Selbst gemacht
Mini-Brunnen gestalten Alles rund ums Gartenfest Nähprojekte für den Urlaub Natürliche Boho-Deko SOMMER-IDEEN Die schönsten
Für dein wohlFühlzuhause
Aus alt mach neu Originelle Projekte, traumhafte Deko & spannende Tricks. Gegen Verschwendung – für Kreativität! NEU
NEU N
ISBN 978-3-8388-3800-7 ISBN 978 3 8388 3800 7
ISBN 978-3-8388-3802-1 ISBN
ISBN 978-3-8388-3795-6 ISBN 978-3-838 88-3795-6
ISBN 978-3-8388-3794-9
ISBN 978-3-8388-3785-7
ISBN 978-3-8388-3786-4 ISBN 9
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Editorial
Cocktails SONNE UND
Zeit für ein Nickerchen unterm Apfelbaum, Zeit für Drinks und Eis mit Freunden, Zeit für einen Badetag am See – Zeit für einen Moment Pau- se von allem, was schwierig ist. Die besten Selbermachideen und Projekte dafür gibt’s in dieser Ausgabe: beerige Torten (Seite 50), tropische Desserts (Seite 62) sowie die pas- sende Tischdeko für die Gartenparty (Seite 30). Hübsche Begleiter für Strandurlaub und Städtetrip (Seite 84). Und exo-
tische Boho-Vibes (Seite 74), Gartendeko (Seite 106) und eine sommerliche Home- office-Ausstattung (Seite 22) für alle Daheimgebliebenen. Wir wünschen Ihnen den Sommer Ihres Lebens!
Charlotte Meindl, Redaktion Selbst gemacht
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INHALT Blumenzimmer 6 BUNTE PRACHT
Sommer 2022
Nähstube 72
KUNTERBUNTER STRANDTREND Sabine Tropp sehnt sich nach Farbe BOHO VIBES! Easy Makramee-Projekte fürs Zuhause
Joana Pauli umgibt sich überall mit Blumen
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SCHÖN GEMACHT Blumenarrangements zum Verlieben
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GERANIEN MAL ANDERS Neue Ideen für die beliebten Sommerblüher GUT KONSERVIERT Ein zweites Leben für farbenfrohe Blüten
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ZUCKERSÜSSES KLEIDCHEN Ein zauberhaftes Strick-Outfit für die Kleinsten AB IN DEN SÜDEN! Drei Lieblingsprojekte für den nächsten Urlaub GELB WIE DIE SONNE Baumwollkordeln sind echte Allrounder LEICHTES SPIEL Luftige Häkeltaschen für Badesee und City-Trip
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TIPPS & TRICKS Shopping-Ideen fürs Blumenzimmer
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kreativraum 20
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ENDLICH IST ER DA Britta Bettendorf freut sich über den Sommer WIR MACHEN BLAU! So geht Sommerstimmung im Homeoffice KLITZEKLEINE KORALLE Dieses Mini-Windlicht macht Lust auf Meer LET’S PARTY! Blitzschnelle Tischdeko fürs nächste Gartenfest NEUER STYLE Serviettenringe für jede Gelegenheit IN THE JUNGLE Holz und Grün holen die Natur ins Haus FARBENFROHES TERRAZZO Ein trendiger Trockenblumenhalter aus Fimo
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TIPPS & TRICKS Shopping-Ideen für die Nähstube
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Werkstatt 104
AB INS FREIE Anna Milo lebt für ihren Garten WASSER MARSCH! Ein Mini-Brunnen zum Selberbauen HAPPY, HAPPY SUMMERTIME Sonnenspiegel, Spiel und Schmuckständer KINO IM GARTEN DIY-Projekte für die nächste Movie-Nacht
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TIPPS & TRICKS Shopping-Ideen für die Werkstatt
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TIPPS & TRICKS Shopping-Ideen für den Kreativraum
RUBRIKEN 3
Editorial
Küchenecke 48
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Impressum/Adressen
Buchtipps
WIE DIE PROFIS Stefanie Gückstock setzt auf Sauer BEERENSTARK! Endlich beginnt die Himbeersaison! SAUER MACHT LUSTIG Fruchtige Desserts und Eisrezepte TIPPS & TRICKS Shopping-Ideen für die Küchenecke
Vorschau unsere Titelthemen
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Die besten Bastelmaterialien!
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Blumenzimmer
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BUNTE Pracht
Joana Pauli Junior Produktioner J P li
Warme Sonnenstrahlen auf der Haut, ein Eis in der Hand und ganz viele bunte Blumen um mich herum, da kommen die Glücksgefühle von ganz alleine. Am liebsten bin ich nur noch draußen unterwegs oder auf meinem Balkon und genieße die langen, warmen Tage. Damit die fröhliche Stimmung auch an den unver- meidlichen Regentagen in meiner Wohnung erhalten bleibt, dürfen frische Blumen auf keinen Fall fehlen: in der Vase, in Töpfen oder Blumenkästen draußen vor dem Fenster… Meine Lieblingsidee für nicht mehr ganz fri- sche Schnittblumen oder abgeknickte Blüm- chenzweige: Blumengläser mit konservierten Blütenblättern. Wie genau das funktioniert, gibt’s auf Seite 16 zu entdecken!
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Blumenzimmer
Wenn die Natur sich von ihrer besten Seite zeigt, legen wir uns auch bei unserer Blumendeko richtig ins Zeug Sg ecmhaö nc ht
Landhausflair Kerzenhalter aus Emaille wir- ken wunderbar nostalgisch, noch romantischer wird’s mit einem Bett aus in Steck- schaum fixiertem Flieder, Bellis und Stiefmütterchen.
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Umgedacht Bei diesem ungewöhnlichen Gartenstrauß werden abgeschnit- tene Stiele zum Star – gespickt mit lilafarbenen Blüten von Lavendel, Dahlie, Klematis und Erbsenwicke. Ein umgebundenes Schleifenband hält alles an Ort und Stelle.
TIPP Für die Abendstunden können Sie die auf dem Wasser treibenden Blüten auch mit ein paar Schwimmkerzen kombinieren.
Rosenteich Abgeknickte oder heruntergefallene
Blüten von Geranien, Rosen („The Fairy“) sowie Bartnelken und Fleißigen Lieschen sind kein Fall für den Kom- posthaufen. Lieber arrangieren wir sie als wunderschönes Schau- spiel in Violett- und Pinktönen in einer mit Wasser gefüllten, fla- chen Schale und prä- sentieren sie als Deko auf dem Gartentisch.
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Blumenzimmer
TIPP Sind der Sommer- brunch oder das Gartenfest vorbei,
können Sie den Blumen- kranz auch an die Haus- tür oder -wand hängen.
