Restaurantbrosjyre

Restaurant

Finnmark rein Ekte natur, ekte smak

I Finnmark vandrer reinen hvert år opptil 600 kilometer langs de naturlige og urgamle flytteveiene mellom de ulike årstidsbeitene. Rein er i utgangspunktet ville dyr, og de er i liten grad vante med å omgås mennesker. Det medfører at de må behandles ekstra skånsomt for å sikre god dyrevelferd. Kontakt med dyrene begrenses til et nødvendig minimum. Finnmark Reins erfarne reineiere behandler dyrene med kyndighet og respekt. Deres rein finner sin egen mat – slik de alltid har gjort. Reineierne passer flokken og ser til at dyrene har tilgang på gode beiter. Det reinen spiser påvirker smaken på kjøttet. Reinens favoritter er sopp, reinlav, blader og urter, gress og gressrøtter. Størrelsen på flokken er avgjørende for dyrenes livskvalitet. En god flokkstruktur betyr bedre beite. Det gir flere kalver og sunne dyr, med god vekt. Det er kun disse som blir til Finnmark Rein.

Dyrevelferd i fokus gjennom hele verdikjeden

Sporbarhet helt ned til reineier Den høye kvaliteten gjenspeiles gjennom reineiernes lidenskap

** Brissel og tunge er begge unike sesongprodukter. Hør med oss om tilgang på produktene dersom du ønsker å sette det på menyen!

Finnmark Rein, carré , 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skank 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, flatbiff * Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, ytrefilet* Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

8 x 700 g

Innhold:

8 x 700 g

Innhold:

10 x ca. 500 g

Innhold:

15 x ca. 400 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Finnmark Rein, finnbiff Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skav Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, brissel** Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, tunge** Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

2 x 2,5 kg

Innhold:

2 x 2,5 kg

Innhold:

4 x 250 g

Innhold:

12 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Brett Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

2

*vektvare

xxxxxx

3

natures reserve Velsignet med endeløse gress-sletter er dette et land der storfe avles opp i sann harmoni med naturen, og slik har det vært i Namibia i århundrer. Kombiner denne arven med føsteklasses oppdrett og moderne slakteanlegg, og resultatet er noen av de beste biffene! Våre produkter er hentet fra utvalgte gårder over hele Namibia. Kjøttfe fra Namibia består av en krysning mellom de to rasene Simmerthal og Brahman, som er spesielt egnet til varmere klima. Storfekjøtt fra Namibia Unil har sammen med vår produsent i Namibia et langsiktig samarbeid der vi utvikler og bidrar til økt bærekraft hos bøndene. Dette gjør vi gjennom ulike prosjekter, opplæring og kompetanseoverføring. Vi har blant annet opprettet auksjonsplasser slik at bønder lettere får tilgang til det europeiske markedet, og gitt tilgang til vann ved å bygge vannledninger, brønnhus og borebrønner.

Lang erfaring med norsk-tilpassede stykningsdeler Garantert langtidsmørnet Stabil tilgang gjennom hele året

Storfe, indrefilet, 1,4–1,8 kg*, NA Natures Reserve

Innhold:

8 x 1,6 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

Storfe, indrefilet, ca. 1,8 kg+*, NA Natures Reserve

Storfe, mørbrad, ca. 2 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, lårtunge, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, bankekjøtt, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Innhold:

7 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

Innhold:

5 x ca. 2 kg

Innhold:

13 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

Innhold:

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Kjøl

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Storfe, flatbiff, ca. 4 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, rundbiff, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, entrecôte, 1,8 kg* NA Natures Reserve

Storfe, ytrefilet, ca. 2,5 kg, NA Natures Reserve

Innhold:

5 x ca. 4 kg

Innhold:

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

Innhold:

ca. 10 kg

Innhold:

4 x ca. 2,5 kg Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Kjøl

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

4

*vektvare

xxxxxx

5

dry aged

Tørrmodnet kjøtt fra Irland

Tipperary Dry aged fra ABP er vårt premium prisvinnende brand på storfe Dry Aged, eller som vi ville sagt på norsk tørrmodnet. Her nyttes kun utvalgte dyr fra Tipperary regionen i Irland. Utvalgte dyr vokser opp i stressfrie omgivelser og nyter den grønne øya med det milde klima. Irland er faktisk det landet i Europa som har grønt friskt gress nesten hele året, i over 10 måneder i året går dyrene ute på beite. Etter en nøye utvelgelse av hvilke dyr som egner seg, settes ULTRA tender prosessen i gang. Denne patenterte mørningsprosessen sikrer optimal mørning før stykningsdelene går inn i ett av de 3 spesialbygde mørningsskapene. Der henger de i minimum 25-28 dager med en blanding av salt fra Himalaya og Atlanterhavet. Med denne mørningsprosessen trekkes fuktighet ut og kjøttet og smakene forsterkes.

