Joyeux Noël
Merry Chri stmas
ET BONNE ANNÉE
& HAPPY NEW YEAR
Les moments précieux du père Noël
C’est en voulant préserver ses expériences vécues auprès de la jeunesse que Gérald Beauchamp a lancé cet automne, son premier livre: L’homme à labarbe blanche, unmarchand de bonheur . Dans son livre, Gérald Beauchamp relate quelque 200 histoires vécues alors qu’il incarnait Saint-Nicolas. Le tout est illustré par Bernard Levesque et mis en page par Michel Gratton chez les éditions de l’AUDI~ssée inc. En plus d’une collection d’anecdotes destinées au public, Gérald Beauchamp avoue qu’il souhaite faire un legs à ses petits-
enfants. «J’ai lu quelque part que lorsqu’un vieillardmeurt, c’est comme une bibliothèque qui s’envole en fumée. Ça m’avait fait songer pas mal. Je me suis dit qu’avec tous mes vécus comme père Noël, en 20 ans, j’en ai ramassé toutes sortes d’histoires. Je me suis dit qu’il fallait que je transmette ça à mes enfants et petits-enfants.» Il y a environ un an et demi, il a commencé à coucher quelques mémoires sur papier. «J’ai griffonné tranquillement. J’écrivais même la nuit. Je croyais que ça m’aurait pris un mois, peut-être deux mois, pour écrire une vingtaine, même une trentaine de pages. Quand j’ai terminé, je me suis aperçu que plus d’un an était passé.» Le livre se lit sur 168 pages. À n’en pas douter, Gérald Beauchamp ne pourrait être plus heureux de raconter ses histoires. Lorsque nous l’avons rencontré pour une entrevue, il présentait son livre comme on le ferait un album photo. À travers les pages, il se rappelle de tendres moments qu’il n’hésite pas à partager. Il a notamment partagé un moment où un petit garçon lui sollicitait son aide pour charmer une camarade de classe. «Il m’avait dit: père Noël, j’ai un gros problème, j’aime une fille à l’école, mais elle ne veut rien savoir de moi. Pourriez-vous me donner de la poudre magique? Je lui ai dit: Écoute bien,
tu as la magie en toi et si tu es gentil avec la demoiselle peut-être que ça marchera», a raconté M. Beauchamp. Ce dernier raconte un autre jour où, à travers le langage des signes, il a inspiré un jeune homme. C’était lors d’un défilé du père Noël. «Je lui ai dit en langage des signes: père Noël; aime; toi. Son visage est devenu illuminé», confie M. Beauchamp.
Il s’agit de quelques-unes des histoires qui attendent les lecteurs. Ajoutez à cela quelques leçons sur la signification du père Noël, expliquées selon la plume de Gérald Beauchamp.
Article de Martin Brunette
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Gérald Beauchamp a consigné ses mémoires dans L’homme à la barbe blanche, un marchand de bonheur, son premier livre, publié cette année.
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Toute l'équipe des Manoirs McGill se joint pour vous remercier de la confiance que vous leur avez accordée durant l'année 2013. Nous vous souhaitons un merveilleux temps des fêtes et une bonne nouvelle année 2014 remplie de bonheur et de santé !
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Joyeux Noël
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ET BONNE ANNÉE
& HAPPY NEW YEAR
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DART Aerospace a donné un solide coup de pouce à la Campagne des lutins. L’entreprise de Hawkesbury a remis la somme de 1710$ à la Fondation Valoris dans le cadre de cette campagne. Une bonne part du mérite revient à Steven Drouin, employé chez Dart, qui a recueilli la moitié de cette somme auprès de ses collègues et des joueurs de son club de hockey. Devant ces résultats, la compagnie a, pour sa part, doublé la recette. On reconnaît sur la photo, Bruno Lecot, vice-président de la Fondation Valoris, Steven Drouin à l’origine du projet, Bill Beckett, vice-président des opérations chez DART ainsi que Suzie Robinson, super- viseure chez Valoris.