Wiesenglück Eine Tischdeko wie frisch am Feldrand gepflückt: Strohkranz rundum mit Frauenmantel und Blumenbindedraht umwickeln. Zusätzlich vereinzelt Schafgarbe und einzelne Margeriten ein- arbeiten und dann eine Kerze in die Mitte stellen.
Locker gesteckt Luftig-lässig statt akkurat gebunden, lautet die aktuelle Devise für Blumensträuße. Ein toller Helfer dafür ist eine Holzscheibe, in die mit der Bohrmaschine zuvor ein paar Löcher gebohrt wurden. Danach einfach auf die Vase auflegen und Blüten und Grä- ser wie zum Beispiel Skabiose, Lavendel, Lichtnelke, Giersch- dolden und Frauenmantel einzeln einstecken.
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Farbenmeer Blumensträuße sind nur was für drinnen? Von wegen! Auch auf der Terrasse oder neben der Sonnen- liege macht sich ein Arrangement aus Löwenmäulchen, Zinnien, Dilldolden und Mohn- kapseln in der Gießkanne gut!
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Blumenzimmer
Geranien sind altbacken? Diese Ideen zeigen die prächtigen Sommerblüher in ganz neuem Licht!
MAL ANDERS
UP CYCLING
Pflanzenständer Eine ausgediente Schublade oder Holz- kiste, verschraubt mit rosa lackierten Stuhlbeinen, wird zum originellen Hoch- beet für ein Farbenmeer aus Geranien.
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Mit Schnur befestigen und aufhängen
Wanddeko Strohhüte geben der Hauswand einen mediter- ranen Touch – vor allem, wenn wir sie oben auf- schneiden und mit Blumen- töpfchen bestücken!
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Blumenzimmer
Kleiner Gruß Wir lieben es, wenn wir aus Müll etwas Wertvolles machen können, anstatt ihn zu entsorgen: leere Gläser farbig lackieren und mit wasserfesten Acrylmarkern beschriften. Geranien und einzel- ne Küchenkräuter einpflanzen, fertig ist der Willkommensgruß vor unserer Haustür.
UP CYCLING
Zaungast So wird ein ausgedienter Stuhl zum hübschen Pflanzregal: Rückenlehne abschrauben, die Sitzfläche auseinandersägen, sodass nur noch etwa ein Drit- tel übrig ist, und wieder an die Lehne schrauben. In fröhlichen Pastellfarben lackieren und das Ganze mit Schnüren am Gar- tenzaun befestigen. Voilà!
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Runde Sache Knallpink lackierte Räder, z. B. von alten Fahrrädern, werden zur Basis für diese originellen „Blumen-Kron- leuchter“ über dem Esstisch in der Gartenlaube.
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Blumenzimmer
Ein Blumen-Präparat ist eine originelle Methode, um abgeknickten Blüten aus Vase und Balkonkübel ein zweites Leben zu verleihen, und kann farblich toll auf die Einrichtung abgestimmt werden
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Blumenglas DAS BRAUCHEN SIE
2. Nach jeder Schicht Blumen destilliertes Wasser hinzufügen, damit sie länger frisch bleiben. 3. Schritt 1 und 2 wiederholen, bis das Glas komplett gefüllt ist. Beim Schichten darauf achten, dass das Gefäß dicht bepackt ist, um Luftbla- sen zu vermeiden, die den Prozess des Welkens beschleunigen.
voluminöse Blüten, z.B. von Pfingst- rose, Anemone, Gerbera, Hovaria- Hobella-Hortensie, Rittersporn und Sonnenblume verschließbares Glas destilliertes Wasser lange Pinzette SO WIRD’S GEMACHT 1. Mit einer langen Pinzette die Blüten im Glasgefäß nach Lust und Laune arrangieren.
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Tipp: Gläser in mehreren Größen gruppieren
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Blumenzimmer
IDEEN, TRENDS, SHOPPING UND MEHR TIPPS TRICKS v
Abgestimmt Saatgutmischungen der Fam Flower Farm sind so komponiert, dass sich daraus Blu- men für Feldsträuße in wunderschönen Farbharmonien ziehen lassen – und das direkt im eigenen Garten. So können Sie stets vielfältige Blumen- bouquets kreieren und haben immer ein be- sonderes Geschenk griffbereit. Mix ab ca. 3 € b
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Rankhilfe Spaliere gibt es in vielen verschiedenen Ausführun- gen. Besonders charmant finden wir diese Lösung aus Zweigen und Schnüren, an denen Efeu und Rosen em- porklettern oder sich kleine Pflanzkübel hübsch einhän- gen lassen. Wer mag, kann die Idee natürlich auch zu Hause selber machen! Ca. 41 €, Ib Laursen
UNSER TIPP
Guter Deal Die Pflegeölseife mit feinen Kokosschalenpartikeln peelt und pflegt beanspruchte Gärtnerhände nach dem Arbeiten wieder zu Topform! Noch dazu ist sie vegan, handgemacht und fair gehandelt. Ca. 4 €, gepa-shop.de
Upcycling Wohin mit den Kron- korken nach dem letzen Gartenfest? Basteln Sie hübsche Pflanzenstecker dar- aus! Farbig ansprühen und in Blütenform mit Heißkleber zusammenkleben.
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UNBEKANNTE SOMMERBLUMEN
Celosie: Diese ungewöhnliche Blume macht sich großartig als Star im Strauß. Der meist leuchtende Kamm ist mit dem Stiel verwach- sen, die vielen kleinen Blüten befinden sich an den Seiten und passen farblich perfekt in Rot, Orange, Gelb und Rosa zur Sonne. Gloriosa: Der botanische Name bedeutet glorreich und berühmt, die Blüte selbst ist da- gegen eher zart und zerbrechlich und lässt sich toll zu fast jedem Stil arrangieren.
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Kreativraum
so ein süßer
blumentopf!
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endlich
ist er da
Britta Bettendorf Lizenzmanagerin
Was habe ich mich auf diesen Sommer ge- freut! Endlich einmal wieder unbeschwert – oder zumindest beinahe – nach Feierabend in den nächstgelegenen See springen oder zum Freibad radeln, das ein oder andere Eis genie- ßen und die lauen Abende auf dem Balkon ausklingen lassen. Und für die Wochenenden sind schon so einige Sommerfeste mit Fami- lie und Freunden geplant. Ich habe vor, mich für die Dekoration mächtig ins Zeug zu legen. Leinenservietten und mein neues Geschirr, dazu im Wind flatternde Girlanden, viele bunte Blumen und hübsch verzierte Lichter. Die machen sich auch super als kleines Mit- bringsel, wenn man selbst eingeladen ist. Wer auch Lust auf tolle DIY-Ideen rund um die nächste Tischdeko hat, sollte am besten gleich weiterblättern. Auf den nächsten Seiten gibt’s schnell gemachte Windlichter, Servietten- ringe und vieles mehr zu entdecken!
