En inspirations- och trendspaning framtagen av Orkla FoodSolutions tillsammans med PopFoodie Media. Syftet är att ge restauranger, offentliga kök och mataktörer en aktuell bild av de kulinariska trenderna som formar 2026 enligt oss – med fokus på smak, beteenden och nya globala influenser. Publikationen innehåller både trendanalyser och recept som tolkar de olika trenderna.
ORKLAFOODSOLUTIONS TRENDUPDATE2026
VÄLKOMMEN TILL FRAMTIDENS MATKULTUR! På Orkla Foodsolutions får vi varje dag förtroendet att leverera mat som når över hela landet — från hotell och restauranger till skolor och sjukhus. Både vi och ni bär därmed ett stort ansvar för såväl skolelevers som restauranggästers välmående. Det är därför extra viktigt att maten vi serverar är uppdaterad och i linje med forskning och framsteg inom hälsa och klimat. Men, mat ska såklart också väcka lust, nyfikenhet och glädje — något som blir än viktigare även ur en hälsoaspekt i framtiden. Mat är ju som bekant så mycket mer än det som serveras på en tallrik — det är möten, minnen och små glimtar av framtiden. För att bidra till matglädje vill vi på Orkla Foodsolutions försäkra oss om att vi har koll på vad som bubblar i samtiden. Vi samarbetar därför med framtidsanalytikerna på PopFoodie Media som scoutar världens alla hörn efter insikter och innovation som formar vår bransch. PopFoodie gör dessutom löpande intervjuer globalt med kockar och experter för att journalistiskt och researchbaserat kartlägga framtidens trender — med röster inifrån branschen. I vårt trendsamarbete ser vi att en trend visserligen kan vara en MSG-saltad gurksallad på TikTok som försvinner snabbare än den dök upp. Men trendspaningar är också kartor över nya beteenden, smaker och attityder — som i sin tur blir guider till att förstå och möta den gastronomiska framtiden. Varsågoda — det här är vår kulinariska inspiration till er som bygger framtidens menyer!
Tove Nilsson och Johan Holster
Tove Nilsson är kock och matstylist och ligger bakom hyllade kok- böcker som Ramen, Thai, Ris och Ägg . I det här rapporten har hon tolkat 2026 års trender med sin kulinariska kreativitet — missa inte det! Vi passade även på att fråga Tove om hur hon ser på framtidens restaurangvärld. Vilka smaker kommer vi att få se mer av i framtiden? – Just nu ser man två parallella strömningar. Dels ännu mer fusion — med fokus på kaos. Vi ser gränslösa smaker och tillagningstekniker som saknat etiketter. Dels ser vi en riktning som är väldigt enkel och trygg med fokus på husmanskost och bekanta smaker. Hur kommer kaosköken att utvecklas — restaurangköken idag drivs ju av kockar som ofta vuxit upp med olika matkulturer. Fusion blir på så sätt det nya normala? – Ja, och jag tror att just det där geografiskt gränslösa kommer fort- sätta utvecklas. Det kommer nya produkter hela tiden med smaker från hela världen. Restaurangernas menyer färgas av att vi lever i en globa- liserad värld. Vi kommer se fler egensinniga kockar som gör sin egen grej och skapar smaker utan etiketter.
Hur yttrar sig den mer trygga och enkla trenden på restaurangmenyer? – I synnerhet i London ser man att små smakmässigt renodlade restauranger som är oberoende blir stora snackisar. Yellow Bitten är ett bra exempel på det — en liten kommunistisk/bokhandel/ restaurang som serverar kaningryta och billigt vin. Ett tag skulle alla nyöppnade restauranger vara som ”ett vardags- rum” — kan man säga att det nu snarare är den stilla efterfesten i köket vi söker? – Ja, vi kommer se mer av det intima, trygga och personliga där råvarornas historia och kocken själv sätter avtryck på menyn. Nu söker man efter känslan att komma hem till någon. Du kommer ut med en ny kokbok om örter våren 2026. Hur kommer restaurangvärldens användning av örter att förändras? – Örter kommer att hanteras mer som en råvara än som en deko- ration. Det finns massor med smak och textur i örter som lätt kan blandas i till exempel sallader. Vi kommer också få se mer av gröna såser som inte är tomat- eller majonnäsbaserade — gröna örtoljor, chimichurri och gröna salsor.