Alle stykningsdeler er håndplukket og utvalgt Tipperary Dry Aged leverer alltid en meget god og jevn kvalitet Etter modning renskjæres produktene før de pakkes

Storfe, dry aged, entrecôte, ca 3,7 kg*, IR

Storfe, dry aged, entrecôte på kam, ca 3,8 kg*, IR Innhold:

Storfe, dry aged, ytrefilet, ca 3,1 kg*, IR

Innhold:

2 x ca. 3,7 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,8 kg Vakuumpakket

Innhold:

2 x ca. 3,1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

6

*vektvare

xxxxxx

7

kalv, lam og tomahawk

Et bredt sortiment

Vår leverandør av kalv har mer enn 100 års erfaring med slakting og salg av kalv, og er i dag en av verdens ledende eksportører av kvalitets kalv. Kalven er garantert etter SKV kvalitets krav. SKV er et uavhengig organ for å sikre sikker og ansvarsbevisst produksjon av kalv. Lammet vi har fra New Zealand, kommer også fra en leverandør med over 100 år i bransjen. New Zealands natur og landskap ligner veldig mye på de vi har her hjemme som gir perfekte vekstvilkår for lammene.

Tomahawk er en entrecote på bein. Når du steker kjøtt på beinet gir det både mer smak og bidrar til at kjøttet blir saftigere.

Lammeskank*, NZ

Lammecarré, 2 x ca. 550g*, NZ

Lam, indrefilet, 1 kg*, NZ

Lam, ytrefilet, 1 kg*, NZ

Innhold:

1 x ca. 9 kg

Innhold:

9 x ca.1,1 kg

Innhold:

1 x ca. 14 kg

Innhold:

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Kalv, rack, ca. 1 kg*

Kalv, entrecôte, ca. 2, 75 kg*

Kalv, indrefilet, ca. 1 kg*

Storfe, tomahawk, kg+

Innhold:

1 x ca. 16 kg

Innhold:

4 x ca.2,75 kg

Innhold:

1 x ca. 14 kg

Innhold:

1 x 10 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

8

*vektvare

xxxxxx

9

sous vide

Enkelt og smakfullt

Med det beste av norsk råstoff fra Prima Jæren og kunnskap fra kjøttforhandler A. Idsøe, kan Unil+ tilby sous vide produkter under merket Unil+ A. Idsøe. Sous vide produktene gjør det enkelt for deg å tilberede - vi har tatt oss av forarbeidet, alt du trenger å gjøre er å varme kjøttet for deretter å brune i panne, i ovn eller på grill - server det med ønsket tilbehør. Prima Jæren er kortreist kjøtt. Fra bonden til slakteriet tar det aldri mer enn én time. Vel framme ivaretas dyrevelferd og renhet i et av Norges mest moderne slakteri, der skjæringen fremdeles blir gjort for hånd. Kvalitet hele veien kjennes på smaken og hvor mørt kjøttet er. En matopplevelse blir helt prima når kjøttet kommer fra Jæren.** Hos A. Idsøe går gamle håndverkstradisjoner og nytenkning hånd i hånd, slik har det alltid gjort hos A. Idsøe. Legger du til respekten for håndverk, evnen til fornyelse og null kompromisser på råvarene, blir produktene av premium klasse. Unil+ er stolt av samarbeidet og produktene vi kan tilby.** Tips: Når produktene er gjennomvarme tar du de ut av posen og bruner de i stekepannen sammen med hvitløk, timian, smør og litt sitronskall Tips Babyback ribs: Ta de ut av posen, bruk kraften fra posen i en bbq- saus som du pensler på, Glaser de så i ovn på ca 200 grader til de er gjennomvarme, gyllene og sticky

Produkt:

behandles på: varmes på:

Svinekam, sous vide, 5,95 kg*

Svinenakke, sous vide, 3,95 kg*

Svinekam

62 grader

62 grader

Svinenakke

65 grader

65 grader

Innhold:

2 x ca. 5 x 95 kg Vakuumpakket

Innhold:

6 x ca. 3,95 kg Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Kjøl

Baby back ribs

78 grader

78 grader

EPD:

Tri tip

57 grader

57 grader

EPD:

Baby back ribs, sous vide 780 g*

Storfe tri tip, sous vide 760 g*

Nøkkelpølse, sous vide, 120 g

Innhold:

10 x 780 g

Innhold:

6 x 760 g

Innhold:

6 x (5 x 120 g) Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

10

*vektvare

Kilde: **www.primajaeren.no,**www.idsoe.no

xxxxxx

11

And og kylling Smaksrikt og mørt!

I vårt sortiment har vi hel and og andebryst. Vår hele and er av rasen tysk Pekin. Pekin and er en tam, framavlet ande-art, med mild smak som egner seg godt til retter som peking and. Rasen er hentet fra Kina, derav navnet, på slutten av 1800-tallet. Når det kommer til andebryst har vi andebryst av rasen Barberie fra Frankrike i vårt sortiment. De er kun foret med vegetabilsk føde, og er ikke tvangsforet under oppdrett. Barberie anden er den mest kjøttfulle ande-arten som gir smaksrikt og mørt andebryst. I tillegg til at vi har and i sortiment har vi flere kyllingprodukter, blant annet overvinge som egner seg til snacks og tapas. Kyllingkjøtt er også perfekt som topping på f.eks Cæsar-salat eller i baguetter.

Barberie anden er den mest kjøttfulle ande-arten som gir smaksrikt og mørt andebryst

Hel and av rasen Pekin med mild smak

And, hel

Andebryst Barberie, FR 300–400 g*

Innhold:

6 x ca. 2,4 kg

Innhold:

7 x 720 g Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Stk

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Frys

EPD:

EPD:

Kylling, salatkjøtt, naturell

Kylling, salatkjøtt, krydret

Kylling overvinge, rå, 30-60 g

Kyllingburger m/ramsløk 120 g

Innhold:

2 x 2,5 kg Kartong

Innhold:

4 x 1,5 kg

Innhold:

4 x 1,5 kg

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

pose Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

12

*vektvare

xxxxxx

13

Levoni Naturlige ingredienser, kun italiensk kjøtt, høyt fokus på modningstid, naturlige krydder og aromatiske urter samt en eksklusiv blanding av fjell-tre til røykeprosessen. I dag som for hundre år siden er det disse hemmelighetene som gjør Levoni til en av de mest populære merkene i de beste delikatessene og de mest kjente restaurantene i Italia og rundt om i verden. Italia på sitt beste

Respekten for råvarene, lang tradisjon og modningstid er det som gir topp kvalitet og resultat DOP: Designation of Origin Italiensk håndverk i over hundre år

San Daniele skinke DOP hel u/ben, ca. 7 kg*

Mortadella Pistachio, 5 kg*

Innhold:

2 x 7 kg Kartong

Innhold:

2 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

Salame Schiaccita Piccante, 1,5 kg*

Salami Finocchiona, 4 kg*

Pancetta Praga, 1,5 kg*

San Daniele skinke DOP hel m/ben, ca. 10 kg*

Innhold:

2 x 1,5 kg Kartong

Innhold:

3 x 4 kg Kartong

Innhold:

6 x 1,5 kg

Innhold:

1 x 10-11 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Kjøl

Kjøl

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

14

*vektvare

xxxxxx

15

beyond burger

Beyond Burger er verdens første plantebaserte burger som ser ut og smaker som kjøtt. Det er intet annet alternativ som er tilnærmet Beyond Burger. Den inneholder 20 g protein og er fri for soya og gluten! Beyond Burger er bygget på strukturen av kjøtt fra plantematerialer med vekt på kjøttets ernæringsmessige og sensoriske egenskaper. Saftig og sunt fra planteriket!

Innovativt og banebrytende i sin produktkategori!

I ti år har gründerne bak Beyond jobbet for å utvikle produktet proteinet er brutt ned til mikronivå, for så å bli bygget opp igjen ved hjelp av blant annet erteprotein og rødbet.

