Presentamos nuestro Nuevo Menú, bajo la dirección de nuestro nuevo Chef hemos diseñado un nuevo menú que mezcla productos frescos de nuestra huerta con recetas propias de nuestro Chef.
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ENYUCADOS CRUJIENTES RELLENOS DE UESO PALMITO Acompa ñ ados de una suave mayonesa de cebollino y un delicado toque de chile paname ñ o que realza cada bocado.
$8
POLENTA CASERA DORADA AL PUNTO PERFECTO Servida con salsa de tomate rostizado de sabor profundo, queso Bagaces fundido y un toque arom á tico de sal de romero.
$7
HUMMUS ARTESANAL DE PEJIBAYE Cremoso y lleno de sabor, acompa ñ ado de chips crujientes de tub é rculos, ensalada fresca de hierbas y c í tricos, y granos de ma í z tostado para un contraste perfecto.
$8
FRIJOLITOS MOLIDOS CON UESO PALMITO FUNDIDO Servidos con patacones crujientes y pico de gallo fresco con un sutil toque de or é gano.
$10
E trada FRÍAS
CEVICHE DE ATÚN Y PULPO Fresco y vibrante, acompa ñ ado de ensalada de semillas tostadas, un intenso caldo de tamarindo con chiles secos, suave pur é de camote y chips crujientes.
$17
ENSALADA DE PALMITO Y REMOLACHA ROSTIZADA Una combinaci ó n elegante sobre crema de palmito, con tomate cherry confitado, mara ñó n tostado, ar ú gula fresca, chips de yuca y un delicado aderezo bals á mico.
$14
BURRATA FRESCA CON NOTAS CÍTRICAS Servida con hinojo crocante, naranja, berros, pepino y rabanitos, sobre un pesto de tomates deshidratados y el toque dulce de almendras garapi ñ adas.
$22
TARTAR DE RES PREMIUM Cortado a cuchillo, acompa ñ ado de berenjenas asadas, aderezo bals á mico blanco con jengibre y miel, coronado con cebolla frita crujiente y lascas de parmesano.
$24
CEVICHE COSTARRICENSE CON CREMA DE AGUACATE Ceviche Costarricense de tilapia sobre crema de aguacate, con cebolla morada, culantro, chiles asados y elotitos, acompa ñ ado de patacones.
$17
E trada CALIENTES
CRO UETAS DE GUANCIALE Y PUERRO Doradas y crujientes por fuera, con un interior suave y lleno de sabor, acompa ñ adas de un intenso alioli de tomates secados al sol .
$11
TAMALITO DE PEJIBAYE CON CERDO GLASEADO Suave y arom á tico, servido con falda de cerdo cocida lentamente en sus jugos, crujiente chicharr ó n de piel y un toque profundo de salsa macha de semillas.
$11
PULPO A LA PARRILLA Tierno y perfectamente sellado, acompa ñ ado de frijoles blancos rostizados, chayote encurtido, tomates cherry y frescas hojas de ar ú gula que equilibran cada bocado.
$24
CAZUELA DE MARISCOS Abundante y reconfortante, preparada con una selecci ó n de mariscos frescos, tub é rculos de San Carlos y una ensalada criolla que aporta frescura y equilibrio.
$25
GALLITOS DE HONGOS MIXTOS Salteados y llenos de sabor, con salsa romesco de chile dulce rostizado, puerros caramelizados en miso y queso cremoso que aporta un toque suave y envolvente.
$22
P ao Fetes PASTAS Y ARROCES
RIGATONI CON RAGÚ DE COSTILLA DE RES AL VINO TINTO Pasta al dente ba ñ ada en un rag ú de cocci ó n lenta, intenso y profundo, terminado con ar ú gula fresca y tomates confitados que aportan equilibrio y frescura.
$21
TIMBAL DE FETTUCCINE CON CAMARONES Cremoso y arom á tico, con camarones salteados, notas de aj í , queso fundido y un toque de brandy que eleva su sabor.