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Kreativraum
WIR MACHEN BLAU!
Mit weiß-blauer Deko im Homeoffice kommt auch beim Arbeiten Sommerstimmung auf
die beste basis Eine blaue Wand oder mit blauer Farbe bestempelte Kleinmöbel (z. B. Moppe von Ikea ) geben den richtigen Ton an.
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kleine kisten Wasserfarben in verschie- denen Blautönen sorgen sofort für eine maritime Anmutung. Je nach Mate- rial können Sie beispiels- weise weiße Boxen aus Karton direkt bepinseln oder Sie bemalen speziel- les Aquarellpapier und bekleben Kisten & Co da- mit nach dem Trocknen.
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Kreativraum
Bilderrahmen Farblich passende Bilderrahmen gesucht? Einfach ein paar alte Modelle ordentlich mit hellblau- em, flexiblem Jerseygarn umwi- ckeln und die Enden verknoten. Besonders hübsch machen sich darin Schwarz-Weiß-Bilder.
UP CYCLING
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bucheinband Auch Notizbüchern und Kalendern kann man mithilfe von bemaltem Aquarellpapier einen kunstvollen Water- colour-Look verpassen.
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Kreativraum
stifte Aufkleber und Masking Tapes sind gern gese- hene Makeover-Helfer – so bekommen auch Stifte und Lineal einen blauen Urlaubsstyle.
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UP CYCLING
korb Ist das Homeoffice rundum hübsch gestaltet, darf auch der Papier- korb nicht langwei- lig sein. Etwa 5 cm Stoffstreifen, z. B. aus alten Jeans, sorgen für ein coo- les Umstyling: einfach durch den Korb weben und die Enden verkno- ten oder verkleben.
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Kreativraum
In wunderschönen Rot- und Rosatönen bringt uns dieses Mini-Windlicht aus Fimo das Meer und reichlich Urlaubsfeeling in den Garten und auf den Balkon KORALLE KLITZEKLEINE
UNTER DEM MEER
Wer mag, bastelt sich eine Unterwasserlandschaft aus Windlichtern: Auch Seegras und grüne Algen gelin- gen mit der Technik prima!
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mini-windLicht DAS BRAUCHEN SIE
4. Die gefaltete Platte mit der Nahtstelle voran auf Stufe 1 durch die Clay Machine walzen. 5. Die Platte erneut falten und wie- der durch die Clay Machine rollen und erneut falten. Wichtig: Immer in der gleichen Richtung falten, also Flamingo wie- der auf Flamingo und Weiß auf Weiß. Diese Schritte so oft wieder- holen, bis Sie mit dem Farbverlauf zufrieden sind. 6. Mithilfe des Messers eine Koral- lenform ausschneiden. Dabei kön- nen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen oder eine Vorlage aus dem Internet heraussuchen – je mehr Verästelungen, desto besser.
7. Anschließend die überstehenden Reste entfernen und mit dem Modellierwerkzeug die Koralle glätten. An den Enden der Veräste- lungen kleine Löcher stechen und sie mit einem Stückchen Fimo in Kontrastfarbe füllen. 8. Wenn Sie mit der Korallenform zufrieden sind, legen Sie sie um das Windlicht und drücken sie vorsichtig an, sodass sie gut am Glas haftet. 9. Zum Schluss eventuell noch ein wenig die Form nacharbeiten und bei 110 Grad für 30 Minuten im Backofen härten. Anschließend auskühlen lassen. Fertig!
je 2 Päckchen Fimo Soft in Flamingo und Weiß Modellierwerkzeug, z. B. Staedtler Nudelholz oder Acryl- roller, z. B. Staedtler Clay Machine oder Nudelmaschine Messer Windlicht SO WIRD’S GEMACHT 1. Je 2 Blöcke Fimo Soft in Flamingo und Weiß zu etwa 5 mm dicken Platten ausrollen. 2. Beide Platten zu 2 Dreiecken zuschneiden und an der Nahtstelle zusammendrücken. 3. Nun die Platte aufeinanderfalten, Weiß auf Weiß und Flamingo auf Flamingo.
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Kreativraum
Weniger Zeit für die Vorbereitung, mehr Zeit zum Feiern – diese Tischdeko fürs Gartenfest ist in Nullkommanix fertig! LET’S PARTY!
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girlande Diese Girlande verwandelt Resteverwertung in eine Kunstform: Verschiedene bunte Textilien wie alte Kleidung oder Bettwäsche in Streifen reißen und diese an eine robuste Schnur kno- ten. Flattert toll im Wind!
TIPP Prima Ideen für blumige Tischdeko
gibt’s im Heft ab Seite 8 oder online, z.B. unter pflanzenfreude.de.
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Kreativraum
trinkflasche Statt Krug und Gläsern für alle bekommt jeder Gast eine eigene Mini-Flasche mit er- frischendem Zitronenwasser oder -limonade. Die Flaschen werden mit Bastband und bunten Holzperlen unterschiedlich dekoriert, sodass jeder sein eigenes Getränk leicht wiederfindet. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Minze und ein bunter Papierstrohhalm runden die Komposition geschmacklich und optisch ab!
seerosen Diese Seerosenlichter ma- chen sich nicht nur gut im Teich, sondern auch in einer Wasserschale auf dem Tisch. Dafür drei unterschiedlich große Blüten aus Transpa- rentpapier ausschneiden und aufeinanderkleben. Alle Lagen auf eine Korkscheibe kleben und in der Mitte ein Teelicht fixieren – wer mag, kann Letzteres vorher noch mit Masking Tape verzieren.
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zitronenpost Türkisfarbenes Keramik-
geschirr und gelbe Zitronen – wer kann dieser Tischdeko im Mallorca-Stil widerstehen? Die Leinenserviette im Natur- ton wird als Quadrat gefaltet, Na- mensschild, Bastband, Rosmarin und Sommerjasminblüte komplet- tieren den mediterranen Look.
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Kreativraum
muschelkerzen Duftende Teelichter mit Zitronenaroma halten abends die Mücken fern. Richtig hübsch werden sie beklebt mit einem schmalen Band aus Sackleinen und Mini-Muscheln aus dem Bastelladen oder dem letzten Strandurlaub.
strandlichter Diese Kerzendeko ver- setzt uns direkt in Urlaubslaune! Etwas Sand in ein Glasgefäß füllen, eine hellblaue Stum- penkerze hineinstellen und ein paar Muscheln dekorativ drumherum drapieren. Ein Bast- band mit eingestecktem Olivenzweiglein rundet den südlichen Look ab.
