia đình tinh tế, tôn vinh những hương vị mộc mạc và di sản ẩm thực của vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
3,200 / 6-Course Set Menu
WINE RECOMMENDATION
Bottle
Von Winning Ungeheuer, VDP. G.G
5,500
Pfalz, Germany Riesling
Trimbach Gewurztraminer
2,750
Alsace, France Gewurztraminer
20% IHG One Rewards Dining Áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
FLAVOURS OF CHINESE CUISINE
BRAISED ABALONE & SCALLOP Bào Ngư Và Sò Điệp Hầm *Supplement for Half board package 1,500 *Phụ thu cho gói Half board Shiitake Mushroom, Broccoli Nấm Hương, Bông Cải Xanh Mì E-Fu Xào Tôm Hùm *Supplement for Half board package 1,500 *Phụ thu cho gói Half board Ginger, Spring Onion, Sesame Oil, Coriander Gừng, Hành Lá, Dầu Mè, Ngò Rí CRISPY FRIED STAR GROUPER WOK-FRIED E-FU NOODLE WITH LOBSTER Cá Mú Sao Chiên Giòn *Supplement for Half board package 1,300 *Phụ thu cho gói Half board Onion, Bell Pepper, Pineapple, Spring Onion, Sweet & Sour Sauce Hành Tây, Ớt Chuông, Trái Thơm, Hành Lá, Sốt Chua Ngọt
3,950
3,800
2,500
STEAMED CORN-FED CHICKEN Gà Pháp Hấp Steamed Half Chicken, Ginger, Spring Onion, Served with Mustard Greens, Salt & Pepper Nửa Con Gà Pháp Hấp, Gừng, Hành Lá, Ăn Kèm Cải Bẹ Xanh, Muối Tiêu
1,580
KUNG PAO WAGYU BEEF
1,280
Bò Wagyu Xào Kung Pao Onion, Bell Pepper, Scallions, Dried Chili, Peanut, Kung Pao Sauce Hành Tây, Ớt Chuông, Hành Lá, Ớt Khô, Đậu Phộng, Sốt Kung Pao
STARTER
KING CRAB SPRING ROLL
950
Gỏi Cuốn Cua Hoàng Đế Fresh Rice Noodles, Vietnamese Herbs, Black Bean Sauce Bún Tươi, Rau Thơm Các Loại, Sốt Tương Đen
GREEN MANGO MELO MELO
650
Gỏi Xoài Ốc Giác Phu Quoc Melo Melo Snails, Tiger Prawns, Vietnamese Herbs, Sesame Seeds, Peanut, Sweet & Sour Fish Sauce Ốc Giác Phú Quốc, Xoài Xanh, Tôm Sú, Rau Thơm Các Loại, Hạt Vừng, Đậu Phộng, Nước Mắm Chua Ngọt Gỏi Bò Wagyu Thượng Hạng Grilled Top Blade, Vietnamese Herbs, Cucumber, Pineapple, Seasame Seeds, Coriander, Soya Sauce Thịt Lõi Thăn Vai Bò Wagyu Úc Nướng, Rau Thơm Các Loại, Dưa Leo, Trái Thơm, Hạt Vừng, Ngò Rí, Xì Dầu AUSTRALIAN WAGYU BEEF
590
STARTER
VIETNAMESE PANCAKE
580
Bánh Xèo Crispy Pork Belly, Tiger Prawn, Phu Quoc Baby Squid, Bean Sprouts, Vietnamese Herbs, Sweet & Sour Fish Sauce Heo Quay Giòn, Tôm Sú, Mực Trứng, Giá Đỗ, Rau Thơm Các Loại, Nước Mắm Chua Ngọt
CRISPY STICKY RICE DUMPLING
580
Bánh Ram Ít Ibérico Pork, Tiger Prawns, Black Pepper, Sweet & Sour Fish Sauce Thịt Heo Ibérico, Tôm Sú, Tiêu Đen, Nước Mắm Chua Ngọt Vịt Cuốn Lá Lốt Grilled Minced Duck, Lard, French Foie Gras Wrapped in Betel Leaves, Fruit Salsa, Sweet & Sour Chili Sauce Lá Lốt Cuốn Thịt Vịt, Mỡ Heo, Gan Ngỗng Pháp Nướng, Sa-lát Trái Cây, Nước Mắm Chua Ngọt Phú Quốc DUCK LA LOT