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Joyeux Noël
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ET BONNE ANNÉE
& HAPPY NEW YEAR
C’est probablement l’adresse la plus populaire en ce temps de l’année. Avec son code postal qui en dit long, H0H H0H (Oh,Oh,Oh!!!), l’adresse du père Noël est apposée sur plus d’un million de lettres au Canada. Mais avant d’acheminer ces missives au pôle Nord, les lutins du père Noël ont fort à faire. «Le plus difficile c’est lorsque le père Noël n’a pas d’adresse de retour. Ça, c’est trop malheureux. Alors nous, les lutins, on fait tout ce qu’on peut pour aider à la retracer. Quand on y arrive, les parents disent qu’ils apprécient beaucoup parce que c’est Les lutins des postes, pourvoyeurs de bonheur local. Sinon, on n’aurait pas pu les retrouver. Je me souviens aussi d’une fois où j’avais l’adresse mais pas les noms et il y avait trois enfants. J’ai alors téléphoné en précisant que l’appel venait du pôle Nord. Les parents étaient vraiment contents», rapporte Francine Dulude, lutin au bureau de poste de Russell depuis 1994. Les lutins sont donc indispensables vu la quantité phénoménale de courrier destinée au père Noël. Ce sont des bénévoles de Postes Canada qui semblent avoir conservé la capacité de s’émerveiller.
«La candeur des enfants et leur spontanéité me touchent vraiment. C’est magique pour moi de transmettre leur lettre au père Noël», explique Jacinthe Vanier, du bureau de poste de Lachute. Avec ses collègues, les lutins Marie-Line Deschatelets et Tina- Louise Hodge, sous la direction du lutin en chef, Nathalie Lapointe, elle se fait un plaisir de contribuer à sa façon à cette magie de Noël. «C’est toujours un plaisir pour nous, c’est même un cadeau», assure cette dernière. Elle-même factrice, elle a le bonheur de voir le sourire des enfants s’épanouir lorsqu’ils reçoivent leur réponse du père Noël. «Quand je vois leurs yeux s’illuminer, c’est pour moi un beau moment de l’année.» L’an dernier, confie-t-elle, les demandes ont été assez particulières alors que plusieurs jeunes de son secteur ont demandé au père Noël d’avoir une nouvelle école, après que la Polyvalente Lavigne ait été la proie des flammes. Et oui, le père Noël a exaucé leurs vœux. Ils ont généralement entre un et onze ans lorsqu’ils se confient, les plus jeunes par l’entremise de leurs parents. Il y a naturelle- ment la traditionnelle liste de cadeaux, mais pour la plupart ils demandent le bon- heur et la santé pour eux et leurs proches, particulièrement si l’un de leurs parents est
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atteint d’une grave maladie. Plusieurs s’inquiètent par ailleurs de savoir si Rudolph, le renne au nez rouge, viendra les visiter ou encore de savoir comment le père Noël pourra entrer s’ils n’ont pas de cheminée. C’est le rôle des lutins de les rassurer, pen- dant que le père Noël s’occupe de répondre à leurs demandes particulières. Certaines d’entre-elles sont particulièrement crève-cœur, admet le lutin Pamela Ha- mer de Hawkesbury, en mentionnant celle d’un jeune qui disait espérer que le père Noël ne l’oublierait pas cette année, puisque l’année précédente il n’avait reçu aucun cadeau. Elle s’est dépêchée de voir ce qu’il en advenait. Même le père Noël n’est pas infaillible. Elle et sa collègue Manon Dupelle font de leur mieux pour répondre à près de 1500 lettres annuellement. Généralement, les lutins de Postes Canada s’assurent que le courrier est traité à l’inté-
rieur de deux jours. C’est donc dire que les lutins rapportent du courrier à la maison. «On nous dit qu’on peut envoyer le surplus à Ottawa, mais on ne le veut pas», indique pour sa part le lutin Chantal Rochon du bureau de poste de Rockland. Chaque lutin se fait un point d’honneur à desservir au mieux les gens de sa collec- tivité. En bout de ligne, tout le monde gagne à avoir des lutins aussi dévoués et nombreux sont ceux qui les appuient. À Russell, par exemple, un gentil monsieur a fabriqué la boîte aux lettres destinée à cet usage, idem à Lachute. Bien des gens sont sensibles aux vœux des enfants et les lutins de Postes Canada s’emploient à répandre cette magie. Joyeux Noël, de tous les lutins du père Noël!