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Feine Rezept-Ideen aus Bayern
ISBN 978-3-95587-786-6 · Preis: 19,90 €
ISBN 978-3-95587-773-6 · Preis: 19,90 €
ISBN 978-3-95587-077-5 · Preis: 19,90 €
Battenberg Gietl Verlag GmbH Pfälzer Straße 11 · 93128 Regenstauf Tel. 09402/9337-0 E-Mail: info@battenberg-gietl.de
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NEUER STYLE Kreativraum
Zwei Looks, zwei Ideen: Mit diesen schnell gemachten Serviettenringen liegt Ihre Tischdeko voll im Trend
aus geflecht Sie mögen Ihre Tafel am liebsten luftig-leicht und na- türlich? Dann sind Leinen- servietten und Ringe aus Wiener Geflecht die beste Wahl: einen etwa 5 cm brei- ten Streifen abschneiden und zu einem Ring zusam- menlegen. Die Enden mit Heißkleber fixieren, fertig!
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aus seil Perfekt zur maritimen Tischdeko mit Mu- scheln und türkisblau- em Geschirr passt dieser Serviettenring: Dafür ein dickes Seil zu einem Seemannskno- ten knüpfen (genaue Anleitungen gibt’s im Internet) und auf der Rückseite mit Tesafilm zusammenkleben.
exotische korallenpflanze
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Kreativraum
Diese DIY-Projekte aus Naturmater i al i en lassen das Drinnen zum Draußen werden JUNGLE IN THE
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xxl Blätter DAS BRAUCHEN SIE
Hartfaserplatten oder Sperr- holz in Blätterformen Bam- busstangen Samtschnur und Jutekordel, z. B. Halbach Seiden- bänder kurze Nägel Hammer Leim Foldback-Klammern Schere Stichsäge nach Bedarf SO WIRD’S GEMACHT 1. Nach den hölzernen Blattformen können Sie im Bastelhandel oder on- line Ausschau halten. Wer etwas Geschick mitbringt, kann aber auch selbst eine Blattform auf eine Holz- platte übertragen und sie mit der Stichsäge zusägen. Dann die Blatt- form jeweils mit 2 kurzen Nägeln an den Bambusstangen befestigen. Kle i ner T i pp : Da Bambusstangen oft sehr hart sind, hilft es gegebe- nenfalls, das Loch leicht vorzustan- zen oder mit einem Mini-Holzbohrer leicht vorzubohren. 2. Damit’s auch wirklich hält, haben wir noch etwas Leim zwischen Blatt- form und Bambusstange getropft. Dann kann gewickelt werden. Dazu den Schnuranfang an der Blattspitze mit etwas Leim ankleben. Eine große Foldback-Klammer verhindert, dass etwas verrutscht. 3. Nach und nach das gesamte Holz- blatt mit Schnur umwickeln, dabei zwischendurch die Schnüre mit et- was Leim fixieren. Das Wickeln muss dabei nicht allzu ordentlich sein. Zum Schluss die Enden wieder fest- kleben, alles trocknen lassen, fertig!
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Astschale DAS BRAUCHEN SIE
T i pp : Natürlich können Sie auch mehrere Äste verwenden. Die benötigte Anzahl kommt auf die Länge der Äste und die gewünschte Tiefe der Schale an. Je tiefer die Schale werden soll, desto biegsamer sollten die Zweige sein und desto größer der Topf. 3. Nun wird gewebt! Sie können für den Anfang zunächst eine etwas schmalere und robuste Juteschnur verwenden oder direkt mit den breiten Bändern starten. In bei-
breite Bänder, z. B. Halbach Seiden- bänder 5 möglichst frisch geschnit- tene, biegsame Äste, z. B. Haselnuss oder Weide einen schweren Kochtopf als Hilfsmittel Draht oder Papierdraht SO WIRD’S GEMACHT 1. Zuerst die Äste auf etwa die glei- che Länge kürzen. Den Topf umge- dreht auf die Arbeitsfläche stellen und je einen Ast links und rechts daneben legen. Die Enden fest mit Draht zusammenbinden. 2. Den dritten Ast mit den ersten beiden Ästen an einer Seite verbin- den und ihn kräftig mittig über den Topf biegen. Zum anderen Ende führen und dort ebenfalls befesti- gen. Den 4. und 5. Ast jeweils in die Lücke links und rechts von Ast 3 le- gen und schräg so über den Topf biegen, dass eine Schalenform ent- steht. Die Enden wieder ordentlich festbinden. Jetzt ist das Grundge- rüst fertig, und Sie können den Topf entfernen.
den Fällen das erste Band direkt hinter der Befes- tigung der Zweige an ei- nem der äußeren beiden Äste festknoten. Dann die Schnur immer abwech- selnd über und unter den einzelnen Ästen durchfüh- ren. Nach dem letzten Ast wird umgedreht und in die andere Richtung zurück ge- webt. Um das Band zu wech- seln, den Anfang einfach an das Ende des anderen Bandes knoten und so im- mer weiter weben, bis die Schale fertig ist.
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Kreativraum
TIPP: Wer Makramee
beherrscht, kann zum Aufhängen eine Spirale aus Kreuzknoten anfertigen.
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Blumenampel DAS BRAUCHEN SIE 1 Bambusring, ø 22 cm, z.B. Halbach Seidenbänder 2 Bambusringe, ø 34 cm, z.B. Halbach Seidenbänder recycelte Baumwollschnur in Natu- ral und Olive Green, ø 5 mm, z.B. Halbach Seidenbänder rundliche oder konisch zulaufende Pflanzge- fäße große Foldback-Klammern Haken zum Aufhängen Schere SO WIRD’S GEMACHT Vorbere i tung : Bevor Sie loslegen, die Übertöpfe in den kleinen Bam- busring einpassen, um zu sehen, ob er darin auch hält. Nach Bedarf kön- nen Sie auch Ringe in anderen Grö- ßen wählen. 1. Mithilfe der Foldback-Klammern die Ringe zusammenklemmen. An- schließend zuerst die unten die Rin- ge aneinanderbinden. Dabei darauf achten, dass die schmale Kante des senkrechten Rings gegen die breite Kante des waagerechten stößt. So wird’s besonders stabil. Zum Wi- ckeln das kurze und lange Schnur- ende zu einer Schlaufe legen. Den langen Faden circa zehn, zwölfmal fest um den kurzen Faden und beide Ringe wickeln. Am Ende den kurzen einmal andersherum um beide Rin- ge führen, dann beide Kordelenden fest verknoten. 2. Schritt 2 auf der anderen Seite und oben wiederholen. Oben lie- gen beide Bambusringe leicht über- einander. Zur Aufhängung ein Stück Kordel oben um die Ringe knoten.