LYD

FARGE

SMAK

TEKSTUR

AROMA

Vil du ha et alternativ til klassisk hamburgerbrød ? Prøv vårt hamburgerbrød med søtpotet - god på smak og med flott gyllen farge!

Beyond Burger, 113,5 g

Hamburgerbrød, søtpotet

Innhold:

1 x 42 stk. Kartong

Innhold:

3 x 15 stk.

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Brett

Frys

Frys

EPD:

EPD:

16

xxxxxx

17

fisk og skalldyr Mangfold fra havet

Ønsker du å servere dine kunder fisk og skalldyr har vi mange spennende produkter i vår portefølje. Her har vi plukket ut noe av det vi synes bør fremheves. Blant annet kamskjell, hummerhale, sjøkreps og villreker. Rekene våre fra Coldwater prawns er fisket i Barentshavet, det vil si at vilkårene for kaldtvannsrekene modnes langsommere enn andre, mer vanlige varianter. Dette resulterer i overlegen størrelse, en rikere smak og en unik tekstur. Våre kamskjell er villfangede fra Usas Nord-Østkyst (FAO 21). Det kjølige og næringsrike Atlanterhavet byr på perfekte forhold som gir hvite, faste og saftige kamskjell. Ønsker du hummer på menyen, er våre hummerhaler fra det samme fangstområdet. Sjøkrepsen vi kan tilby er fra en av de mest kjente leverandører av sjøkreps; Læsø. Sjøkrepsen kalles jomfru-sjøkreps og er fisket i Skagerak. Ønsker du et bærekraftig alternativ til scampi, prøv våre argentinske villreker. Rekene våre er fisket i det iskalde og krystallklare havet rundt Svalbard

Hummer fra maine, halene er rå, hele og fryste

Kamskjell, rå, 10-20 bl

Reker m/ skall 70/90

Ishavsrøyefilet, ca. 140-150 g

Islandsrøyefilet, 200-400 g, PBO

Innhold:

10 x 1 kg Kartong

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Innhold:

6 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Frys

Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Sjøkreps fra Skagerak, rå

Hummerhale, rå

Villreker, argentinske rå m/ hode

Innhold:

12 x 1 kg

Innhold:

Ca. 36 stk., 4, 54 kg

Innhold:

6 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Eske Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Frys

EPD:

EPD:

EPD:

18

xxxxxx

19

castelli En verden av oster

Parmigiano Reggiano; den ekte parmesanen. Minimum lagret i ett år og kun ystet på dagsfersk melk fra Reggio Emilia distriktet. Grana Padano; en av verdens eldste hardoster, utviklet av munker i et kloster i Lombardia-distriktet for over 900 år siden. Minimum lagret i ni måneder. Parmesan er ofte brukt som en felles betegnelse for denne typen italiensk hardost, for italienere er parmesan kun Parmigiano Reggiano. Denne osten kan kun produseres i Reggio Emilia distriktet, etter den originale oppskriften. Dette forsterkes av D.O.P. sertifisering, som forteller om ostens kvalitet og opphav. I vårt sortiment finner du en annen hardost; Grana Padano som også er en D.O.P ost, men som kommer fra nabo distrikt til Reggio Emilia. Ønsker du å se hele vårt ostesortiment, se vår separate ostekatalog. Vi har et bredt ostesortiment og tilbehøret du trenger for å servere dine kunder et variert og smakfullt ostefat. Av ostene i vårt sortiment ønsker vi å trekke frem oster fra Nuova Castelli, som er en av Unils viktigste samarbeidspartnere. Castellis historie og osteproduksjon strekker seg tilbake til 1800-tallet, og er en av Italias eldste osteprodusenter. Castellis parmesan produseres i dag på samme måte som det er gjort siden tidlig oppstart. I vårt sortiment finner du klassikerne parmesan, Gorgonzola og mozzarella fra Castelli.

Gorgonzola; en av de eldste blåmuggostene, laget av pasteurisert kumelk, med kremet konsistens og rund og god smak.

Mozzarella, perler, 8 g

Mozzarella, julienne, 2 kg

Parmigiano Reggiano, hel

Parmigiano Reggiano, 22 mnd.