À Hawkesbury, les lutins Manon Dupelle et Pamela Hamer ont beaucoup de travail. Au 8 décem- bre, elles avaient déjà reçu 1200 lettres pour le père Noël. «J’adore ça, c’est une fois par année et c’est magique!», s’exclame Mme Hamer. Pour elle, chaque lettre est importante et c’est avec un plaisir toujours aussi vif, qu’elle entre- prend sa 12 e saison comme lutin auprès de Postes Canada. Les des- sins, les images de catalogues et toutes ces confidences des enfants à l’approche de Noël, la touchent au plus haut point. Comme l’en- semble des lutins, elle savoure par anticipation le sourire des enfants lorsqu’ils recevront leur réponse du pôle Nord.
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Joyeux Noël
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Sous le signe du partage
Au cœur de Prescott et Russell, à Plantagenet, le Brunch des anges de Noël a accueilli près de 300 personnes, le 1 er décembre dernier. Outre le copieux repas suivant la messe, plusieurs activités ont fait le bonheur des enfants. La prestation de la chorale de l’ESCP a quant à elle, ému tous les convives. Le Brunch a culminé avec l’arrivée surprise du père Noël. Organisé par l’École secondaire catholique de Plantagenet (ESCP), également hôte de l’événement, l’activité visait à générer des pro- fits à remettre à la Campagne des lutins de Valoris pour enfants et adultes de Prescott et Russell. À ce jour, le Brunch des
anges a permis de redistribuer 35 000$ provenant de la collectivité, vers cette campagne destinée à l’ensemble des enfants et adolescents défavorisés de la grande région de Prescott et Russell. Les sommes recueillies cette année bonifie- ront ce montant. Plusieurs enseignants s’engagent bénévolement dans cette cause, ainsi que plusieurs élèves, par- ticulièrement le jour-même du Brunch. Grâce à eux, ainsi qu’à tous ceux qui ont répondu à l’invitation, des cadeaux pourront être achetés pour des jeunes provenant de familles moins bien nan- ties. Noël, fête de partage a pris alors tout son sens.
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Joyeux Noël
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Le père Noël a fait une apparition surprise lors du Brunch des anges de Noël à l’ESCP
La petite Sara-Maude Dupont de Plantagenet a été la première à le rencontrer. Amélie Cyr et Danyka Gour officiaient à titre de lutins.
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à tous en cette belle période de réjouissances ! The management and staff wish to offer their best wishes to all for a beautiful holiday season!
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Joyeux Noël
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Ambiance magique à Hawkesbury et les alentours
Le père Noël a été fort occupé à Hawkesbury, le week-end du 7 décembre dernier. Il y a naturellement eu l’incontournable défilé qui a ravi les foules en soirée avec ses chars et ses lumières féériques, un peu après qu’on eu procédé à l’ouverture officielle du Village de Noël à la Place des Pionniers. Encore là, l’atmosphère était à la bonne humeur et à l’émerveillement, particulièrement chez les tout-petits, qui pour certains, avaient eu la chance de rencontrer le légendaire personnage en habits rouges dans le cadre d’une activité organisée par le Comité de parents du parc Old Mill. La veille, le village de Vankleek Hill n’avait pas été en reste avec sa parade annuelle haute en couleur, événement toujours assidûment fréquenté. Les célébrations n’ont pas manqué au cours de cette fin de semaine, idéale pour se tremper dans l’ambiance des Fêtes. Et tant qu’à être dans la région, le père Noël en a profité pour faire une petite escapade du côté québécois, pour le grand bonheur des jeunes réunis au centre communautaire de Grenville pour une activité organisée par le Club Optimiste local.