$23
ARROZ CREMOSO DE MARISCOS Meloso y lleno de sabor, preparado con sofrito especiado, piment ó n ahumado y coronado con mariscos frescos a la parrilla.
$22
RISOTTO DE HONGOS Suave y envolvente, con crema de esp á rragos, espinaca fresca, delicada espuma de trufa, queso parmesano y semillas tostadas que aportan textura.
$20
ARROZ CHAUFA CON CAMARONES Salteado al wok, con camarones, cebollino, zanahoria y culantro, terminado con papas tostadas que a ñ aden un contraste crujiente.
$25
SPAGHETTI A LA CARBONARA CASA LUNA Receta cl á sica con el sello de la casa, preparada con guanciale tostado y Parmigiano Reggiano, logrando una salsa cremosa y llena de car á cter.
$17
P ao Fetes CARNES Y PESCADO
TILAPIA TERMIDOR Jugosa y gratinada al estilo cl á sico, servida con cremoso pur é de yuca al cebollino y una ensaladita criolla fresca con tomate, cebolla morada, perejil, semillas de hinojo y elote local.
$20
TILAPIA EMPANIZADA CRUJIENTE Dorada al punto perfecto, sobre arroz de ma í z guanacasteco, acompa ñ ada de ensalada fresca de hinojo, pepino, cebolla morada y chayote al lim ó n mandarina.
$25
PECHUGA DE POLLO RELLENA AL LIMÓN Jugosa y arom á tica, rellena de espinaca, ricotta y almendras, servida sobre papas colcannon con cebollino, repollo y tocino tostado, acompa ñ ada de acelgas salteadas.
$27
POLLO AL CARBÓN CON ÑO UIS DE CAMOTE Ahumado y lleno de sabor, acompa ñ ado de suaves ñ oquis caseros, crema soubise de cebolla, delicado glaze de caf é y bok choy con notas c í tricas de naranja.
$24
LOMO ANCHO AL GRILL Corte jugoso y lleno de car á cter, con salsa de hongos y vino tinto, grat í n de papa, cebolla caramelizada y tomates confitados a la parri l la.
$30
LOMITO DE RES EN SALSA DE HONGOS Y VINO TINTO Suave y perfectamente cocinado, acompa ñ ado de grat í n de papa, cebolla caramelizada y tomates confitados al grill.
$40
ZAPALLOS HORNEADOS CON RAGÚ DE HONGOS Opci ó n reconfortante y llena de sabor, con crema de ma í z dulce y una fresca gremolata de estrag ó n y chilotes que aporta contraste.
$11
COLIFLOR ROSTIZADA Intensa y llena de matices, con salsa romesco de chiles rostizados y mara ñó n, kal è al grill, salsa macha de semillas al ayote, r á banos marinados y queso Bagaces.
$12
Pres DULCES FINAL
CREMOSO DE CHOCOLATE 70% Intenso y sedoso, con c á scaras de naranja garapi ñ adas, helado c í trico, nibs de cacao, biscotti de nuez, un delicado toque de aceite de oliva y sal marina que realza cada sabor.
$12
PAVLOVA DE PAPAYA LOCAL Ligera y crujiente por fuera, suave por dentro, acompa ñ ada de papaya fresca, semillas de mara ñó n, crema pastelera de canela y un arom á tico alm í bar de ron.
$10
FLAN DE BANANO ROSTIZADO Dulce y reconfortante, servido con queque h ú medo de caf é , granola crujiente, caramelo con sal y helado de banano que aporta un contraste perfecto.
$12
TARTA DE UESO FRESCO CON GUAYABITAS Cremosa y delicada, sobre base de galleta de mantequilla, acompa ñ ada de ganache de cajeta batida y el toque frutal de guayabitas.
$15
MOUSSE DE COCO CON SORBETE DE LIMÓN Refrescante y vibrante sorbete de lim ó n mandarina con mousse de coco, alm í bar de jengibre y un crujiente tuile de almendras que equilibra cada bocado.
$11
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