Innhold:

2 x 2 kg Spann

Innhold:

2 x 2 kg Spann

Innhold:

1 x 37 kg

Innhold:

5 x 1 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Forpakning: Oppbevaring:

Eske Kjøl

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Gran Castelli, flak

Grana Padano, 2 kg

Gorgonzola DOP

Grana Padano i flak

Innhold:

4 x 500 g

Innhold:

2 x 2 kg

Innhold:

2 x 1,5 kg

Innhold:

4 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Beger

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Folie

Forpakning: Oppbevaring:

Beger

Kjøl

Kjøl

Kjøl

Kjøl

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

20

xxxxxx

21

urter og krydder

Vår leverandør av urte- og krydderpureer holder til i Provence i Sør-Frankrike. Det er en tradisjonsrik bedrift som har adresse midt i hjertet av den franske kjøkkenhagen, og som tilbyr en rekke varianter av delikate pureer – finhakket og klare til bruk. Vi finner både kjente urter som basilikum og koriander, via provencekrydder til hvitløk, chili og nyere og spennende smaker som sitrongress, ingefær og umami. I denne kategorien gjemmer det seg også en liten perle av en vare, nydelig purè av sjalottløk, skånsomt varmebehandlet og perfekt som tilsetning i et utall matretter – den tar ikke over, men smelter inn med de øvrige ingrediensene og gir retten det lille ekstra løftet. FERDIG HAKKET OG KLARE TIL BRUK

Kostnadseffektive produkter Direkte til Norge fra hjertet av Provence rene, klare smaker

Ingefærpuré* Eldorado

Innhold:

6 x 470 g

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

EPD:

Provencepuré* Eldorado

Chilipuré* Eldorado

Korianderpuré* Eldorado

Hvitløkpuré* Eldorado

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

Basilikumpuré* Eldorado

Sjalottløkpuré* Eldorado

Sitrongresspuré* Eldorado

Umamipuré* Eldorado

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Innhold:

6 x 470 g

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

22

*selges i anbrekk

xxxxxx

23

hev smaken

Det lille ekstra fra Italia

Italiensk mat uten pesto eller soltørket tomat er nærmest utenkelig. Vi har samlet et knippe velsmakende produkter fra vår italienske leverandør – en stolt håndverksbedrift nord i Italia, midt mellom Venezia og Milano, nord for Parma og Bologna – med andre ord midt i det italienske matfatet. Du kan velge mellom soltørkede tomater i strimler eller nydelige halvtørkede cherrytomater, begge nedlagt i smakfull olje. Vi har grønn og rød pesto, nydelig sopp- pure av sjampinjong og steinsopp, og en smakfull artisjokkpurè. Purèene er suverene som tilsetning i mange matretter, eller som toppinger på smørbrød og nystekte crostini.

Italienske, velsmakende spesialiteter Bevarer og fremhever smaken av de gode råvarene Like gode alene som sammen med annen mat

Pesto alla Genovese

Pesto rosso

Innhold:

6 x 1 kg

Innhold:

6 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

EPD:

EPD:

Tomater, soltørket, strimlet* Eldorado Innhold: 6 x 2,5 kg Forpakning: Boks Oppbevaring: Tørt

Cherrytomater, semidried* Eldorado Innhold:

Arisjokkpurè* Eldorado

Sopp-purè* Eldorado

6 x 960 g

Innhold:

6 x 970 g

Innhold:

6 x 970 g

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

Forpakning: Oppbevaring:

Boks Tørt

EPD:

EPD:

EPD:

EPD:

24

*selges i anbrekk

xxxxxx

25

Iskremgården

Helt uten tull

Iskremgården er en bondegård på Vigrestad på Jæren. Her gjør Grete og Ole Morten det de liker aller best. De lager deilig iskrem av fersk gårdsmelk.

