Fuego, brasas y parrilla
By Maria Bonita Steak House
Parrilla al Carbón - Libanés - Mariscos - Mixologia - Vinos
ENTRADAS Libanesas
ENSALADA TABBULE
ENSALADA FATTOUSH
HUMMUS
Ensalada libanesa con lechuga fresca, tomate, pepino, cebolla, perejil, hierbabuena, queso feta, papel de rábano, pan árabe frito y vinagreta de limón con granada.
Tradicional receta libanesa con perejil, hierbabuena, cilantro, limón, aceite de oliva, tomate cherry, pimienta y tradicional bulgur árabe.
Garbanzo asado macerado con tahini, aceituna kalamata, paprika, hojas de albahaca, aceite de oliva, semilla de girasol y jugo de limón. Acompañado de pan pita parrillado hecho en casa.
$11
$8
$9
BABAGANOUSH
FALAFEL
KIBBEH
Puré de berenjena ahumada, aceituna verde, paprika, hojas de cilantro, aceite de oliva, semillas de calabaza, berenjena baby asada y pan pita parrillado, hecho en casa.
4 Crocantes de garbanzo, ajo, perejil, comino, semilla de cilantro molida, eneldo fresco, semillas de sésamo, hojuelas de chile, tahini blanco, acompañado de la tradicional salsa tzatziki.
4 albóndigas de carne de res premium rellenas de semillas de trigo, almendras, pasas, especias árabes, acompañado de salsa tzatziki.
$9
$10
$11
Impuestos de venta y servicio incluidos.
ENTRADAS Calintes
Suave crema de maíz parrillado a las brasas, con cebolla blanca y ajo, enriquecida con mantequilla casera y queso feta. Un toque de maíz baby para un contraste dulce y texturizado. CREMA DE MAIZ PARRILLADO
TARTAR DE BERENJENA
CALDITO DE RES
Delicado caldo de res con trozos de sirloin, papa, zanahoria, brócoli y maíz baby, aromatizado con culantro fresco y acompañado de crujientes chips de plátano verde.
Berenjena a la parrilla finamente picada, con cebolla morada, culantro y limón, acompañada de relish de tomate, salsa shug, pistachos tostados y queso feta, servido con pan pita artesanal.
$12
$14
$10
entremes Libanes 2 PERSONAS PARA COMPARTIR Nuestra selección de platillos
libaneses para compartir incluye falafel, hummus, babaganoush, tortitas kibbeh, tabule, salsa tzatziki y pan pita artesanal/parrillado.
$ 25
Impuestos de venta y servicio incluidos.
ENTRADAS Frias
CEVICHE MARIA BONITA
NIÇOSE MODERNA Atún a la parrilla, lechugas baby, papas cambray, cebolla morada, vainicas baby, elotes, aceitunas kalamata, huevitos de codorniz y tomates cherry con vinagreta de mostaza y limón. Fresca y vibrante. $18
SET DE TOMATES Variedad de tomates orgánicos macerados en una base de aderezo de maracuyá, cremoso de feta, ajonjolí blanco y negro tostado, sorbet de betabel (remolacha), acompañado de hojas de menta. $10
Marlin blanco fresco y camarón pinky con una mezcla de jugo de maracuyá, mango, aguacate, cebolla morada, chile dulce y culantro, servido con chips de plátano. Un manjar tropical.
$22
CARPACCIO DE PULPO
CARPACCIO DE BÚFALO
TARTAR TROPICAL
Lomito de búfalo, finamente cortado y servido en una cama con arúgula fresca, aceitunas kalamata, tomate cherry, queso Grana Padano, limón y crostinis crujientes.
Pulpo español finamente laminado, con apio crujiente, alcaparras, queso Grana Padano, arúgula fresca, cebolla morada, crostinis y emulsión de limón.
Atún fresco con aguacate, mango, aderezado con soya, miel, limón, piña y un toque de jengibre. Acompañado con chips de plátano y semillas de ajonjolí, creando un equilibrio perfecto entre frescura y dulzura.
$18
$22
$18
Impuestos de venta y servicio incluidos.
FRUTOS del mar
SALMÓN A LAS BRASAS Salmón sellado, acompañado de puré de papa y vegetales de temporada. Finalizado con sofisticada salsa de curry verde que realza sus sabores.
ARROZ CREMOSO DE MARISCOS Arroz basmati en una salsa cremosa infusionada con especias verdes, acompañado de frescos mariscos: mejillones, almejas, calamar, jaiba y camarones, realzado con un toque de culantro y perejil fresco. $28
TUNA STEAK Exquisito filete de atún aleta amarilla parrillado a las brasas, sellado a la perfección, acompañado de camarones, mini vegetales al grill, croqueta de papa dorada y chimichurri de aguacate. $28
$36
PARGO A LA PARRILLA
PASTA FRUTI DI MARE
COLITAS TERMIDOR
Pargo fresco en corte mariposa, asado a la parrilla, mini vegetales a la mantequilla, acompañado con un puré de camote suave y una elegante salsa cítrica que equilibra los sabores.
Colas de langosta gratinadas con salsa bechamel, parmesano y estragón, servida con pasta pappardelle, hongos, tomate cherry, espinacas, albahaca y vino blanco. Elegancia en cada bocado.