/Johan Holster, Kulinarisk Kreatör Orkla Foodsolutions
NOT: Alla recept i denna publikation är för 4 portioner.
ORKLA FOODSOLUTIONS TRENDER 2026 : En produktion från Orkla Foodsolutions. Skapad av PopFoodie Media AB, popfoodie.se. Trendkonsult: Sofie Zettergren Bonnevier. Art direction: Katrina Lindqvist. Ansvarig utgivare: Jenny Mårtensson, Orkla Foodsolutions. Faktagranskning och korrektur: Linda Dahlberg, Orkla Foodsolutions. Recept: Johan Holster, Orkla Foodsolutions och Tove Nilsson, Skarp Agent. Foto: Christian Gustavsson.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
1.DETNYANORMALA
BREAKFAST RAMEN PYTT I ARANCINI MED VEGOCHORIZO & RÖDBETSKETCHUP
Den traditionella frukosten formas av en alltmer globaliserad värld där främst Asien är en stark inspirationskälla. Ramen, Pho, ris och ägg i olika former ersätter en frukosttrend som länge tang- erat desserter — söt granola, bananbröd, gröt med söta toppings. Nu blir istället röda heta såser, gröna örtoljor och chili crisp centrala vid frukostbordet. Snacks och småmål ersätter regelrätta måltider och vi ser ett ökat behov av måltids-snacks på menyerna. Trenden är dels ett led i att användningen av GLP-1 ökar, dels ett tecken på ett nytt sätt att äta — små måltider utspridda över hela dagen istället för tre större mål.
Det nya globala skafferiet består lika självklart av fisksås, miso, gochujang som av ketchup och senap och smaksät- ter såväl globala traditionella rätter som husmanskost. Gäster har ett nytt smak- universum som restauranger måste förhålla sig till och kunna möta för att vara relevanta. Samtidigt sker en sås-ifiering av ketchup och senap, som får nya smaksättningar och använd- ningsområden. Och — allt ska picklas! Drycken närmar sig måltiden och blir alltmer en stjärna i sig på menyn — cold foams, te-hybrider, boba, matcha med flera står i fokus. Samtidigt minskar intresset för alkohol och menyer med ett spännande och innovativt utbud av alkoholfria drycker är framtidens vinnare.
Breakfast ramen 180 g Böngroddar, färska 500 g Anamma Vegofärs 3 st Salladslökar, tunt skivad 2 st Vitlöksklyftor, finhackade 1 msk Ingefära, hackad 3 msk Japansk soja 2 msk FELIX Tomatketchup 4 st Ägg 250 g Torkade ramennudlar 1,2 liter Kyckling- eller grönsaksbuljong 4 msk Vit miso 4 msk Chiliolja (crispy chili oil) 2 msk Sesamfrön, rostade Neutral rapsolja GÖR SÅ HÄR: 1. Stek böngroddarna på hög värme i 2 msk olja i en stekpanna. Lägg åt sidan när de fått rejält med färg. 2. Stek färsen i 4 msk olja i stekpannan tills den får lite färg. Tillsätt hälften av salladslöken, vitlök och ingefära. Stek 5 minuter tillsammans. 3. Tillsätt soja och ketchup. Stek ytterligare 3 minuter tills färsen är knaprig. Lägg åt sidan i en bunke. 4. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till nudlarna. 5. Stek äggen i 2 msk olja i ren stekpanna. Stek bara på en sida så att gulan fortfarande är rinnig. 6. Värm buljongen och vispa ihop ½ dl i 4 skålar tillsammans med miso. Koka nudlarna enligt anvisning. 8. Lägg nudlarna i skålarna och fyll på med buljong. Toppa med ägg, stekt färs, böngroddar, salladslök, chiliolja och sesamfrö.