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Mit Trockenblumen in Terrazzo-Vasen vereinen sich gleich zwei Trends in einem Projekt – und ganz ehrlich: Sind sie nicht wirklich süß, diese Mini-Vasen für Gräser & Co? TERRAZZO FARBENFROHES
DAS BRAUCHEN SIE Fimo Air in Weiß Schale mit Was- ser Bastelmesser Schneideunter- lage 3 Zahnstocher Acrylmarker in Moos Green, Classy Mauve und Pastell Yellow, z. B. Edding Trans- parentpapier Bleistift Schere SO WIRD’S GEMACHT 1. Aus der Fimo-Masse 2 Schnüre mit jeweils 10–12 cm Länge und ø 10 mm ausrollen. 2. Aus einer Fimo-Schnur einen Bo- gen formen, dessen Seiten gleich- lang sind und sich leicht berühren. Legen Sie die zweite Schnur an und achten Sie darauf, dass die Schnüre auf beiden Seiten gleich lang sind. Trockenblumenhalter
3. Schneiden Sie die Unterseite ge- rade ab und stellen Sie die Bögen auf. Mit etwas Wasser die Ober- fläche glatt streichen und mit den Zahnstochern an der Oberseite 3 Löcher nebeneinander einstechen. Bewegen Sie die Zahnstocher hin und her, um je nach Trockenblume, die zum Einsatz kommt, größere Öffnungen zu erzielen. Lassen Sie alles ca. 24 Stunden trocknen. 4. Mit den Acrylmarkern ein Terraz- zo-Muster aufmalen, in den Freiräu- men kleinere Vielecke und Punkte ergänzen. Alternativ können Sie na- türlich auch online ein passendes Terrazzo-Muster suchen und diese Vorlage genau übertragen.
5. Zeichnen Sie mit dem Marker in Classy Mauve den inneren Bogen zweimal nach und setzen Sie unre- gelmäßige kleine Striche an die Au- ßenseite. Wiederholen Sie dies auf der Rückseite. Fertig!
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Kreativraum
IDEEN, TRENDS, SHOPPING UND MEHR TIPPS TRICKS v
UNSER
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Steal the Style! Keramikvasen und -töpfe mit zart verlaufen- der Aquarellglasur gehören zu unseren Favoriten des Sommers. Wer weniger Geld ausgeben möchte, kann den Trend-Look auch zu Hause selber machen – und zwar mit alten ausgewaschenen Dosen und den pastelligen Kreidefarben von Folia . Zum Schluss ein paar Sukkulenten hineinpflanzen, fertig!
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blütentraum In diese handgemachte Blume aus Seiden- papier kann man sich nur verlieben! Ob als Strauß mit ihren bunten Kollegen in vielen Farbvarianten oder solo als Krönung verschiedenster Bastelprojekte glitzert sie sich ruckzuck
in unsere DIY-Herzen! 10x50 cm, ca. 10 €, Rice
Sommerwiese Hübsche Deko-Tapes „ Blätter Mix“ aus Kraft- papier in verschiedenen Breiten und Motiven: 5er-Set aus 3 Rollen 5 mx 12 mm, 1 Rolle 5 mx18 mm, 1 Rolle 5 mx6 mm, ca. 6 €, Knorr Prandell über vbs-hobby.com
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ARBEITEN MIT SOFT-TON
Für alle, die keinen Brennofen ihr Eigen nennen können, bietet lufttrocknender Soft- Ton eine tolle Möglichkeit, sich dennoch beim Töpfern auszuprobieren. Ein paar Tipps dazu: 1. Vor dem Formen den Ton zuerst gut kneten. 2. Mit etwas (!) Wasser lassen sich Kanten glätten oder mehrere Tonstücke verbinden. 3. Nach dem Trocknen können Sie Ihr Projekt bunt verzieren – z.B. mit Acrylfarben. 4. Schleifpapier gleicht kleine Mängel aus.
platz für alles Ordnung muss sein! Die praktische Box für Bänder, Kleber, Stifte & Co besteht aus FSC- zertifiziertem Holz und sieht schick aus. Kiste „Ekke“, 30x20x15 cm, ca. 24 €, Otto
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Beerige Brandteigringe
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WIE DIE Profis
Stefanie Gückstock Foodbloggerin
Sauer macht bekanntermaßen lustig! Und: Sauer macht köstlich! Denn oftmals ist es ein Schuss Wein, ein Esslöffel Essig oder etwas Zi- tronensaft, der nötig ist, um ein Gericht per- fekt abzurunden. Kein Geheimnis unter Profi- köchen. In Süßspeisen sind saure Früchtchen wie Zitrone, Limette oder Maracuja die idealen Gegenspieler zu zuckrigen Zutaten. Sie verlei- hen Speiseeis, Kuchen oder Quarkspeisen Fri- sche, und so wird besonders im Sommer gerne süßsauer genascht. Allein mit ihren fröhlichen Farben sorgen sie für gute Laune am Tisch. Wahrscheinlich kann ich deswegen die Augen nicht von der himmlischen Solero-Torte von Seite 66 nehmen. Und die Einkaufsliste für das köstliche Zitronen-Tiramisu von Seite 64 ist sowieso schon geschrieben. Versüßen auch Sie sich damit den Sommer!
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Küchenecke
Beerenstark! Endlich startet die Himbeersaison! Die kleinen roten Beeren sind der Star dieser sommerl i chen Leckere i en , die uns schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen
Himbeertorte mit Schokoglasur
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Himbeer-Popsicle mit Frischkäse
ALLE REZEPTE AB SEITE 58
Beerige Eistorte
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Küchenecke
Eton Mess mit Himbeeren
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ALLE REZEPTE AB SEITE 58
Himbeereis mit weißer Schokolade
Himbeer- Schoko- Baiserrolle
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Küchenecke
Weiße Schokladentarte
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ALLE REZEPTE AB SEITE 58
Brandteigringe
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Küchenecke
Schoko- Pavlova mit Himbeeren
ALLE REZEPTE AB SEITE 58
Mini-Brie mit Beeren, Nüssen und Honig
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Himbeer- Brie-Pizza mit Feigen
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe und Zucker cremig rühren. Mehl und Kakaopulver mischen, darübersieben und mit den Mandeln und dem Ei- schnee unterziehen. Die Masse dünn auf dem vorbereiteten Blech verstrei- chen und im Ofen 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und den Teig auskühlen lassen. Für das Eis ca. 150 g Beeren für die Garnitur abnehmen und wieder tiefkühlen. 200 g Himbeeren antau- en lassen und mit 40 g Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Die Beerenmischung einige Minuten köcheln lassen, dann nach Belieben durch ein Sieb streichen und aus- kühlen lassen. Eine Kastenform mit hohem Rand (ca. 25 cm) mit Frischhaltefolie aus- legen. Die Sahne steif schlagen. Joghurt und Mascarpone mit dem restlichen Zucker glatt rühren, dann die Schlagsahne unterheben. Ein Sechstel der Creme abnehmen, mit ²/³ des Himbeerpürees vermischen und in die Form füllen. Darauf das zweite Sechstel der Creme einfüllen und einige der übrigen TK-Himbee- ren locker eindrücken. Aus der Scho- koteigplatte einen ca. 25 cm breiten Streifen schneiden, diesen quer die Form legen, sodass sich auf beiden Seiten ein Rand ergibt. Übrigen Teig in 25 cm lange Streifen schneiden. Von der restlichen Creme ein Drittel abnehmen, auf den Teig geben und wieder einige TK-Himbeeren eindrü- cken. Die Teigstreifen auf die Creme und an den Seiten auflegen, die üb- rige Creme einfüllen und die rest- lichen TK-Himbeeren eindrücken. Zum Schluss das letzte Drittel des Himbeerpürees in 1–2 Längsstrei- fen darauf verteilen. Die Form mit Frischhaltefolie bedecken und ca. 5 Stunden durchfrieren lassen. Die Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, beiseitestel- len und wieder abkühlen lassen. Die Eistorte kurz antauen lassen, auf eine Platte stürzen und mit der noch flüssigen Schokolade überziehen, so- dass diese seitlich etwas herabläuft. Wenn die Schokolade fest ist, die Eistorte oben und seitlich mit den restlichen TK-Himbeeren garnieren und servieren.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen. Die gefriergetrockneten Himbeeren fein mahlen und unter die Schlag- sahne ziehen. Den Biskuit waagrecht 2x halbie- ren. Auf den unteren Boden die Fei- genmasse streichen. Mit dem zweiten Boden belegen, mit Himbeersahne bestreichen und mit Himbeeren be- streuen. Den Biskuitdeckel auflegen. Rundherum mit der übrigen Creme einstreichen und mindestens 1 Stun- de kalt stellen. Die Schokolade raspeln und 2 EL abnehmen. Den Rest mit der Sahne schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen und über die Torte gießen. Dekora- tiv mit den übrigen Früchten belegen und mit der restlichen Raspelscho- kolade bestreuen. Nach Belieben mit Himbeerblättern garnieren.
