Véritable institution de Lausanne-Ouchy, le Café Beau-Rivage réunit depuis 30 ans des visiteurs en vacances, des femmes et hommes d’affaires en quête de tranquillité et des habitués en famille. Dès l’arrivée des beaux jours, sa terrasse proche des arbres et du lac Léman fait l’unanimité. Son espace intérieur charme toujours les amateurs d’élégantes brasseries et de service de qualité. A true institution in Lausanne-Ouchy, the Café Beau-Rivage has been bringing together visitors on holiday, businesswomen and men in search of tranquility and regulars with their families for over 30 years. As soon as the sunny days arrive, its terrace near the trees and Lake Geneva is unanimously appreciated. its interior design always charms lovers of elegant brasseries and quality service.
ENT R É E S – Starters Salade de rampon, coing confit au poivre Tilfda, chanterelles en pickles, noix torréfiées Lamb's lettuce salad, quince confit with Tilfda pepper, pickled chanterelles, toasted walnuts
26.–
Betteraves plurielles cuites à l'étouffée, chèvre de Neufchâtel affiné, vinaigrette poire-réglisse 28.- Slow-cooked beetroots, aged Neufchâtel goat cheese, pear-licorice vinaigrette
Tartelette de butternut à la muscade, crème gruyère caramel de la Maison Duttweiller Butternut squash tartlet with nutmeg, Duttweiller Gruyère caramel cheese cream
29.-
Saint-Jacques de Normandie à cru, carottes des sables en textures, condiment kumquat confit Raw Normandy scallops, sand-grown carrots in various textures, confit kumquat condiment
36.–
Terrine de foie gras de canard mariné à l’umeshu, marmelade de prunes, brioche toastée Duck foie gras terrine marinated in umeshu, plum marmalade, toasted brioche
33.-
Gravlax de chevreuil fumé au sapin, crémeux de betteraves de Bremblens et aneth, gel aux airelles Fir needle smoked roe deer gravlax, Bremblens beetroot cream and dill, lingonberry gel
34.–
Chou farci au brochet du lac et œufs de cabillaud, sauce aux écrevisses et estragon du Mexique Stuffed cabbage with lake pike and cod roe, crayfish sauce and Mexican tarragon
32.-
Tourte tiède de canette sauvagine et foie gras de canard, tombée de chou kale, sauce poivrade Warm muscovy duck and duck foie gras tourte, stewed kale, poivrade sauce
38.-
POTAGE S – Soups Cappuccino de champignons bruns Bio Suisse, oeuf parfait de Laurent Chaubert, émulsion livèche Swiss organic brown mushroom cappuccino, Laurent Chaubert’s "perfect egg," lovage emulsion
24.–
Soupe de moules de bouchot AOP du Mont Saint-Michel au safran de Mund Mont Saint-Michel bouchot mussel soup with Swiss Mund saffron
28.-
VÉGÉTARIENS– Vegetarians Salade de rampon, coing confit au poivre Tilfda, chanterelles en pickles, noix torréfiées Lamb's lettuce salad, quince confit with Tilfda pepper, pickled chanterelles, toasted walnuts
26.–
Betteraves plurielles cuites à l'étouffée, chèvre de Neufchâtel affiné, vinaigrette poire-réglisse 28.- Beetroots carpaccio, aged Neufchâtel goat cheese, pear-licorice vinaigrette
Tartelette de butternut à la muscade, crème gruyère caramel de la Maison Duttweiller, Butternut squash tartlet with nutmeg, Duttweiller Gruyère caramel cheese cream
29.-
Risotto d’épeautre d’ICI, poêlée de bolets en persillade, émulsion au vin jaune D’ICI Swiss spelt risotto, porcini mushrooms, yellow wine emulsion
38.-
POISSONS ET COQUILLAGES – Fish and shellfish Médaillons de lotte, tombée de cornes d’abondance et salsifis au jus, sabayon à la châtaigne 58.- Monkfish medallions, sautéed black trumpet mushrooms and salsify in jus, chestnut sabayon
Dos de bar sauvage cuisiné meunière, spaghetti de pommes de terre au pesto d’algues fraîches, coquillages au naturel, jus à l’oseille Line-caught sea bass filet à la meunière, potato spaghetti with fresh seaweed pesto, shellfish, sorrel jus
68.-
VIANDES ET VOLAILLES– Meat and poultry Suprême de volaille de la Gruyère rôti, topinambour à la truffe d’automne, sauce poulette Roasted grass-fed chicken supreme from la Gruyère, autumn truffle Jerusalem artichoke, creamy poulette sauce
56.-
Ris de veau croustillant, risotto d’épeautre d’ICI, poêlée de champignons des bois émulsion au vin jaune Crispy pan-seared veal sweetbread, D’ICI Swiss spelt risotto, sautéed forest mushrooms, yellow wine emulsion
58.-