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Anne-Marie Dupelle a reçu deux poupées de la part du père Noël et des lutins de C’est ta communauté (CTC), tout comme une soixantaine d’autres enfants présents à la fête de Noël du Comité parents du Parc Old Mill, le samedi 7 décembre. 100% Actifs, les Anges de Noël du Club Optimiste, Fiers de nos enfants/Maison de la Famille ont aussi collaboré à la réussite de l’événement.
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Nous tenons à vous souhaiter un très joyeux
temps des Fêtes et une nouvelle année propspère pour 2014. Nous vous remercions de la confiance dont vous avez fait preuve dans le passé et espérons continuer de vous servir dans le futur.
Vraiment impressionnant que ce soldat de bois à la taille vertigineuse lors du défilé de Hawkesbury.
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Des cantiques ont été entonnés par le groupe musical Les Barytons, lors de l’ouverture du Village de Noël à la Place des Pionniers.
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Les pompiers Éric Chartrand et Stéphane Bastien du Service des incendies de Hawkesbury participaient au défilé à Hawkesbury.
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C’est le père Noël qui a eu l’honneur de clôturer le grand défilé de Hawkesbury.
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La direction et le personnel vous remercient pour la confiance loyale que vous nous témoignez tous les jours. Nous tenons également à vous offrir nos voeux les plus sincères en cette période des fêtes.
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Toasting traditions
At this time of year festive gatherings with friends and family give us ample opportunity to drink to the health of the evening’s hosts, to celebrate old friends, or simply to say goodbye to one year and welcome in the next. Certain customs go along with this ritual. To make a formal toast, be sure you have something to say and say it in as few words as possible — no one wants a repeat of that
interminable toast Uncle Bill made last year. But we don’t really need a specific reason to raise our glasses; an informal toast can be offered simply to launch the evening’s first round of cocktails or wine. Make sure everyone has been served a drink before propos- ing a toast, and make eye contact when you tap glasses. Keep in mind that toasting is not done the same way all around the world. If you’re travelling, make sure that you are informed about the appropriate time to offer a toast. A SHORT HISTORY OF TOASTING
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Toasting dates back to the Middle Ages when poisoning the enemy was par for the course. Banging overflowing glasses together allowed the two drinks to be mixed and served as a declaration of peace and conviviality. Looking over the drink and straight into the eyes of adver- saries helped to assess their reaction and judge their true intentions. Let’s hope that this Christmas brings friend- lier terms to your toasting! On that note, Merry Christmas, Happy New Year, and cheers to one and all.
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Seven resolutions for feeling good about yourself The start of a new year is the perfect occa- sion to stop and ask yourself a few ques- tions about your lifestyle and health. Just in case you’re lacking direction, here are seven resolutions for becoming a better human being or, at the very least, for feel- ing better about yourself. 6. Spending more time with your loved ones. Taking a break from the worries of daily life to build a closer relationship with family members is a rewarding experience we too often neglect. And yet it’s priceless! 4. Cleaning up. Whether you want to de- clutter your thoughts, your finances, your circle of friends, or your home, a good clean- up is always useful in starting the year on the right foot. 7. Taking care of yourself. Treating your- self to some personal care once in a while does you good — eat well, exercise, have fun, and spoil yourself a little bit.
5. Giving a helping hand. There are many ways to help others: help a friend to move, babysit your nieces and nephews, or do some shopping for elderly parents.
1. Setting an objective and achieving it. There’s nothing like the feeling of accom- plishment. Whether it involves stopping a bad habit or starting something new, the important thing is to set yourself a realistic objective and to do everything possible in order to meet it. 2. Donating to an organization. Whether it’s money, material goods, or your time and skills, giving is rewarding, both for you and the recipients. 3. Travelling. For some it’s an adventure, for others it’s a time to relax. Whatever the case, a trip is the occasion to broaden your hori- zons and stock up on some great memories.