”Pytt i arancini” med Vegochorizo och röd- betsketchup 80 g FELIX Grillmästarmos, färdigt mos 60 g FELIX Pyttpotatis med lök
50 g HP-sås 15 g
The Condiment Book av Claire Dinhut
Gröt avHedvig Billengren Lindenbaum
Worcestershiresås
GÖR SÅ HÄR: 1. Häll av lagen från
rödbetorna och mixa slätt tillsammans med övriga ingredienser. 2. Smaka av och tillsätt ev. lite rödbetsspad om dippen blir för tjock. 3. Servera till ny- friterade Pytt i Arancinis, men även god till vanlig pyttipanna. SURDEGSFRITERAD DILLPICKLE MED SENAPSCRÉME 250 g FELIX Dillpicklad Gurka
77 % AV GEN Z TILLTALAS AV GLOBALA SMAKER PÅ FRUKOSTMENYN.
75 g Anamma Vegochorizo 50 g Anamma Vegoskinkfärs 30 g Olivolja Salt och svartpeppar Worcestershiresås
”Gästerna vill ha live-matlagning.” /Fredrik Bertuit, köksmästare på Clarion Hotel
60 g Vetemjöl 40 g Äggvita 100 g Panko bröd Frityrolja Maltvinäger
ca 150 g Surdeg 100 g Vetemjöl
GÖR SÅ HÄR: 1. Tillaga potatismoset enligt förpackningen, och låt svalna. 2. Tina Vego- chorizo och smula ner i bleck med lite olivolja. Tillsätt pyttpotatis och rosta i 180°C ugn ca 15 minuter. Rör om några gånger under tiden. 3. Låt svalna och blanda sedan ihop potatismos, pyttpotatis, vegochorizo och vegoskinkfärs till en fast och formbar smet. Smaka av med salt, peppar och worchester- sås. 4. Forma till bollar av önskad storlek och frys, alternativt ställ kallt ett par timmar. 5. Dubbelpanera med mjöl, ägg och pankobröd. 6. Fritera Arancinin två gånger för finast yta. Duscha på lite maltvinäger och salta lätt. RÖDBETSKETCHUP 100 g FELIX Rödbetor tärnade eller skivade 100 g FELIX Tomatketchup
ev. vatten Frityrolja
30 g Crème Fraiche 40 g Sesamfrö, vita 6 g Svartpeppar, hel Salt
GÖR SÅ HÄR: 1. Låt gurkan rinna av på papper eller ren handduk. 2. Vänd sedan i vetemjöl. Späd ev surdegen med vatten till en filmjölksliknande konsistens. 3. Doppa mjölad pickles i surdegen och fritera gyllen- bruna i 180°C olja. 4. Servera genast med smarrig dip.
GÖR SÅ HÄR: 1. Rosta svartpepparkorn i torr, het stekpanna i ca 6—7 minuter. Pepparkornen ska börja ryka och ”poppa” i stekpannan. 2. Häll dessa i en mortel. 3.Sänk värmen och rosta sesamfrön under omrörning till jämn gyllenbrun färg. 4. Häll även dessa i morteln och krossa tillsammans med pepparn till en pasta. 5. Låt kryddpastan svalna och tillsätt sedan övriga ingredienser. 6. Blanda till slät sås och smaka av med salt.
HUR KAN TRENDEN PÅVERKA DIN MENY Snackifiera menyn och tänk ”miniformat”! Uppdatera frukosten med asiatiska smakdetaljer och toppingar.
SENAPSCRÉME 50 g FELIX Senap Original 15 g FELIX Dijonsenap 30 g Majonnäs
Använd ketchup och senap som smaksättare och tänk sås snarare än topping. Ketchup är en perfekt umami-boost.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
2. FAST FOOD FLÄR
KETCHUP FRIED RICE SALTWICH COCOBREAD MED FRITERAD MATJES SMASHED FALAFESLIDER
Streetfood blir alltmer komplex och trendsättande i och med globaliseringen och formar i sin tur fast food-världen. Vi ser alltmer högkvalitativa ingredienser och fine dining-kockar på den här kuli- nariska spelplanen, samtidigt som fast food behåller sin evigt oborstade charm och innovationslust. Sydostasien och Afrika är trend- sättande i smaker och format och vi ser det taiwanesiska, filippinska och viet- namesiska bubbla i street food-världen. Smaken är central — men den får gärna erbjudas i olika paketeringar som bowls, i bröd eller som ett mer hälsosamt salladsalternativ.