LA CHASSE– Game Gravlax de chevreuil fumé au sapin, crémeux de betteraves de Bremblens et aneth, gel aux airelles Fir needle smoked roe deer gravlax, Bremblens beetroot cream and dill, lingonberry gel
34.–
Tourte tiède de canette sauvagine et foie gras de canard, tombée de chou kale, sauce poivrade Warm muscovy duck and duck foie gras tourte, stewed kale, poivrade sauce
38.-
Râble de lièvre rôti, cuisse confite à la royale, racine de persil à la baie de genièvre, jus au chocolat grand cru Roasted hare saddle, confit legs à la royale, parsley root with juniper berry, grand cru chocolate sauce Entrecôte de cerf cuite au grill Kaginushi japonais, bolets en persillade jus infusé fève de tonka Red deer rib steak cooked over Japanese Kaginushi charcoal grill, porcini mushrooms with parsley and garlic, tonka bean-infused sauce
58.-
64.-
INCONTOURNABLES DU CAFÉ BEAU-RIVAGE Filets de perche du lac meunière selon arrivage , frites du Léman
63.–
Lake perch fillets cooked "à la meunière", French fries
Sole de petit bateau grillée ou meunière Grilled or "à la meunière" dover sole
88.–
Koulibiac de saumon CH, tombée de côtes de bettes, beurre blanc au citron caviar (pour deux personnes) Koulibiac of Swiss salmon, sautéed Swiss chard, caviar lime beurre blanc (for 2 persons)
110.-
Tartare de bœuf du pays coupé minute, frites du Léman, salade de jeunes pousses
49.–
Swiss hand-cut beef tartare, French fries, baby leaves salad
Filet de bœuf d’Avenches au sautoir, sauce bordelaise, pommes de terre bouchons aux échalottes confites Swiss Avenches beef tenderloin, bordelaise wine sauce, potatoes with confit shallots
76.–
Cœur de filet de veau fermier suisse rôti, risotto aux bolets Roasted farm-raised Swiss veal tenderloin, porcini mushroom risotto
74.–
DE S S E RTS
Assiette de fromages suisses affinés de saison
21.–
Seasonal aged Swiss cheese plate
Crêpes Suzette préparées à votre table et flambées au Grand Marnier, glace vanille
22.–
Table-side crêpes Suzette, flambéed with Grand Marnier, vanilla ice cream
Tarte chocolat Grand Cru et glace au grué de cacao Grand cru chocolate tart, cacao nib ice cream
20.–
Éclair aux noisettes du Piémont
18.–
Piedmont hazelnut éclair
Biscuit de Savoie, crémeux citron meringué et gel menthe Sponge cake, lemon-meringue crémeux and mint jelly
18.–
Granola reconstitué, mousse au yaourt, compotée de pommes Elstar et verjus Reconstructed granola, yoghurt mousse, Elstar apple compote and verjuice
18.–
Tarte du moment
18.–
Tart of the day
Profiterole glacée à la vanille de Tahiti, sauce chocolat chaud Tahitian vanilla ice cream profiterole with warm chocolate sauce
18.–
Salade de fruits de saison
18.–
Seasonal fruit salad
Café gourmand
23.–
Coffee with mini desserts selection
Glaces 1 boule / 2 boules / 3 boules Vanille, café, chocolat, pistache Ice creams 1 scoop / 2 scoops / 3 scoops Vanilla, coffee, chocolate, pistachio
7.– / 12.– / 17.–
Sorbets 1 boule / 2 boules / 3 boules Citron, passion, coco, poire du Valais Sorbets 1 scoop / 2 scoops / 3 scoops Lemon, passion fruit, coconut, Valais pear
7.– / 12.– / 17.–
Nos maîtres d’hôtel seront ravis de prendre en considération vos allergies et restrictions alimentaires. Our maîtres d’hôtel will be pleased to take into consideration your allergies and food restrictions.
noix nuts
lactose lactose
gluten gluten
végétarien, végétalien vegetarian, vegan
Création de notre chef Loïc Vanneville et recommandée par notre coach sportif Jérémy Peltier. Created by our chef Loïc Vanneville and recommended by our fitness coach Jérémy Peltier.
Provenance des viandes, poissons et coquillages : Veau, bœuf, volaille, porc : Suisse Chasse: Autriche Foie gras de canard : France Sole, lotte, St Jacques, bar sauvage, oeufs de cabillaud : FAO 27, FAO 37 Perche, brochet, écrevisse, saumon : Suisse Origin of our meats, fish and shellfish : Veal, beef, poultry, pork : Switzerland Game: Austria Duck foie gras: France Dover sole, monkfish, scallops, wild sea bass, cod roe : FAO 27, FAO 37 Perch, pike, crayfish, salmon : Switzerland
Tous nos pains sont préparés avec soins par nos boulangers.
All our breads are carefully prepared by our bakers.
Prix en CHF. Le service et la TVA sont inclus. Prices in CHF. Service and VAT are included.
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