NUC-University-Brochure-Escuela-Artes-Culinarias

En este folleto interactivo podrás conocer más sobre los programas que ofrecemos en NUC University. Tu éxito, nuestra misión.

ESCUELA DE ARTES CULINARIAS

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Las Artes Culinarias son una forma de expresarnos a través de los alimentos. Con estas creaciones, podemos presentar ARTES CULINARIAS la cultura a la que pertenecemos o nuestras experiencias personales. El adiestramiento formal en esta área ayuda a desarrollar la creatividad y expresión artística del estudiante en cada plato que prepare. Al matricularte en este programa, obtendrás diversos conocimientos necesarios para convertirte en el chef que deseas como: la creación de múltiples recetas a nivel local e internacional, la preparación de salsas, pastas y sopas; el cocido de carnes, pescados, mariscos y aves; y la confección de desayunos, confitería clásica, postres puertorriqueños, protección de alimentos, higiene y esterilización. El curso también incluye aprendizaje de vocabulario culinario en inglés, destrezas de supervisión, la planificación de menús, estimados de costos y el manejo de provisiones, entre otros temas.

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NUC University es una institución autorizada por la Junta de Instituciones Post Secundarias (JIP) mediante las certificaciones 2017-384 a la 2017-390. NUC University está acreditada por la Middle States Commission on Higher Education, 3624 Market Street, Philadelphia, PA 19104. (267) 284-5000. NUC University y su División Técnica IBC están incluidos en esta acreditación. La Middle States Commission on Higher Education es una agencia acreditadora regional reconocida por el Departamento de Educación Federal de los Estados Unidos y por el Council for Higher Education Accreditation (CHEA).

ARTES CULINAR ARTES CUL Posibles Oportunidades de Empleo* Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar su propio negocio. *Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales. ARTES CULINARIAS ARTES CULI

Disponibilidad del Programa Aguadilla, Arecibo, Bayamón, Caguas, Fajardo, Guayama, Los Colobos, Manatí, Mayagüez, Moca, Ponce, Escorial y Yauco Créditos 36 créditos - total de créditos

13 Centros* *Disponibilidad de programas varían por recinto Acreditaciones

Acreditación del programa por la American Culinary Federation Education Foundation en Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas

Duración del Programa 1 Año Grado Obtenido Certificado Técnico

RIAS I

Y G

A diferencia del diploma, el Grado Asociado en Gastronomía y Gerencia Culinaria, te capacita en temas de administración de restaurantes y gerencia de negocios relacionadas a las artes culinarias. El objetivo es prepararte no GATRONOMÍA Y GRADO ASOCIADO EN GERENCIA CULINARIA solo en la confección y servicios de alimentos y bebidas, sino también te ayuda a tener un conocimiento administrativo y empresarial. Ideal para quienes quieran continuar capacitándose y que interesan administrar un restaurante o tener su propio negocio. Además aquí aprendes conocimientos, técnicas y habilidades indispensables para la preparación y servicio de alimentos y bebidas. Este programa de estudio te formará para aplicar técnicas de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente. ¡Ah! ¿Y te interesa dominar platos internacionales y de restaurante fino? La preparación culinaria es la base en la que se centra el componente curricular, se proporcionan las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación del estudiante de acuerdo con las demandas de la industria.

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Y GERENCIA CU GASTRONO Posibles Oportunidades de Empleo* Podrás obtener posiciones a nivel gerencial y de administración en la industria gastronómica en hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar un negocio propio. *Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales. GRADO ASOCIADO EN GASTRONOMÍA Y GERENCIA CULINARIA

Disponibilidad del Programa Bayamón, Caguas, Escorial, Fajardo, Manatí y Ponce

13 Centros* *Disponibilidad de programas varían por recinto Acreditaciones

Créditos 72 créditos - total de créditos

Acreditación del programa por la American Culinary Federation Education Foundation en Fajardo y Ponce.