590
SUGARCANE TIGER PRAWN
680
Chạo Tôm Sú Blue Crab Meat, Minced Ibérico Pork, Sweet & Sour Fish Sauce Thịt Ghẹ, Thịt heo Ibérico Bằm, Nước Mắm Chua Ngọt
PHU QUOC FISHERMEN’S NET HẢI SẢN PHÚ QUỐC
ROCK LOBSTER & ABALONE
3,200
Tôm Hùm Và Bào Ngư *Supplement for Half board package 1,300 *Phụ thu cho gói Half board Wok-Fried, Ginger, Chili, Rose Petal Liqueur, Phu Quoc Black Pepper Sauce Tôm Hùm Nguyên Con, Bào Ngư, Gừng, Ớt, Rượu Mai Quế Lộ, Sốt Tiêu Đen Phú Quốc PHU QUOC STAR GROUPER Cá Mú Sao Phú Quốc *Supplement for Half board package 1,300 *Phụ thu cho gói Half board Steamed Whole Fish, Mushroom, Carrot, Ginger, Vietnamese Herbs, Glass Noodles, Premium Soya Sauce Cá Mú hấp Nguyên Con, Nấm, Cà Rốt, Gừng, Rau Thơm Việt Nam, Miến Và Nước Tương Thượng Hạng
2,500
PHU QUOC ABALONE & SEA CUCUMBER
2,150
Bào Ngư Và Hải Sâm Phú Quốc *Supplement for Half board package 1,300 *Phụ thu cho gói Half board Ginger, Spring Onion, Chili, Green Pepper Gừng, Hành Lá, Ớt, Tiêu Xanh
CHAR-GRILLED COD
1,280
Cá Tuyết Sốt Củ Nén Shallot, Turmeric, Fermented Soybean Paste, Phu Quoc Black Pepper, Vietnamese Herbs, Green Mango Củ Nén, Nghệ, Tương Bần, Tiêu Đen Phú Quốc, Rau Thơm Việt Nam, Xoài Xanh
PHU QUOC FISHERMEN’S NET HẢI SẢN PHÚ QUỐC
WOK-FRIED SLIPPER LOBSTER
1,450
Tôm Mũ Ni Sốt Bơ Tỏi Ly Son Garlic, Phu Quoc Fish Sauce, Black Pepper, Corn Tỏi Lý Sơn, Nước Mắm Phú Quốc, Tiêu Đen, Bắp
WOK-FRIED TIGER PRAWN
990
Tôm Sú Sốt Me Garlic, Capsicum, Green Pepper, Tamarind Sauce Tỏi, Ớt Chuông, Tiêu Xanh, Sốt Me
CHAR-GRILLED SCALLOP
950
Sò Điệp Nướng Glass Noodles, Vietnamese Scallion Oil, Peanut, XO Sauce, Red Chili Sauce Miến, Mỡ Hành, Đậu Phộng, Sốt XO, Muối Ớt Đỏ
VIETNAMESE OYSTER OMELETTE
650
Hàu Chiên Trứng Tapioca Starch, Bean Sprouts, Spring Onion, Sweet & Sour Sauce Bột Năng, Giá Đỗ, Hành Lá, Nước Mắm Chua Ngọt
MEAT & POULTRY THỊT CÁC LOẠI
WHOLE ROASTED DUCK
2,400
Vịt Quay Nguyên Con *Supplement for Half board package 1,300 *Phụ thu cho gói Half board First Serving: Crispy Duck Skin, Pancakes, Hoisin Sauce, Condiments Second Serving: Wok-Fried Egg Noodles With Duck Meat, Phu Quoc Black Pepper Sauce Món Thứ Nhất: Vịt Quay Nguyên Con Cắt Da Dùng Kèm Với Bánh Pía, Sốt Tương Đen, Gia Vị Các Loại Món Thứ Hai: Mì Trứng Xào Với Thịt Vịt, Sốt Tiêu Đen Phú Quốc
“Our signature roasted duck requires a minimum of 12 hours’ advance notice.” “Món vịt quay đặc trưng của chúng tôi cần được đặt trước tối thiểu 12 giờ.”