Kanskje blir isen ekstra god fordi kuene koser seg sammen? Eller kan det være fordi de er så fornøyde med middagshvilen sin? Eller kanskje er isen så god fordi den ferske melken kuene produserer kun er blandet med naturlige smaker? Alle variantene kommer i 5l.

iskrem laget av fersk gårdsmelk Kortreist iskrem fra Jæren i Norge fyldig is med lite luft og mye smak

Yoghurtis, naturell

Yoghurtis naturell laget av 28 % naturell yoghurt og gårdsmelk. Passar godt aleine, eller som dessert med til dømes brownies og sjokoladefondant. 5l

Epd:

Is m/ to sjokolader

Vaniljeis

Kvit sjokolade kan me takka sveitsarane for. Hasselnøtter er ei gåve frå Vårherre. Den kvite sjokoladen er brukt i iskremen. Og så er hasselnøttsjokoladen blanda inn i tynn lag. Dei passar saman! 5l Epd:

Vaniljeis med eggeplomme og vaniljefrø frå ekte vaniljestenger. Passar godt aleine, eller som dessert med til dømes brownies og sjokoladefondant. For ikkje å snakka om varme bjørnebær! 5l

Epd:

Karamellis

Jordbæris

Sjokoladeis

Ein herleg konfekt av ein is! Mjuk karamellsaus er blanda inn i karamelliskremen. Smelta sukker er berre snop. 5l

Jordbær høyrer sommaren til. Jordbæris frå Iskremgården er ei heilårsglede. I vaniljeisen har me blanda inn herleg jordbærsaus og heile jordbær. Smakar godt og er fin for augo. 5l

I denne isen har me lagt inn tjukke striper med herleg mørk sjokolade. Spring til frysaren neste gong du får sjokoladekick! 5l

Epd:

Epd:

Epd:

26

xxxxxx

27

cornish

Kokkenes valg

Unil+ er stolte over å ha et samarbeid med den britiske merkevaren Cornish Sea Salt – de holder til i Cornwall i Storbritannia, og høster saltet sitt fra Kategori A vann fra Atlanterhavskysten som har en rik og unik mineralstruktur som følge av serpentin- geologien i området. Denne er helt spesiell, rik på kalsium og magnesium, som er to av de viktigste mineralene i havsalt. Det er en økende bevissthet rundt salt og mengden man inntar, og Cornish, med sitt lavere innhold av natrium kombinert med en rik mineralsmak, bidrar til å redusere dette. Man trenger mindre mengder salt enn ved bruk av andre salttyper. Vårt Cornish Sea Salt er delikate saltflak som bidrar til å fremheve smaken til råvarene de blir tilsatt i. Flakene smelter lett, noe som som gjør dem spesielt gode i sauser, marinader eller til å gni rett på kjøtt eller fisk.

Høstet utenfor kysten av Cornwall Rikt på viktige mineraler Lavere natriuminnhold enn ordinært salt

Flaksalt

Innhold:

4 x 1 kg Spann

Forpakning: Oppbevaring:

Tørt

EPD:

28

xxxxxx

29

sitroner For mange er sitroner synonymt med Italia. Solmodne, knallgule frukter, bredfulle av deilig saft som setter en spiss på all slags mat, fra forretter, fiskeretter, supper, sauser – til desserter og kaker. Vårt tilskudd til denne kategorien er en 500 ml flaske med ferskpresset sitronjuice fra Italia, fra en av Europas største produsenter av sitronsaft. Den fyldige, gode sitronsaften kan brukes like godt i mat, som til drinker og limonader. Italias stolthet

Ferskpresset – ikke fra konsentrat (NFC) Frisk og fyldig sitronsmak Like god til mat som til drikke

Lemon juice, NFC

Innhold:

12 x 500 ml

Forpakning: Oppbevaring:

Stk

Tørt

EPD:

30

xxxxxx

31

Basisvarer

EPD VARENAVN

STØRRELSE

EPD

VARENAVN

STØRRELSE

366021

Basmatiris 2 kg

6 x 2 kg

598839

Kapers

8 x 700 g

3082666

Basmatiris 5 kg

1 x 5 kg

1175884

Kapers m/stilk

8 x 690 g

3061751

Jasmin Ris 20 kg Pb

1 x 20 kg

3149036

Søtpotet fries

4 x 2,5 kg

3067188

Jasmineris 10 kg

1 x 10 kg

547851

Tomat, grovhakkede

6 x 2,6 kg

958447

Jasmineris Thai 5 kg

5 x 5 kg

3159183

Tomatpure

6 x 4,5 kg

3081841

Ris Parboiled 10 kg

1 x 10 kg

4070140

Tomatpure

8 x 720 g

3081965

Ris Parboiled 5 kg

1 x 5 kg

602318

Cocktailbær, røde

8 x 800 g

3064581

Villrismiks 5 kg

1 x 5 kg

3056280

Farfalle, Valdigrano

3 x 5 kg

3081833 3082252

Grøtris 10 kg Eggnudler 1 kg

1 x 10 kg 6 x 1 kg

3055209 3056041

Gnocchi, Valdigrano Macaroni, Valdigrano

3 x 5 kg 3 x 5 kg

609032

Bakeglans - egg på spray

6 x 400 ml

3055688

Penne, Valdigrano

3 x 5 kg

702399

Gelatin, hvit 10 stk

50 x 10 stk

3097847

Penne Tricolore, Valdigrano

3 x 5 kg

549295

Gelatin, plater

1 x 1 kg

3195872

Cashewnøtter, saltede

8 x 1 kg

4559407

Raffinade 2 stk, dansukker

1 x 7,5 kg

3155793

Mandler m/røyksmak

8 x 1 kg

2784163

Rørsukker, stick 4 g

1 x 1,06 kg

3087467

Majones, ekte 9,5 kg

1 x 9,5 kg

4033916

Sukker, dansk 25 kg

1 x 25 kg

3089067

Majones, ekte 5 kg

1 x 5 kg

2784155

Sukker, stick, hvitt

1 x 1,06 kg

3088622

Majones, ekte, sprøytepose 900 g 6 x 900 g

459750

Sukkerbiter, grove

1 x 2,5 kg

3151271

Margarin Smøremyk, 2,5 kg

1 x 2,5 kg

459677

Sukkerbiter, grove, brune

1 x 2,5 kg

3150422

Margarin Smøremyk, kuvert, 10 g 192 x 10 g

3194347

Frityrolje 10 l

1 x 10 l

3162294

Kuvertsmør, økologisk,

1 x 100 stk

371922

Olivenolje 2l

6 x 2 l

3058757

Kuvertsmør, saltet, 10g, Kerrygold 5 x 1 kg

371914

Olivenolje, extra virgin 2 l

6 x 2 l

3148525

Remulade, sprøytepose 900 g

6 x 900 g

3145646

Rapsolje 10 l

1 x 10 l

3068301

Millac Gold 33%, laktose fri

12 x 1 l

242024

Solsikkeolje 2

6 x 2l

470765

Wok Frityrolje 2 l

6 x 2l

32

Basisvarer non-food EPD VARENAVN

xxxxxx

STØRRELSE

EPD VARENAVN

STØrRELSE

946046 Aluminiumsfolie, 45 cm 10 MY

6 x 90 m

3193703 Avfallsekk, blå, LDPE, 100 l, 70 MY 3168077 Avfallsekk, sort LDPE, resirk., 160 l, 52 MY 3193109 Avfallspose, hvit HDPE, 60 x 90 cm, 7 MY 3193281 Avfallssekk, sort, LDPE, 100 l, 40 MY 3162039 Avfallssekk, klar, LDPE, 160 l, 65 MY 3193703 Avfallsekk, blå, LDPE, 100 l, 70 MY 3191723 Avfallsekk, rød, LDPE, 100 l, 66 MY 3192937 Plastpose, klar, LDPE, 60 x 90 cm, 50 l, 11 MY 3192580 Knytesekk, grønn, LDPE, 100 l, 65 MY 3193497 Knytesekk, grå, LDPE, 100 l, 65 MY 3193877 Knytesekk, klar, LDPE, 100 l, 38 MY 3193646 Plastsekk, klar, 100 l, 41 MY, matgodkjent 3147279 Plastsekk, klar, 100 l, 60 MY, matgodkjent