Duración del Programa 24 Meses Grado Obtenido Grado Asociado

UL O

B M

NUC University te prepara con la mezcla perfecta. En el programa de Mixología / Bartending aprenderás los conocimientos y técnicas creativas para preparar, presentar y servir diferentes tipos de bebidas, desde clásicas hasta MIXOLOGÍA/BARTENDING exóticas. Además, incluye los principios de administración de establecimientos de bebidas, la preparación de bebidas y tragos, coctelería clásica y moderna, enología (vinos) y técnicas de servicio desde la barra hasta la mesa. Este programa provee conocimientos y técnicas, para que te conviertas en un auténtico e innovador bartender. Aprederás destrezas y técnicas innovadoras que te permitirán preparar, presentar y servir distintos tipos de bebidas desde las clásicas hasta las más exóticas. Además, se incluye la enseñanza de los principios básicos de administración del bar, coctelería local e internacional, servicio de vinos y nuevas tendencias en la coctelería, tales como flair básico, barismo,mixología molecular y técnicas de competencias. Una vez culmines el programa podrás desempeñarte como bartender y ocupar posiciones de entrada, gerenciales y de ventas en los diferentes establecimientos de bebidas y otras empresas turísticas.

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BARTENDING M MIXOLOGÍ Posibles Oportunidades de Empleo* Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, clubes privados, pubs (establecimientos de bebidas), compañía de licores, discotecas y desarrollo de un negocio propio. *Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales. ARTENDING MI MIXOLOGÍA

MIXOLOGÍA/BARTENDING

Disponibilidad del Programa Aguadilla, Arecibo, Bayamón, Caguas, Escorial, Fajardo, Guayama, Los Colobos, Manatí, Mayagüez, Moca, Ponce y Yauco Créditos 24 créditos - total de créditos

13 Centros* *Disponibilidad de programas varían por recinto Acreditaciones

Acreditación del programa por la American Culinary Federation Education Foundation en Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas

Duración del Programa 8 Meses Grado Obtenido Certificado Técnico

MI I A

Y P

Si sueñas con crear obras de pastelería, diseñar con pastillaje o elaborar distintos tipos de panes, este es el lugar perfecto para ti. Este programa está diseñado para proveerte los conocimientos y destrezas que te ayudarán a PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL desempeñarte como Repostero Profesional o Panadero. El currículo incluye, elaboración de panes, manejo de frutas, elaboración de postres en chocolate y azúcar, preparación y montaje de bizcochos, merengues, cremas, helados y galletas y una extensa variedad de postres internacionales. También adquieres los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos que se requieren en la industria de la panadería y repostería. Aprenderás sobre la elaboración y producción en la panadería, el aprendizaje de diversas recetas para la confección de postres y dulces, el vocabulario básico culinario, el uso correcto de los equipos (maquinaria) y la aplicación de las normas de higiene y seguridad en la preparación de alimentos. Se enfatiza en la preparación, montaje y decoración de diferentes tipos de bizcochos (un nivel, multipisos y bodas) y la elaboración de dulces en chocolate y azúcar. Además, te enseñamos sobre el componente administración y supervisión de una pequeña empresa.

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Y REPOSTERÍA I PANADERÍA Posibles Oportunidades de Empleo* Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, panaderías, clubes privados, reposterías especializadas y desarrollar un negocio propio *Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales.

PANADERÍA Y REPOSTERÍA INTERNACIONAL Disponibilidad del Programa Bayamón, Caguas, Escorial, Fajardo, Manatí y Ponce

13 Centros* *Disponibilidad de programas varían por recinto

Acreditaciones Acreditación del programa por la American Culinary Federation Education Foundation en Ponce, Fajardo, Mayagüez, Aguadilla, Manatí, Bayamón y Caguas

Créditos 36 créditos - total de créditos

Duración del Programa 1 Año Grado Obtenido Certificado Técnico

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