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Nous désirons remercier tous nos clients pour leur confiance et leur souhaiter
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et leurs employés vous souhaitent, à vous et à tous ceux qui vous sont chers, un joyeux Noël et une bonne et heureuse année remplie d’amour, de paix, de santé et de prospérité! & their employees wish you all a Merry Christmas & a Happy New Year. Love, Peace, Health & Prosperity! Constant Lalonde : (Cell) 613 678-0586 • Benoit Lalonde : (Cell) 613 678-1230 BUREAU : 613 632-9000 C.P. 304, HAWKESBURY ON K6A 2R9
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Fun apps to get you in the holiday spirit
ADVENT CALENDARS Of course, no advent candies are included with these apps but they do help to pass the time (and to have fun) until December 24 rolls around.
GIFTS Some really useful apps can help you keep track of gift requests from family and friends, while others suggest some original gift wrapping ideas. Apps can also help you write directly to Santa Claus — these days he’s as hooked on technology as you are! MAIL If you’ve mailed some of your gifts you’ll be happy to know that parcel tracking is now available with a click of the finger. Some big companies specializing in mail and package deliveries also have their own apps. GREETING CARDS There’s no lack of apps for sending your holiday greetings to all and sundry. All you have to do is dust off your poetic and artis- tic talents.
RECIPES No idea what to serve your visitors this Christmas? There are tons of apps out there packed with mouth-watering recipes ranging from cookies to turkeys. RING TONES It’s impossible to talk about apps without mentioning the innumerable holiday ring tones and sound effects on offer. You can even find the most famous of Christmas car- ols “interpreted” by a cat or a dog. Fun and laughs, guaranteed!
If you feel lost without your smart phone or tablet, then here are a few ideas for some apps that will get you into the holiday spirit.
Marc Tourangeau Conseiller / Councillor
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À tous nos clients merci pour votre encouragement Nous vous offrons nos voeux de Joyeux Noël et Bonne Année!
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13. Tequila sunrise: tequila, orange juice, grenadine syrup. 14. Vodka martini: vodka, dry vermouth (plus olives for garnish) 15.White Russian: vodka, coffee liqueur ** , milk.
8. Margarita: tequila, triple-sec * , lime juice (plus salt for frosting the glass). 9. Mimosa: champagne, orange juice, triple-sec * . 10.Mojito: white rum, lime juice, mint lea- ves, soda, sugar. 11. Piña colada: white rum, amber rum, pineapple juice, coconut milk. 12. Sex on the beach: vodka, melon syrup, Chambord (raspberry liqueur), pineap- ple juice, cranberry juice.
* Triple-sec: Grand Marnier, Cointreau. ** Coffee liqueur : Kahlua, Tia Maria, Baileys.
Would you like to put a bit of spice into your holiday parties? Here are 15 popular cocktails and the ingredients you need to concoct them. Master these, and your guests will feel welcome — and impressed. 1. Amaretto sour: almond liqueur, lemon juice, granulated sugar (plus granulated sugar for frosting the glass). 2. Black Russian: vodka, coffee liqueur ** . 3. Bloody Caesar: vodka, clamato juice, tabasco, Worcestershire sauce, salt, pep- per (plus celery salt for frosting and celery sticks for garnish). 4. BloodyMary: vodka, tomato juice, lemon juice, tabasco, Worcestershire sauce, cel- ery salt, salt, pepper. 5. Cosmopolitan: vodka, triple-sec * , cran- berry juice, lime juice. 6. Gin and tonic: dry gin, tonic (plus limes or cucumbers for garnish). 7. Long Island iced tea: vodka, gin, white rum, triple-sec * , tequila, lime juice, cola.
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Gestion R & P Dallaire Inc. À tous nos clients, nous vous souhaitons de joyeuses Fêtes, de la santé, du bonheur et une bonne et heureuse année 2014! Pierrette et Raymond Dallaire GESTION R & P DALLAIRE Comptabilité / Accounting Impôt / Income Tax Gestion immobilière / Property Management 162, rue Race St. Hawkesbury (Ontario) K6A 1V2 Courriel : logement@bellnet.ca Tél. : 613 632-5596 Cell.: 613 678-7884 Téléc. : 613 632-5306
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Joyeuses Fêtes! Meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
Tous les membres de notre conseil vous souhaitent de joyeuses Fêtes et une bonne et heureuse année! Votre Grand Chevalier Camille Gorry
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Le 24 déc. fermé à 20 h Le 25 déc. fermé
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Le 26 déc. ouvert de 9 h à 23 h Le 31 déc. ouvert de 8 h à 22 h Le 1er jan. ouvert de 10 h à 23 h
Dec 26 opened from 9:00 p.m. to 11 p.m. Dec 31 opened from 8:00 a.m. to 10:00 p.m. Jan 1 opened from 10:00 a.m. to 11:00 p.m.