12 x 12 stk

946038 Aluminiumsfolie 45 cm 18 MY

6 x 75 m

12 x 10 stk

3097698 Aluminiumsark, 500 stk 23 x 27 cm

6 x 500 stk

20 x 50 stk

3066107 Aluminiumsform 2,7 l

2 x 100 stk

3065802 Aluminiumsform, 3,5 l

2 x 100 stk

20 x 10 stk

3065703 Aluminiumsform, 5,5 l

2 x 50 stk

12 x 10 stk

3050994 Aluminiumsform, 10 l

2 x 25 stk

3066040 Aluminiumslokk til 2,7l og 3,5 l

2 x 100 stk

12 x12 stk

3082930 Aluminiumslokk til 5,5 l og 10 l

4 x 25 stk

946012 Clingfilm pvc 30 cm m/ avrivningskant

6 x 300 m

12 x 10 stk

946020 Clingfilm pvc 45 cm m/ avrivningskant

6 x 300 m

20 x 25 stk

946053 Clingfilm pvc, 45 cm

1 x 1500 m

10 x 12 stk

946004 Clingfilm pvc, 60 cm

1 x 1500 m

3104635 Clingfilm perforert, 30 x30 cm

3 x 500 m

10 x 12 stk

3147451 Cocktailpinner, bambus, 9 cm

8 x 100 stk

20 x 20 stk

3151982 Cocktailpinner, bambus, 12 cm

8 x 100 stk

3151990 Cocktailpinner, bambus, 15 cm

8 x 100 stk

12 x 10 stk

3192168 Lampeolje refill 24 timer, 80 ml

72 x 79 g

20 x 10 stk

3148517 Lampeolje refill 42 timer, 134 ml

36 x 137 g

3193059 Brennpasta 6 timer, 236ml

24 x 286 g

3156569 Base til oljelampe, sort

1 x 6 stk

3192945 Glass til oljelampe, klart glass

1 x 6 stk

3155447 Glass til oljelampe, frostet glass

1 x 6 stk

3153947 Kronelys, hvit, 35 cm

8 x 10 stk

3171071

Grillkull, premium XL, 5 kg

1 x 5 kg

3173515 Grillkull, premium XL, 10 kg

1 x 10 kg

3097839 Sprøytepose 100 stk

8 x 100 stk

33

34

UNIL+

Salgssjef/ KAM: Vebjørn Rusten tlf: 480 90 790 vebjorn.rusten@unil.no

KAM restaurant: Julian Selven tlf: 928 38 165 julian.selven@unil.no

Kjedessalgsjef/ KAM: Tomas E. Karlsen tlf: 909 41 459 tomas.karlsen@unil.no

Kjedessalgsjef/ KAM: Fredrik K. Birkeland tlf: 976 51 383 fredrik.birkeland@unil.no Brand Manager Unil+: Anne Margrethe Langhus tlf: 979 67 675 anne.langhus@unil.no

Kategorisjef: Fersk og frys Bjørn Christian Østrem tlf: 924 82 050 bjorn.christian.ostrem@unil.no

Kategorisjef: Tørrvare og non-food Anette Riise-Hanssen tlf: 990 20 275 anette.riise-hanssen@unil.no

Salgs- og markedskoordinator: Tina Terese Myhre tlf: 952 44 568 tina.myhre@unil.no

SALGSAPPARAT UNIL+

Oslo, Akershus, Viken (Østfold): Trond Gaarder tlf: 900 70 992 trond.gaarder@unil.no

Oslo, Asker, Bærum: Silje Thoresen tlf: 922 28 200 silje.thoresen@unil.no

Rogaland, Agder (Vest): Peter Hansen tlf: 910 00 183 peter.hansen@unil.no

Troms og Finnmark: Tore Svensby tlf: 916 315 25 tore.svensby@unil.no

Møre og Romsdal: Thomas Honningdal tlf: 415 70 898 thomas.honningdal@unil.no

Trøndelag og Helgeland: Mats Erlend Lindstrøm tlf: 971 19 822 mats.lindstrom@unil.no Nord for Saltfjellet t.o.m indre Troms: Rainer Jakobsen tlf: 958 77 788 rainer.jakobsen@unil.no

Innlandet og Viken (Oppland, Hedmark og Buskerud): Tommy Ellstrøm tlf: 906 33 648 tommy.ellstrom@unil.no

Agder (Aust), Vestfold og Telemark (Buskerud): Anders Gran Osmundsvaag tlf: 401 66 691 anders.gran@unil.no

Vestland: Egil Erstad tlf: 975 32 593 egil.erstad@unil.no

Informasjon om allergener finner du på matinfo.no eller askoservering.no. Merk at all allergeninformasjon må brukes med varsomhet og kun forstås som veiledende. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese varens/pakningens ingrediensliste nøye.

UNIL AS Karenslyst Allé 12–14, 0278 Oslo, Pb. 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

UNIL AS Karenslyst Allé 12-14, 0278 OSLO Pb 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28 Page 29 Page 30 Page 31 Page 32 Page 33 Page 34 Page 35 Page 36

Made with FlippingBook - Online Brochure Maker