Fried chicken i olika smakpaketeringar fortsätter att vinna mark och tar fokus från hamburgaren. Vi ser nya syrliga tillbehör som picklade rädisor syrliga plommonsåser och fruktpickles och även fermenterade grönsaker. Hamburgaren får sällskap av mackor och divisen allt i ett bröd. Vi ser också en utveckling av själva brödet — karibiska coco bread och indiska dosas växer i popularitet.
14000000 EN VIRAL TREND TOG FART NÄR POPSTJÄRNAN DUA LIPA DELADE SITT FAVORITSÄTT ATT DRICKA DIET COKE: ISKALL, MED EN SKVÄTT SALTGURKSSPAD OCH NÅGRA SKIVOR GURKA I GLASET. HENNES TIKTOK- VIDEO FICK ÖVER 14 MILJONER VISNINGAR OCH INSPIRERADE TUSENTALS ATT TESTA DEN OVÄNTADE KOMBINATIONEN.
Ketchup Fried Rice För att lyckas med fried rice behöver man kylt ris som legat 1-2 dagar i kylen. Annars klibbar det ihop och går inte att steka knaprigt. 8 dl Ris, kylt (tex jasmin, basmati eller sushiris) 1 st Salladskålshuvud, strimlat 2 st Vitlöksklyftor, finhackade 1 msk Ingefära, finhackad 6 st Salladslökar, tunt skivade ½ dl FELIX Tomatketchup 3 msk Japansk soja 2 msk Sesamolja 4 st Ägg 1 msk Sesamfrön, rostade Neutral rapsolja GÖR SÅ HÄR: 1. Hetta upp en stor stekpan- na med 4 msk olja. Stek riset tills det får lite färg. 2. Tillsätt salladskål och stek ca 10 minuter under omrörning tills kålen mjuknat. Tillsätt vitlök, ingefära och salladslök. Stek 5 minuter. 3. Tillsätt soja, ketchup och sesam- olja, stek ytterligare 3 minuter. Flytta allt åt sidan i pannan så det blir en liten del tom. Knäck äggen i den tomma delen och stek till en fast äggröra. Blanda in den med riset. 4. Servera toppad med ketchup och sesamfrö. Saltwich 4 st FELIX Saltgurka, hel 25 g FELIX Sötstark Senap 100 g Kyckling- eller Kalkonpastrami 100 g Cheddar, lagrad OLW Lättsaltade chips
korianderfrö och salt. 5. Vänd i lite olivolja i slutet för blankarehummus.
GÖR SÅ HÄR: 1. Dela FELIX Saltgurka på längden som ett korvbröd. 2. Fyll med pastrami, ost och senap. 3. Servera gärna med chips och en iskall skummande dryck av valfri sort. Cocobread med friterad matjes FRITERAD MATJES 125 g Abba Gastronomi Mästarmatjes i bit 2 st Äggvitor 60 g Vetemjöl 150 g Panko ströbröd GÖR SÅ HÄR: 1. Häll av spadet från sillen och torka bitarna lätt med papper. 2. Vispa äggvitorna med en gaffel. 3. Vänd matjessil- len i mjöl, sedan äggvita och sist Panko. 4. Låt gärna vila i kyl 20—30 minuter innan fritering.
TILLBEHÖR 4 st
Cocobread Crispy Chili
15 g 1 st
SYLTAD CHILI 2 st
Lime Mizuna sallad och Koriander Smashed falafelslider 8 - 12 st Lecora Falafel 60 g Halloumi Matolja till stekning GÖR SÅ HÄR: 1. Tina Falafeln i kylen. Värm en panna med matolja och stek några Falaflar åt gången. 2. Efter ett par sekunders stekning kan Falafeln försiktigt pressas ned i stekpannan till ca 5 mm tjocklek. Stek båda sidorna gyllenbruna och krispiga. 3. Skiva Halloumi i tunna skivor och fördela över den stekta Falafeln. Baka av i 200°C ugn tills osten smälter
Röd chili, färsk
15 g Honung 25 g Vitvinsvinäger
Raisin Cane
Dua Lipa
Vietnam, Taiwan och Filippinerna inspirerar
GÖR SÅ HÄR: 1. Ljumma vinäger och honung i en liten gryta. 2. Skiva chilin i önskade bitar och tillsätt i lagen. 3. Låt sjuda upp och ställ sedan åt sidan för att svalna.