RESTAURATION Merci de votre appui en cette belle année. Joyeuses fêtes à tous!
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Nosmeilleurs voeuxà tous nosclients et amis. Unmerci spécial à tous noscommanditaires et fournisseurs.
Que l’année 2014 soit pour vous une année prospère, pleine de succès et remplie de santé. Our best wishes to all our customers
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170, rue Main O., Hawkesbury ON Meilleurs vœux à tous nos clients et amis. Que la période des Fêtes vous procure bonheur et joie. Merci pour une autre année exceptionnelle ! - Paul Lalonde, propr.
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Pork Loin with Prune Stuffing
PREPARATION 1. Preheat the oven to 230˚C (450˚F). Put the pork, fat side down, on a board. Make a cut about 3 cm (1 1/4”) deep along the length to within 1 cm (1/2”) of the ends, then make 2 deep cuts to its left and right, to create 2 pockets in the meat. 2. Put the prunes in a bowl. Spoon over the apple juice or water, then add the cookie crumbs. Remove the cardamom seeds from their pods and crush using a mortar and pestle or on a board, with the end of a rolling pin. Add to the bowl with salt and pepper. Mix well. 3. Stuff mixture into the pockets in the meat. 4. Tie the pork loin at regular intervals with string. Heat the oil in a roasting pan set on the stove and brown the roast over a high heat. Remove the meat and set aside. 5. Add the chopped onion to the pan and fry for 10 minutes, until golden. Return the pork to the pan, pour in the wine, and add the sugar and seasoning. 6. Roast for 10 minutes, then reduce the oven temperature to 180˚C (350˚F) and roast, uncovered, for another 1 hour and 50 minutes, or until cooked and golden brown.
7. Remove the roast from the pan and keep warm. Strain the meat juices through a sieve into a pan and simmer for 10 minutes, until slightly reduced. Carve the pork and serve with the sauce separately, accompanied by steamed green cabbage as well as stoned
prunes, apple, and leek slices sautéed in but- ter. Recipe and photo: Classic German Cookbook (Southwater/Anness Publishing Ltd.)
Grâce à vous, notre année a été des plus agréables... Merci et joyeuses Fêtes! K ING G ARAGE Thank you for making our year more special... Happy Holidays!
INGREDIENTS • 1.5 kg / 3 lb cured or smoked pork loin • 75 g / 3 oz / about 18 ready-to-eat prunes, finely chopped • 45 ml / 3 Tbsp apple juice or water • 75 g / 3 oz / 1 1/2 cups day-old
gingersnap crumbs • 3 cardamom pods • 15 ml / 1 Tbsp sunflower oil • 1 onion, chopped
• 250 ml / 8 fl oz / 1 cup dry red wine • 15 ml / 1 Tbsp soft dark brown sugar • salt and freshly ground black pepper • plus butter-sautéed stoned prunes, apple, and leek slices and steamed green cabbage, to serve
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PREPARATION 1. Begin by making the pastry for the cheesecake. Sift the flour into a bowl. Rub in the butter until the mixture resembles fine breadcrumbs. Stir in the caster sugar and lemon rind, then add the beaten egg and mix into a dough. Wrap in clear film and chill for at least 15 minutes. 2. Roll out the pastry on a lightly floured surface and use to line the base and sides of a 25 cm / 10” springform pan. Chill for 1 hour. 3. Put the quark (or yogurt) for the filling in a fine sieve set over a bowl and leave to drain for 1 hour. 4. Preheat the oven to 200˚C (400˚F). Prick the chilled pastry crust with a fork, fill it with crumpled foil, and bake for 5 minutes. Remove the foil and bake for a further 5 minutes. Remove the pastry crust from the oven and reduce the oven temperature to 180˚C (350˚F). 5. Put the drained quark in a bowl with the egg yolks and caster sugar and mix together. Blend the cornstarch in a FOR THE FILLING • 675 g / 1 1/2 lb / 3 cups quark (can be substituted with greek yogurt, creamed cottage cheese, or mascarpone) • 150 g / 5 oz / 3/4 cup caster sugar • 4 eggs, separated • 45 ml / 3 Tbsp cornstarch • 150 ml / 1/4 pint / 2/3 cup sour cream • finely grated rind and juice of 1/2 lemon • 5 ml / 1 tsp vanilla essence Baked Cheesecake with Kisel