Himbeertorte mit Schokoglasur
DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 TORTE Für den Biskuit 4 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 100 g Mehl 2 EL Stärke 1 TL Backpulver Für die Creme und zum Garnieren 300 g Himbeeren 5 Feigen 40 g Zucker 2 EL Zitronensaft 500 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 40 g Puderzucker 2 TL Himbeeren, gefriergetrocknet Himbeerblätter Für die Glasur 150 g Vollmilch- schokolade 2 EL Sahne SO WIRD’S GEMACHT Den Ofen auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (ø ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schla- gen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver darübersieben und unterrühren. Den Eischnee un- terheben, den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, etwas ab- kühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig aus- kühlen lassen. Die Himbeeren verlesen, die Feigen waschen, trocknen und putzen. Zum Garnieren 2 Feigen und 1–2 Hand- voll Himbeeren beiseitelegen. Die üb- rigen Feigen klein würfeln und mit dem Zucker und Zitronensaft in ei- nem Topf aufkochen. Einige Minuten weich kochen und andicken lassen, dann abkühlen lassen.
Beerige Eistorte DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 TORTE Für den Teig 3 Eier 1 Prise Salz 60 g Zucker 30 g Mehl 1 EL Kakao- pulver 50 g gemahlene Mandeln Für das Eis 500 g Himbeeren, TK 120 g Zucker 3 EL Zitronensaft 200 ml Sahne 400 g Joghurt 200 g Mascarpone Außerdem 150 g Zartbitter- schokolade SO WIRD’S GEMACHT Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Back- blech mit Backpapier belegen.
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Himbeer-Popsicle mit Frischkäse DAS BRAUCHEN SIE FÜR 12 STÜCK Für das Eis 450 g Himbeeren, TK 300 g Frischkäse 70 g Puderzucker, oder nach Geschmack 300 ml Schlagsahne 3 EL Vanillezucker Außerdem 2 Handvoll Eiswürfel etwas Minze, zum Garnieren recht- eckige Eisförmchen Eismaschine Holzstäbchen SO WIRD’S GEMACHT Von den gefrorenen Himbeeren 1 Handvoll abnehmen und wieder tiefkühlen. Die übrigen Himbeeren im Mixer zerkleinern. Davon 2 EL ab- nehmen und ins Tiefkühlfach stellen. Den übrigen Himbeermix komplett auftauen lassen und durch ein feines Sieb streichen. Den Frischkäse mit dem Himbeer- mark und dem Puderzucker verrüh- ren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und anschließend por- tionsweise unterheben. Die Himbeer-Frischkäsemasse in der Eismaschine halbfest und cremig frieren, dann in Stieleisformen (ca. 90 ml) füllen. Jeweils ein Holzstäb- chen einstecken und das Eis vor dem Servieren noch 1–2 Stunden durch- frieren lassen. Zum Servieren die Eiswürfel in eine Schale geben, die Himbeer-Popsicles aus den Formen lösen, darauf anrich- ten und mit den übrigen gefrorenen ganzen Himbeeren und dem restli- chen Himbeermix bestreuen. Alles zum Schluss mit ein paar grünen Minzblättchen garnieren und sofort eiskalt servieren.
Eton Mess mit Himbeeren
Himbeer-Schoko- Baiserrolle DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 ROLLE Für die Baiserrolle 60 g Zartbitter- schokolade 6 Eiweiß 1 TL Zitro- nensaft 300 g Zucker 1 EL Speise- stärke 2 EL Kakaopulver Für die Füllung und Garnitur 500 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 40 g Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben 400 g Himbeeren SO WIRD’S GEMACHT Schokolade fein raspeln und zum Garnieren 1 EL abnehmen. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und zu ei- ner festen, glänzenden Baisermasse schlagen. Stärke und Kakao darüber- sieben und die Schokolade unterzie- hen. Die Masse auf ein mit Back- papier ausgelegtes Blech geben, glatt streichen und bei 180 Grad im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Mi- nuten backen. Auf ein Geschirrtuch stürzen, das Papier abziehen und auf dem Baiser liegend abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Etwa ¼ der Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Die Him- beeren verlesen. Die Schlagsahne auf den Baiserboden streichen und dabei rundherum einen schmalen Rand frei lassen. Mit 250 g Himbeeren bestreu- en und längs aufrollen. Die Seiten ge- rade abschneiden und die Rolle auf eine Tortenplatte setzen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Sahnetuffs verzieren. Mit den übrigen Himbeeren belegen und mit der rest- lichen Raspelschokolade bestreuen.