Tagliatelle acompañado de una mezcla exquisita de mariscos frescos: calamar, mejillones, jaiba, pulpo y camarones, bañados en una salsa pomodoro, con mantequilla, albahaca fresca y hierbas aromáticas.
$26
$38
$26
Impuestos de venta y servicio incluidos.
carnes a la parria
PUNTICAS DE SOLOMO
Corte de carne de res Black Angus 300g, se caracteriza por venir del lomo ancho, corte con poca grasa. USDA importado/ premium. Acompañado con las guarniciones del Chef. LOMO NEW YORK
RIB EYE PRIME El Rey de los cortes, el mejor por excelencia. USDA Prime Black
Popular corte de res Black Angus proveniente de las partes más suaves de la res, cubierta por una pequeña tira de grasa natural. 300g. Acompañado con las guarniciones del Chef.
Angus Rib Eye, 500g. Acompañado con las guarniciones del Chef.
$72
$42
$36
La casa Winter Frost nos trae este corte de 200g con elevado nivel de marmoleo y sabor. Wagyu Americano - Linaje Japonés Tajima Kuroge Washu. FLAT IRON AMERICAN WAGYU
PORTERHOUSE
FILET DE MIGNON
250g de lomito de res nacional a la parrilla, en una salsa demi-glace de hongos,
600g Black Angus. Un fino corte marmoleado, de exquisito sabor y textura, que proviene de la parte baja del lomo de la res. Acompañado de las guarniciones del chef.
Acompañado con las guarniciones del Chef.
$42
$60
$68
BEEF
Impuestos de venta y servicio incluidos.
carnes a la parria
LOMITO DE BÚFALO
CHATEAUBRIAND
Uno de nuestros cortes más vendidos, 300g de res Black Angus Premium importado. Corte muy suave y jugoso. ENTRAÑA PRIME
Corte de carne de búfalo premium de 450g proveniente del centro del solomillo, conocido por su extrema suavidad y suculencia. Acompañado con las guarniciones del Chef.
Exótico corte de carne de búfalo nacional 300g, criado al aire libre de manera natural, al pastoreo, corte natural magro sin grasa.
Acompañado con las guarniciones del Chef.
Acompañado con las guarniciones del Chef.
$55
$48
$38
COSTILLAS DE CERDO BBQ
BROCHETA DE POLLO HARISSA
POLLO GRILLE CAMPESINO
500g de tiernas costillas baby back marinadas en cerveza oscura, acompañado de salsa BBQ hecha en casa. Acompañado con las guarniciones del Chef.
200 g de pechuga de pollo pastoreo marinado en salsa Harissa, acompañada de arroz mujaddara aromático, salsa shug vibrante, tahini blanco cremoso y crujiente cebolla frita.
Pechuga de pollo de 200g a la parrilla, acompañada de un picadillo de papa, ensalada criolla fresca y una salsa caribeña con notas dulces y crujientes de plátano maduro frito.
$28
$20
$16
Impuestos de venta y servicio incluidos.
carnes a la parria
CHULETA DE CORDERO
KEBAB DE CORDERO Carne de cordero molido con especias árabes, acompañada de dolmas rellenas, mashwia asada, tahini blanco y cebolla sumac. Una fusión de sabores intensos, recomendada para paladares sofisticados.
RACK FRANCÉS DE CORDERO Rack francés de cordero de 300g, asado a la perfección, con bastones de papa al romero, espárragos, hongos salteados, tomate cherry asado y salsa de moras y vino tinto. Sofisticación y sabor.
200 g de tiernas chuletas de cordero nacional, criados al pastoreo, servidos con tabulé fresco, manakish, cremoso tzatziki y pan pita artesanal. Un deleite mediterráneo.
$26
$22
$55
LAMB
LAMB
para disfrutar acompanamientos de la casa salsas • Papas salteadas • Cebollas glaseadas • Hongos salteados • Patacones • Yuquitas costarricenses • Vegetales salteados • Papas fritas
• Pimienta Rosa • BBQ • Jalapeños • Hongos Demi-glace • Vino Tinto • Gorgonzola
• Ensaladita del huerto • Arroz basmati al ajillo • Chorizito de búfalo • Puré de papa gratinado • Hongo Portobello
• Maíz parrillado • Tortillas de maíz
$5
$7
$4
SIMBOLOGIA
Vegetariano
Con Lactosa
Recomendación del Chef
Libre de Gluten
aperitivos Maridaje Signature
ESPARRAGOS EVUELTOS EN TOCINETA
CREMITA DE ALCACHOFAS
TUÉTANO DE RES
RISOTTO AL FUNGI TRUFADO
OLLITA DE MARISCOS
OSTRAS CÍTRICAS
BROCHETA DE CAMARON
BROCHETA DE PULPO
COLITAS DE LANGOSTA
AGREGUE $15 EL MARIDAJE RECOMENDADO DEL CHEF & SOMMELIER
Impuestos de venta y servicio incluidos. Precio en US$ dólares, el tipo de cambio aplicable corresponde al de referencia de venta de BCCR. / Antes de realizar su pedido, informe a su mesero si una persona de su grupo tiene alergia a los alimentos. El Chef se reserva el derecho de cambiar la disponibilidad de algún platillo del menú en caso de que los ingredientes no se encuentren frescos o con el estándar que nuestro restaurante acostumbra.
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