BAKAD TOMAT 100 g Cocktailtomater 15 g Olivolja 3 g Vitlök
”Fermentering. Det är ett område där det händer mycket spännande, både smak- och texturmässigt.” /Jonas Mårtensson, chefskock på Max
Salt & Svartpeppar Timjan, färsk
GÖR SÅ HÄR: 1. Skölj och dela tomaterna på längden samt finhacka vitlök och timjan. 2. Vänd tomaterna i en ugnsfast form med resterande ingredienser och baka av i 150°C ugn i ca 20 minuter,
GURKHUMMUS 150 g Kikärtor 35 g Tahini 30 g FELIX Smörgåsgurka 5 g Citronjuice 5 g Vitlök Spiskummin Korianderfrön, malen Salt Olivolja
PICKLADE RÄDISOR 6 st Rädisor 30 g Äppelcidervinäger 20 g Socker
TILLBEHÖR 4 - 8 st Slidersbröd 20 g Silverlök, tunt skivad 40 g Rödkål, färsk, tunt strimlad 10 g Bladpersilja, färsk
GÖR SÅ HÄR: Rör ihop vinäger och strö- socker. Ansa och skölj rädisorna. Skiva tunna skivor och lägg i pickle lagen.
HUR KAN TRENDEN PÅVERKA DIN MENY Sydostasien tar sig in på menyerna med regionala smaksättningar och en högre prislapp. Fried Chicken hämtar smaker från hela världskartan — det är såserna som skiljer.
DIJONNAISE 40 g Majonnäs 10 g FELIX Dijonsenap Gräslök
Mackan fortsätter ta plats bredvid hamburgaren på menyer — en ny brödkultur växer fram där mackan är smakbärare av de globala smakerna.
GÖR SÅ HÄR: 1. Låt all lag från smörgås- gurkan rinna av. 2. Mixa Tahini, citronjuice, vitlök och salt i en matberedare till en luftig ljus kräm. 3. Tillsätt kikärtor och den avrunna smörgåsgurkan. Fortsätt mixa tills helt slätt. 4. Smaka av med spiskummin,
GÖR SÅ HÄR: Skär gräslöken fint och blanda med övriga ingredienser till såsen.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
3. FEELGOOD FOOD En otrygg och opålitlig värld får konsu- menter i alla åldrar att söka det lekfulla , gulliga och tröstande — även i smaker och till exempel mackor med ögon och mun i form av sås — och mjukisdjur blir snabbt virala på TikTok. Gen Z är helt för sötsaker och virala bakelser och bakverk dominerar på TikTok. Bakverken blir en destination som formar såväl turism som sociala interaktioner.
KETCHUPGLASS MED SENAPSKARAMELLISERADE POPCORN KETCHUP- OCH SESAMGLACERADE POTATISBULLAR MED STEKT ÄGG
Nostalgin i matvärlden handlar inte längre om ett visst årtionde utan om en tid som flytt och som idealiseras. Restauranger och kockar som lyfter och innoverar traditionella rätter och bakverk ses som kulturella väktare.
Det globala skafferiet blir den tillgängliga lyxen i mörka tider. Nya asiatiska smaker som pandan, hojicha och sudachi erbjuder det extra lilla pirret i vardagen.
2025 KÖPTE KONSUMENTER ÖVER 18 FLER LEKSAKER ÄN NÅGON ANNAN ÅLDERSGRUPP, OCH ÖVERTRÄFFADE FÖRSKOLEBARN FÖR FÖRSTA GÅNGEN (CIRCANA 2025) .
Hichew
Gen Z har sockertand och desserter är åter i blickfånget.
Ketchupglass med senaps- karamelliserade popcorn 100 g FELIX Tomatketchup 190 g Kondenserad mjölk, sötad 250 g Vispgrädde Flingsalt
Ketchup- och sesamglacerade potatisbullar med stekt ägg 8 st FELIX Potatisbullar 2 msk FELIX Tomatketchup + ketchup till servering 1 msk Sesamfrö 4 st Ägg 2 st Svarta oliver, urkärnade Neutral rapsolja GÖR SÅ HÄR: 1. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja och stek potatisbullarna på medelvärme ca 10 minuter så de blir riktigt frasiga. Vänd dem då och då för att få en jämn färg. 2. Pensla de knapriga potatisbullarna med ketchup och strö på sesamfrö. Vänd dem i pannan och stek ca 30 sekunder på den sidan. Lägg upp på ett fat. 3. Stek äggen i 2 msk olja på ena sidan så att gulan fortfarande är rinnig. 4 . Lägg upp potatisbullar som ögon på tallrikar och äggen som näsa. Skiva oliver och lägg på ögonen. 5. Spritsa ut ketchup som mun.