DAS BRAUCHEN SIE FÜR 8–10 PERS. 60 g Zartbitterschokolade 5 Eiweiß 250 g Puderzucker 1 EL Apfelessig 1 EL Speisestärke 2 EL Kakao- pulver 250 g Himbeeren 250 ml Schlagsahne SO WIRD’S GEMACHT Den Backofen auf 100 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Back- papier belegen. Zunächst die Zartbitterschokolade fein raspeln. Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Die Creme glänzend schlagen und dabei den Apfelessig mit der gesiebten Stärke untermischen. Den Kakao zusammen mit 30 g Scho- koraspeln darüberstreuen und leicht marmoriert unterziehen. Die Masse mit einem Esslöffel in Klecksen aneinandersetzen (ca. 12 x 20 cm). Im Ofen ca. 1,5 Stunden mög- lichst hell backen (am besten mit ei- nem in der Backofentür eingeklemm- tem Kochlöffelstiel). Das fertige Baiser mit dem Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Dann die Oberflä- che leicht eindrücken. Die Himbeeren verlesen, nach Bedarf abbrausen und trocken tupfen. Die Sahne cremig schlagen und in Klecksen auf dem Baiser verteilen. Mit der übrigen Schokolade bestreu- en und mit den Himbeeren belegen. Nach Belieben mit Himbeerblättern garnieren. Mmmm!
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
Teigboden herausnehmen, kurz ab- kühlen lassen und die Ofentempera- tur auf 150 Grad reduzieren. Hülsen- früchte und Backpapier entfernen. Kuvertüremasse auf den Boden gie- ßen, Himbeeren darauf verteilen und die Tarte im Ofen 35–40 Minuten backen. Tarte abkühlen lassen und dann 3–4 Stunden kühl stellen. Mit den frischen Himbeeren garnieren und leicht mit Puderzucker bestäuben.
Himbeereis mit weißer Schokolade DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4–6 PERS. 125 g weiße Kuvertüre 3 Eigelb 70 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 100 g Crème fraîche 200 ml Sahne Für das Himbeermark 300 g Him- beeren 1½ EL Vanillezucker SO WIRD’S GEMACHT Die weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann beiseitestellen. Eigelbe, Zucker und Vanilleextrakt über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen. Die abgekühlte, noch flüssige Kuvertüre und Crème fraîche untermischen und die Masse kalt rüh- ren. Sahne steif schlagen und unter- ziehen. In der Eismaschine ca. 25 Mi- nuten cremig gefrieren lassen. Für das Himbeermark die Him- beeren verlesen. Mit Vanillezucker mischen und unter Rühren kurz auf- kochen. Die Beeren durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Hälfte des Himbeermarks zum Eis in die Eismaschine laufen lassen, aber nur kurz unterrühren. Anschließend die Eismasse in eine Kastenform fül- len. Das übrige Himbeermark darauf geben und mit einer Gabel locker un- terziehen, sodass sich eine Marmorie- rung ergibt. Das Eis mit Folie bedeckt ca. 3 Stunden durchfrieren lassen. Die Form ca. 15 Minuten vor dem Servieren herausnehmen und das Himbeereis antauen lassen. Einen Eisportionierer in heißes Wasser tauchen, Kugeln ausstechen und in Dessertschalen anrichten. Nach Belieben mit Himbeeren garnieren.
Weiße Schokoladentarte DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 TARTE Für den Teig 130 g Mehl, plus etwas mehr zum Arbeiten 80 g gemahlene Mandeln Salz 90 g Zucker 1 EL Vanillezucker 2 Eigelb 90 g Butter Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für den Belag 200 g weiße Kuvertüre 400 ml Sahne 2 Eier 2 Eigelb 2 EL Zitronensaft 200 g Himbeeren Außerdem 100 g frische Himbeeren Puderzucker, zum Bestäuben SO WIRD’S GEMACHT Mehl, Mandeln und Salz mischen, anhäufen, mittig eine Mulde eindrü- cken und Zucker, Vanillezucker und Eigelbe hineingeben. Die kalte Butter in Stücken auf dem Mehlrand ver- teilen. Alles krümelig hacken, dann rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl ruhen lassen. Eine Backform (ø 22 cm) mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Ar- beitsfläche ausrollen und die Form da- mit auskleiden, dabei auch einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier auskleiden und getrockneten Hülsenfrüchten be- legen. Dann im Backofen bei 180 Grad 10–15 Minuten blindbacken. Die weiße Kuvertüre hacken, die Schlagsahne erhitzen und heiß darübergießen, 3–4 Minuten stehen lassen, anschließend glatt rühren und abkühlen lassen. Eier, Eigelbe und Zitronensaft untermischen. Die Himbeeren verlesen, abbrausen und gut trocknen lassen.
Brandteigringe DAS BRAUCHEN SIE FÜR 12 STÜCK Für den Teig 250 ml Milch Salz 60 g Butter 150 g Mehl 4 Eier Für die Füllung 150 g weiche Butter 150 g Puderzucker, plus etwas mehr zum Bestäuben ½ TL Vanillepulver 150 g Frischkäse 400 g Himbeeren 1 EL Himbeeren, gefriergetrocknet SO WIRD’S GEMACHT Milch, Salz und Butter aufkochen. Vom Herd nehmen, Mehl auf einmal dazu schütten, mit einem Kochlöffel gut unterrühren und den Teig zurück auf der Hitze abbrennen. Kräftig rüh- ren, bis sich der Teigkloß vom Boden löst und sich ein weißer Belag gebildet hat. In einer Schüssel kurz abkühlen lassen, nach und nach die Eier unter- mengen. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren und in einen Spritz- beutel mit Sterntülle füllen. Teig in ca. 12 Ringen auf ein mit Backpapier belegtes Blech aufspritzen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minu- ten backen. Auskühlen lassen. Für die Füllung weiche Butter, Pu- derzucker und Vanille weiß-cremig aufschlagen. Den zimmerwarmen
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Frischkäse kurz unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen. Himbeeren verlesen. Teigringe waagrecht halbieren und die But- tercreme auf die Unterseiten spritzen. Mit den Himbeeren be- legen und die Deckel auflegen. Zum Schluss getrocknete Him- beeren darüber bröseln und Puderzucker darüber stäuben.
Den Teig vierteln und jeweils zu ei- ner ovalen Pizza ausrollen. Je 2 Pizzen auf einen Bogen Backpapier legen und mit dem Brie belegen. Darauf die Fei- gen, Zwiebeln und Himbeeren vertei- len. Mit Pekannüssen, Kürbiskernen, Sesam und Parmesan bestreuen. Die Pizzen mit dem Papier vorsichtig auf die heißen Bleche legen und ca. 15 Minuten backen. Mit dem Honig beträufeln, mit den übrigen Himbeeren belegen und mit dem rest- lichen Rosmarin und Parmesan be- streut servieren.