CHAR-GRILLED IBÉRICO PORK CHOP
1,250
Thăn Heo Ibérico Nướng Black Pepper Sauce, Pickled Beetroot, Sweet and Sour Fish Sauce Sốt Tiêu Đen, Củ Dền Ngâm Chua, Nước Mắm Chua Ngọt
WAGYU BEEF ‘LUC LAC’
1,180
Bò Wagyu Lúc Lắc Wagyu Beef Top Blade, Bell Pepper, Onion, Phu Quoc Green Pepper Sauce Lõi Vai Bò Wagyu, Ớt Chuông, Hành Tây, Sốt Tiêu Xanh Phú Quốc CHAR-GRILLED WAGYU BEEF ON LEMONGRASS STICK Bò Nướng Sả Cây Australian Top Blade, Satay Sauce, Honey, Tamarind Chili Sauce Nạc Vai Bò Wagyu, Sốt Sa Tế, Mật Ong, Xiên Sả Nướng, Sốt Me Cay
1,080
CHAR-GRILLED CHICKEN
890
Thịt Gà Nướng Tây Bắc Phu Quoc Chicken Thigh, Northwestern Spices, Cham Cheo Sauce Thịt Đùi Gà Rẫy Phú Quốc Nướng, Tẩm Ướp Gia Vị Tây Bắc, Sốt Chẩm Chéo
NOODLES MÌ
CHAIRMAN’S WAGYU A5 BEEF PHO
780
Phở Bò Wagyu A5 Thượng Hạng Sixteen Hours’ Simmered Beef Broth, Wagyu A5 Striploin, Slow Braised Wagyu Beef Shank, Fresh Rice Noodles, Fresh Herbs Nước Dùng Xương Ống Bò Hầm 16 Tiếng, Thăn ngoại bò Wagyu A5, Bắp Bò Wagyu Nấu Chậm, Bánh Phở Tươi, Rau Thơm Các Loại Bún Chả Hà Nội Charcoal-Grilled Ibérico Pork Patties, Ibérico Pork Belly, Fresh Rice Noodles, Pickles, Lime, Aromatic Herbs Bún Chả Hà Nội, Thịt Viên, Ba Chỉ Heo Ibérico Nướng Than Hồng, Bún Tươi, Rau Củ Ngâm Chua, Chanh Xanh, Rau Thơm Các Loại OUR BUN CHA
760
BLUE CRAB GLASS NOODLE
670
Miến Xào Ghẹ Phú Quốc Tiger Prawns, Wood Ear Mushrooms, Laksa Leaves, Bean Sprouts, Fish Sauce, Black Pepper Tôm Sú Biển, Nấm Mộc Nhĩ, Rau Răm, Giá Đỗ, Nước Mắm
MIXED CHICKEN PHO
620
Phở Gà Trộn Bean Sprouts, Vietnamese Herbs, Fried Shallots, Peanut, Chicken Soup, Soya Sauce Giá Đỗ, Rau Thơm Việt Nam, Hành Tím Phi, Đậu Phộng, Súp Gà, Xì Dầu
RICE AND BROTH MÓN CƠM & CANH
SEAFOOD EGG FRIED RICE
620
Cơm Chiên Hải Sản Phủ Trứng Scallop, Tiger Prawn, Squid, Spring Onion, Phu Quoc Black Pepper Sauce Sò Điệp, Tôm Sú, Mực, Hành Lá, Sốt Tiêu Đen Phú Quốc
WAGYU BEEF FRIED RICE
580
Cơm Chiên Dưa Bò Pickled Mustard Greens, Tomato, Spring Onion, Phu Quoc Fish Sauce Dưa Cải Chua, Cà Chua, Hành Lá, Nước Mắm Phú Quốc
BLUE CRAB MEAT FRIED RICE
680
Cơm Chiên Ghẹ Fish Sauce, Black Pepper, Tobiko, Egg, Spring Onion Nước Mắm, Tiêu Đen, Trứng Cá Chuồn, Trứng Gà, Hành Lá
CHOY SUM & TIGER PRAWN BROTH
520
Canh Cải Nấu Tôm Shallots, Fish Sauce, Black Pepper Hành Tím, Nước Mắm, Tiêu Đen