GÖR SÅ HÄR: 1. Vispa grädde och kondenserad mjölk lätt och luftig. 2. Smaka av med lite flingsalt 3. Häll upp i form och ringla/vänd försiktigt ner ketchupen i glassmeten. 4. Låt frysa. 5. Temperera i kyl ett par minuter innan servering.
SENAPSKARAMELLISERADE POPCORN 60 g Poppade popcorn, saltade 100 g Kondenserad mjölk, sötad 20 g FELIX Sötstark Senap
HUR KAN TRENDEN PÅVERKA DIN MENY Vi ser en ny slags comfort food för vuxna som handlar om att väcka en känsla av kontext genom smaker och storytelling. Lyft fram maskotar och skapa lojalitet och snackisar genom att göra maten lekfull och kul — t ex ögon på mackan. Tänk Happy Meals för vuxna!
Gen Z är helt för sötsaker och virala bakelser och pastries tar alltmer plats på TikTok. En visuellt och smakmässig hit på menyn delas snabbt och blir en destina- tion. Restauranger möter dessutom det vuxna barnet med lekfulla Happy Meals för alla åldrar.
GÖR SÅ HÄR: 1. Blanda kondenserad mjölk med senap. 2 . Ringla karamellen över de poppade popcornen och vänd försiktigt tills alla popcorn täckts. 3. Baka av i 150°C ugn, utan fläkt i 12 - 15 minuter. Rör gärna om popcornen försiktigt en gång under tillagningen. 4. Låt svalna och servera till glass, korv med bröd eller som barsnacks. 5. Gör ögon av vit- och mörk choklad.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
4. SMAK FRAMFÖR ALLT
DILLPICKLES JALAPEÑO-DIPP SCHNITZEL PÅ SPETT MED TONKATSUSÅS VIRGIN MARY PICKLE
Korea fortsätter att vara smakfokus och trenden lyfts av populärkulturen. Smakmässigt fortsätter köket att expandera med nya smaksättningar och ett större fokus på fisk/skaldjur och växtbaserat. Syra balanserar och sätter smak på menyn 2026 — i form av fermenterade såser och vinäger i alla dess former som ger smak åt alltifrån marinader och dippsåser till dryckesmenyn. En trend som går hand i hand med den nya attity- den att allt som kan dippas ska dippas! Den smakstarka senapen seglar upp som en självklar smaksättare och blir i form av picklade, rökta och rostade senapsfrön en snabbmatens kaviar.
Den tidigare spicy-trenden bleknar och vi söker alltmer balanserade och nyanserade smaksättningar. Även det botaniska och bittra växer som smak- källor i såväl drycker som i gröna såser — utan mejeri eller tomat som bas. MSG kommer in i värmen och vi söker efter lokala motsvarigheter för en genväg till umami.
Demon hunter/Netflix
”DEMON HUNTERS” ÄR NETFLIX MEST SEDDA FILM NÅGONSIN OCH HAR VISATS ÖVER 236 MILJONER GÅNGER. FILMEN LYFTER DET KOREANSKA KÖKET OCH INTRESSET FÖR RAMYEON (NUDLAR), HOTTEOK (SÖTA PANNKAKOR) OCH KOMBAP (RISRULLAR).
Buldak Carabonara
Dill Pickles jalapeño dipp 4 dl: 1 ½ dl FELIX Dillpicklad Gurka, hackad 2 st Jalapeño, urkärnad och finhackad 1 burk Cream Cheese 1 dl Crème Fraiche
Schnitzel på spett med tonkatsusås 2 st Lecora Schnitzel, pankopanerad Frityrolja Salt Citronjuice GÖR SÅ HÄR: 1. Tina och dela schnitzlarna i bitar av önskad storlek och trä på spett. 2. Fritera schnitzlarna gyllenbruna i 180°C olja. 3. Salta lätt och pressa lite citronjuice över precis innan servering (kan även serveras med en krämig vitkålssallad vid sidan).