Himbeer-Brie- Pizza mit Feigen DAS BRAUCHEN SIE FÜR 6 PERS. Für den Teig 15 g frische Hefe 400 g Pizzamehl, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1 EL Olivenöl Für den Belag 400 g Himbeeren 3 Zweige Rosmarin 2 rote Zwiebeln 60 g Pekannüsse 60 g Parmesan 4 Feigen 300 g Brie 40 g Kürbis- kerne 40 g Sesam 4 TL Honig SO WIRD’S GEMACHT Die Hefe mit ca. 250 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Zucker mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefewasser mit dem Öl eingießen. Mit den Händen oder den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeits- fläche kräftig durchkneten, zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ge- hen lassen. Den Backofen mit zwei Backblechen auf 240 Grad Umluft vorheizen. Für den Belag die Himbeeren verlesen. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und grob zerpflücken. Von Himbeeren und Rosmarin jeweils ein wenig zum Gar- nieren abnehmen. Die Zwiebeln abzie- hen und in feine Ringe schneiden. Die Pekannüsse grob hacken. Den Par- mesan reiben und ebenfalls etwa 2 EL zum Garnieren beiseitelegen. Die Fei- gen abbrausen, putzen und in schmale Spalten schneiden. Den Brie in dünne Scheiben schneiden.
Schoko-Pavlova DAS BRAUCHEN SIE FÜR 1 TORTE 6 Eiweiß 300 g Puderzucker 1 EL Apfelessig 1 EL Speisestärke 2 EL Kakaopulver 400 g Himbeeren 60 g Zartbitterschokolade 300 ml Sahne 2 EL Himbeeren, gefriergetrocknet SO WIRD’S GEMACHT Eiweiß steif schlagen und den Pu- derzucker einrieseln lassen. Creme glänzend schlagen, dabei den Apfel- essig mit der gesiebten Stärke unter- mischen. Kakao marmoriert unterzie- hen. Masse in 2 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zu 2 Kreisen (ø 20 cm) verstreichen, dabei in der Mitte jeweils eine Mulde formen. Im Ofen bei 100 Grad Um- luft ca. 1 ½ Stunden möglichst hell backen. Baiser mit Papier vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Himbeeren verlesen und 150 g mit einer Gabel zerdrücken. Schokolade raspeln. Sahne steif schlagen und auf die Pavlovas streichen. Himbeerpüree darübergeben und mit Schokolade be- streuen. Eine Pavlova mit Himbeeren belegen, die zweite Pavlova auflegen. Mit den übrigen frischen und den ge- trockneten Himbeeren garnieren.
Mini-Brie mit Himbeeren, Nüssen und Honig DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 STÜCK 250 g Himbeeren ½ Handvoll Salat, z.B. Rote-Bete-Blätter 40 g Pekan-
nüsse 4 Mini-Brie, reif 4 EL Honig, oder nach Geschmack
SO WIRD’S GEMACHT Die Himbeeren verlesen, bei Bedarf waschen und trocken tupfen. Die Ro- te-Bete-Blätter waschen und trocken schleudern. Pekannüsse grob hacken. Die Mini-Brie-Käse öffnen und je- weils mitsamt dem Papier auf einen Teller setzen. Die Himbeeren darauf verteilen und mit Pekannüssen be- streuen. Alles mit Rote-Bete-Blättern garnieren, mit etwas Honig beträu- feln und servieren.
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
Sauer macht lustig! Limette, Zitrone, Maracuja und tropische Früchte zaubern uns als Eis am Stiel, Desserts und erfrischende Cocktails gute Laune auf den Teller
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Gin-Tonic-Eis
ALLE REZEPTE AB SEITE 68
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
Zitronen-Tiramisu
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ALLE REZEPTE AB SEITE 68
Mojito
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
ALLE REZEPTE AB SEITE 68
Solero-Torte
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Mango-Zitronen- Eis am Stiel
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Selbst gemacht 03 | 2022
Küchenecke
Gin-Tonic-Eis DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 STÜCK 480 ml Tonic Water, z.B. Gut & Güns- tig Tonic Water 2 EL Puderzucker 2 Limetten, davon der Saft 150 ml Gin ¼ Salatgurke Basilikum et- was Minze Eisformen Holzstiele SO WIRD’S GEMACHT Tonic Water in der verschlossenen Flasche mehrfach schütteln, kurz stehen lassen und öffnen. Nach Be- darf zusätzlich noch so lange mit einem Löffel rühren, bis die Kohlen- säure entwichen ist. 100 ml Wasser mit Puderzucker, Limettensaft und Gin verrühren. Salatgurke waschen, 6–8 etwa gleich große Scheiben abschneiden. Die Eisformen mit kaltem Wasser ausspülen. Pro Form eine Gurken- scheibe hineinlegen. Nach Belieben mit Minz- oder Basilikumblättern ergänzen. Tonic Water und Gin-Mi- schung miteinander verrühren und in die Eisformen verteilen. Das Gin- Tonic-Eis für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
Zitronen-Tiramisu DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 PERS. 1 unbehandelte Zitrone 250 g Mascarpone, z.B. Edeka Mascarpone, 82% Fett 400 g griechischen Joghurt 2 Päckchen Vanillezucker 180 g Lemon Curd 12 Löffelbiskuits 3 EL braunen Zucker Für die Dekoration ½ Bund Zitro- nenmelisse 6 Zitronenscheiben SO WIRD’S GEMACHT Die Zitrone waschen, trocken tup- fen und die Schale mithilfe eines Zes- tenreißers oder einer feinen Reibe abreiben. Den Saft auspressen. Die Mascarpone mit dem Joghurt glatt rühren, Vanillezucker und 2–3 EL Zitronensaft sowie –abrieb unterrüh- ren. Lemon Curd in einem Topf leicht erwärmen. Eine viereckige Form mit der Hälfte der Mascarponecreme befül- len. Lemon Curd gleichmäßig auf- gießen. Löffelbiskuits auflegen. Die restliche Mascarponecreme auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Für 2 Stunden im Kühl- schrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen sowie mit Zitronen- melisse und dünnen Zitronenschei- ben garnieren.
Mojito DAS BRAUCHEN SIE FÜR 4 PERS. 8 unbehandelte Limetten 8 TL brau- nen Zucker oder Rohrohrzucker, z.B. Edeka Bio Rohrohrzucker 16 Blätter Minze 16 EL Crushed Ice 20 cl Rum 20 cl Sodawasser SO WIRD’S GEMACHT Die Limetten unter fließendem Wasser waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer achteln. Li- mettenstücke, braunen Zucker sowie Minzblätter in Longdrink-Gläser ge- ben und mit dem Stößel zerstoßen. Die Gläser bis zum Rand mit Crushed Eis füllen und mit Rum und Sodawasser auffüllen. Mit einer Limettenscheibe am Glasrand und einem Minzzweig garnieren.
Minz-Vorrat Bei Minzpflänzchen lohnt es sich, vor dem Ernten ein paar Ableger zu zie- hen – so haben Sie frische Kräuter den ganzen Sommer! Einfach eini- ge Zweige abschneiden und ins Wasser stellen, bis sich Wurzeln bilden, dann einpflanzen.
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