PHU QUOC SEAFOOD BROTH Canh Chua Hải Sản Phú Quốc Southern-Style, Squid, Tiger Prawn, Grouper, Pineapple, Tomato, Okra, Fresh Herbs Nước Dùng Hải Sản Với Mực, Tôm, Cá Mú, Trái Thơm, Cà Chua, Đậu Bắp, Rau Thơm Các Loại
620
VEGETABLES/ VEGETARIAN MÓN RAU/ MÓN CHAY
AVOCADO RICE PAPER ROLL Gỏi Cuốn Quả Bơ Fried Tofu, Fresh Noodles, Aromatic Herbs, Black Bean Sauce Đậu Hủ Chiên, Bún Tươi, Rau Thơm Các Loại, Sốt Tương Đen Bánh Xèo Chay Spring Onion, Bean Sprouts, Mushroom, Tofu, Vietnamese Herbs, Vegan Sweet & Sour Fish Sauce Hành Lá, Giá Đỗ, Nấm, Đậu Hủ, Rau Thơm Các Loại, Nước Mắm Chua Ngọt Chay VEGAN VIETNAMESE PANCAKE
520
520
BEYOND MEAT FRIED RICE Cơm Chiên Thịt Chay Vegetables, Mushroom, Egg, Soya Sauce Rau Củ, Nấm, Trứng, Xì Dầu
580
WOK-FRIED EGG NOODLE
550
Mì Trứng Xào Rau Củ Mushroom, Onion, Cabbage, Carrot, Tofu, Vegan Oyster Sauce Nấm, Hành Tây, Bắp Cải, Cà Rốt, Đậu Hủ, Sốt Dầu Hào Chay
VEGETABLES/ VEGETARIAN MÓN RAU/ MÓN CHAY
BROWN RICE NOODLE
470
Bún Gạo Lứt Tofu, Vietnamese Herbs, Cucumber, Peanut, Sweet & Sour Soya Sauce Đậu Hủ, Rau Thơm Các Loại, Dưa Leo, Đậu Phộng, Sốt Xì Dầu Chua Ngọt
WOK-FRIED CHOY SUM
360
Cải Ngồng Xào Tỏi Mushroom, Garlic, Vegan Oyster Sauce Nấm, Tỏi, Sốt Dầu Hào Chay STEAMED DA LAT VEGETABLES Rau Củ Đà Lạt Hấp With Homemade Peanut Sesame Salt Dùng Kèm Với Muối Vừng Đậu Phộng
350
WOK-FRIED MORNING GLORY
350
Rau Muống Xào Tỏi Garlic, Vegan Oyster Sauce Tỏi, Sốt Dầu Hào Chay
DESSERTS MÓN TRÁNG MIỆNG
CRÈME CARAMEL
340
Bánh Crème Caramel Lemongrass Cream Flan with Da Lat Strawberries Bánh Flan Vị Sả Với Dâu Tây Đà Lạt
MANGO PUDDING
320
Bánh Pudding Vị Xoài Coconut Sago, Mango Chips Bột Báng Nước Cốt Dừa, Xoài Sấy
PASSION FRUIT & MANGO MOUSSE
310
Bánh Chanh Dây và Xoài White Chocolate Mousse, Passion Fruit Gel, Mango Sorbet, Crumble Mousse Sô-Cô-La Trắng, Chanh Dây, Kem Xoài , Bánh Quy Vụn
SWEET GLUTINOUS RICE DUMPLINGS Chè Trôi Nước Mung Bean, Sugar Syrup, Ginger, White Sesame Đậu Xanh, Nước Đường, Gừng, Mè Trắng
310
MEKONG FRUITS
320
Trái Cây Nhiệt Đới Sliced Seasonal Fruit Platter Trái Cây Theo Mùa
ICE CREAM AND SORBET
310/ 2 SCOOPS
Kem và Kem Đá Các Vị
Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17Made with FlippingBook - Share PDF online