cup with a little sour cream, then add to the bowl with the remaining sour cream, the lemon rind, juice, and vanilla essence. Mix well. 6. Whisk the egg whites in a greaseproof bowl until stiff, then fold into the quark mixture, one third at a time. Pour the filling into the pastry crust and bake for 1-1 1/4 hours, until golden and firm. Turn off the oven and leave the door ajar. Let the cheesecake cool, then chill for 2 hours. 7. To make the kisel, put the prepared fruit, caster sugar, and water into a pot and cook over a low heat until the sugar dissolves and the juices run. Remove the fruit with a slotted spoon and set aside. 8. Blend the arrowroot in a cup with a little cold water, stir into the fruit juices in the pot, and bring to the boil, stir- ring all the time. Return the fruit to the pot and allow to cool before serving with the well-chilled cheesecake, decorated with sprigs of mint.
INGREDIENTS • 225 g / 8 oz / 2 cups plain flour • 115 g / 4 oz / 1/2 cup butter • 15 g / 1/2 oz / 1 Tbsp caster sugar (superfine sugar) • finely grated rind of 1/2 lemon • 1 egg, beaten • sprigs of mint, to decorate FOR THE KISEL • 50 g / 2 oz / 1/4 cup caster sugar • 120 ml / 4 fl oz / 1/2 cup water • 450 g / 1 lb / 4 cups prepared red berries, such as strawberries, raspberries, red currants, cherries • 15 ml / 1 Tbsp arrowroot
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C’est à notre tour!
La période des Fêtes est remplie demoments de réjouissances, de temps passé en bonne compagnie. C’est le moment de voir la famille éloignée, de renouer avec ceux que l’on a perdus de vue depuis quelques mois... ou quelques années! C’est aussi le moment de penser à ceux qui ont pris soin de nous dans le passé. Pendant notre enfance, les aînés de notre famille ont passé beaucoup de temps avec nous. Notre maman maintenant âgée nous a câlinés chaque fois que notre petit cœur était brisé; elle s’est occupée de nous comme une infirmière chaque fois que nous étions malades. Grand-maman nous a souvent accueillis chez elle pour passer de petites vacances en sa compagnie. Comme c’était agréa- ble de passer des moments privilégiés avec elle! Notre papa a su nous rassurer dans les moments de peur et de
doutes. C’est aussi lui qui nous a montré comment faire du vélo sans les petites roues stabilisatrices, et qui nous a conseillés pour l’achat de notre première voiture. Et c’est notre grand-papa qui nous a enseigné les rudiments de la pêche. Puis, il nous a raconté de belles histoires et de bien bonnes blagues! Quant à nos tantes et nos oncles, ce sont souvent eux qui ont animé les fêtes de Noël et les anniversaires, afin de rendre les réunions de famille si réconfortantes, agréables et festives! Maintenant, c’est à notre tour de penser à ces personnes deve- nues âgées. Parce que c’est la moindre des choses de leur donner à leur tour toute l’attention qu’ils nous ont donnée. Pensons à eux à Noël, ne les laissons pas seuls...
Tout le personnel et les résidents vous souhaitent un joyeux Noël et une bonne année 2014 ! The staff and the residents wish you all a Merry Christmas & a Happy New Year 2014!
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