Virgin Mary pickle 4 drinkar 5 dl Tomatjuice 1 dl
Surströmmingssalt
Papa Johns
Lag från FELIX Dillpicklad Gurka
3 msk Citronjuice 1 msk Worcestershiresås Tabasco Sellerisalt Svartpeppar
½ tsk Lökpulver 1 ½ tsk Dill, torkad 1 ½ tsk Persilja, torkad 2 krm Salt
Pop mustard HUR KAN TRENDEN PÅVERKA DIN MENY Dipp till allt. Mera sås med mera smak är framtidens divis. Ett nytt beteende växer fram där dipp är en central del av måltiden.
GÖR SÅ HÄR: 1 Blanda tomatjuice, picklelag och citronjuice i en stor kanna. 2. Tillsätt Worcestersås, Tabasco, sellerisalt och svart- peppar. Smaka av – justera syra och hetta efter önskemål. 3. Fyll glas med is, häll upp drinken och garnera med selleri, citron och dillpickles.
Senap är en stark smakbärare som kommer i nya variationer och med en mer sås-ifierad karaktär inspirerad av chili crisp.
Växtbaserat 2.0. Levererar mer på smak än på livsstil och möter en ny medvetenhet om processad mat — färre ingredienser, mer trovärdighet. Acid League & Boom för Jangs! Vinäger i alla former växer som smaksättare och på dryckes- menyer. Koreanska jangs bryter mark inom street food.
GÖR SÅ HÄR: Blanda alla ingredienser till en dipp. Dippa pommes, chips, salta pinnar eller grönsaker i dippen.
TONKATSUSÅS 100 g FELIX Tomatketchup 35 g Worcestershiresås 15 g Japansk soja 5 g Honung, flytande
Det globala skafferiet. Det moderna skafferiet är gränslöst och globa- liserat. Vi använder lokala råvaror, men smaksätter med globala smaker.
GÖR SÅ HÄR: Blanda ihop samtliga ingredi- enser till en slät dip. Smaka av med mer soja och/eller honung efter tycke och smak.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
COMFORT FOOD FÖR VUXNA
DRYCKEN NÄRMAR SIG MÅLTIDEN
MERA SNACKS
ASIENINSPIRERAD FRUKOST
SÅSIFIERING
MACKIFIERING
SMAK
VIRALA DESSERTER
BOBA, MATCHA, COLD FOAMS
ANAMMA® VEGOSKINKFÄRS 3 kg Art nr 454019577
FELIX® TOMATKETCHUP 5 kg Art nr 454008458 LECORA FALAFEL 3,4 kg ca 227 st à 15 g Art nr 1270 LECORA SCHNITZEL 3,6 kg 30 st à 120 g Art nr 1029
FELIX® POTATISBULLAR Från Sverige
FELIX® EKO PYTTPOTATIS MED LÖK 6 kg Art nr 454008576 EU Organic Logo Colour Outer Line rgb EU Organic Logo Colour rgb
6 kg ca 111 st à 54 g Art nr 454008544
EU Organic Logo One Colour Dark rgb
EU Organic Logo One Colour Light Outer Line rgb
ANAMMA® FORMBAR BALJVÄXTFÄRS 2,8 kg Art nr 510002865
FELIX® DIJONSENAP 1,6 kg Art nr 454008445
EU Organic Logo One Colour Dark Outer Line rgb
EU Organic Logo One Colour Light rgb
FELIX® SALTGURKA, HEL 8,7 kg (avrunnen vikt 4,9 kg) Art nr 454005062 FELIX® SÖTSTARK SENAP 10 kg 4x2,5 kg Art nr 454008472
FELIX® DILLPICKLAD GURKA 3,1 kg (avrunnen vikt 1,7 kg) Art nr 510006040
pantone: 7729 C
orklafoodsolutions.se
Page 1 Page 2-3 Page 4-5 Page 6-7 Page 8-9 Page 10-11 Page 12Made with FlippingBook flipbook maker