Catalogue

Art de la table - Ustensile - Equipement - Hôtellerie

ART DE TABLE

USTENSILE

EQUIPEMENT

HÔTELLERIE

Validité Juin 2024

Sommaire

EQUIPEMENT Cuisson

ART DE TABLE Verrerie

10 29 48 54 76

180 191 194 198 201 204 205

Vaisselle Couvert

Réfrigération

Snack

Accessoire

Préparation

Buffet

Caféterie Pâtisserie

Neutre

USTENSILE Batterie

92

HÔTELLERIE Room service

Ustensile Coutellerie Pâtisserie Stockage

107 117 141 171 178

208 209 210 211

Bagagerie Banquet

Hygiène

Textile

Légende des pictogrammes

Article répondant au système de mesure Gastronorm

 GN

Équipement électrique

Article conforme à la méthode d’hygiène alimentaire HACCP

Équipement à gaz

Article réfrigéré

2

NOUVEL ARRIVAGE

Syrah

Monastrell

Page 12

Page 13

Maya

Notte

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Page 18

Mélamine Ardoise

Mélamine noyer

Page 46

Page 47

3

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NOUVEL ARRIVAGE

Plateau Luna

Page 47

Jasmine

Népal

Page 48

Page 48

Plateau

Page 76

4

Newsletter

NOUVEL ARRIVAGE

Couverts

Distributeur

Page 76

Page 77

Sauteuse évasée

Poêle à crêpes

Page 97

Page 93

Poêle à Paëlla

Casserole

Page 98

Page 98

5

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NOUVEL ARRIVAGE

Moulin à légumes

Passe-sauce

Page 108

Page 109

Râpe slim

Page 113

Série Nova

Série 2900

Page 122

Page 121

6

Newsletter

NOUVEL ARRIVAGE

Couteau génoise

Spatule

Page 130

Page 144

Rouleau extensible

Page 158

Grill à gaz Série 700

Crêpière Tonda

®

Page 183

Page 194

7

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NOUVEL ARRIVAGE

Chaise Matignon

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Table ronde

Page 210

Nappe rectangulaire

Serviette de table

Page 213

Page 212

8

Newsletter

NOUVEL ARRIVAGE

Nappe ronde

Nappe mange-debout

Page 214

Page 213

9

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Verrerie

Verre à pied 10 • Verre à pied et Gobelet 13 • Gobelet 14 • Cocktail & Digestif 18 Verre à bière 19 • Thé 20 • Coupe à dessert 20 • Carafe et bouteille 21 Saladier et verrine 26 • Polycarbonate 28

Le Verre

Le verre est un matériau solide transparent, homogène et cassant. Il résiste bien au feu et au contact de pratiquement tous les liquides et solides connus.

Verre à pied Cabernet

Cabernet Ballon permet de restituer toute la subtilité des arômes et du goût. En verre cristallin Krysta. Finesse du buvant, contact agréable aux lèvres.

Finesse du buvant (1,2 mm) Contact agréable aux lèvres

Cheminée rétrécie Concentration des arômes

Finesse au bas du calice Pas d’effet loupe

Cuvette extra plate : Stabilité et pas de rétention d’eau au lave-vaisselle

Newsletter

10

Réf. 210040 Ballon - Ø9,1×H18,2 cm - 35 cl 210042 Ballon - Ø10×H19,6 cm - 47 cl 210045 Ballon Ø10,6×H20,9 cm - 58 cl

Renaissance Brillance, résistance et convient au lave-vaisselle. Décoration fine appliquée au verre.

Réf. 550148 Ø7,8×H22,9 cm - 34 cl

Vina Juliette Adapté pour les restaurants traditionnels et néo-bistrot. NEW

Réf. 210244 Ø8,6×H20,6 cm - 40 cl 210243 Ø9,2×H21,7 cm - 49 cl

11

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Havana Extra-résistant. Résistance thermique Δ130°C. NEW

Réf. 213007 Ø10,8×H19,5 cm - 62 cl

Savoie Adapté pour les bistrots et les buffets. Jambe baguette. Stabilité et manipulation facile.

Réf. 213233 Flûte Ø5×H17 cm - 17 cl

NEW Monastrell Résistant et durable. Adapté pour le lave vaisselle.

Réf. 213001 Ø9×H12,1 cm - 17 cl

Newsletter

12

Verre à pied et Gobelet New Kalix L’alliance parfaite entre résistance, maniabilité et élégance comme l’exigent les professionnels.

Réf. 210140 Ø5,8×H16,9 cm - 22 cl 210143 Ø6,6×H18,9 cm - 34 cl 211011 Forme haute - Ø7,5×H13 cm - 40 cl

Syrah Extra-résistant. Résistance thermique Δ130°C. Bord fin. NEW

Réf. 210446 Ø8,65×H22,1 cm - 47 cl 210445 Ø9,3×H23 cm - 58 cl 211085 Forme basse - Ø8,7×H10,9 cm - 47 cl

13

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Mencia Extra-résistant. Résistance thermique Δ130°C. NEW

Réf. 210444 Ø8,55×H23 cm - 44 cl 211084 Ø8,4×H9,5 cm - 35 cl

Gobelet Islande Son style tube et son fond lourd la classent parmi les formes les plus tendance dans les discothèques. Design convient au lavage fréquent.

Fond lourd

Réf. 211189 Forme haute tubo - Ø5,1×H8,7 cm - 10 cl

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14

Black Light Cette spirale en silicone phosphorescente réagit à la lumière noire des discothèques.

Fond lourd

Réf. 211237 Forme haute - Ø16×H12 cm - 22 cl

Havanna Cristal 24% plomb.

Fond lourd

Structuré

Réf. 550141 Forme haute - Ø5,8×H13,5 cm - 17,1 cl

Electra Style sobre et linéaire. Polyvalent et adapté aux occasions d’utilisation les plus variées. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 211018 Forme haute - Ø7,6×H12,9 cm - 39 cl

15

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Primafric L’ambiance chaleureuse des métaux précieux contraste avec les verres transparents. Ils s’utilisent pour les eaux et autres boissons soft, et deviennent aussi lumignons radieux.

Verre coloré

Réf. 211227 Rouge - Ø8,1×H10,2 cm - 36 cl

Chef&Sommelier™ présente différentes collections destinées à la restauration et aux particuliers. S’inspirant d’un monde en mouvance, Chef&Sommelier™ dévoile les produits qui permettront de dresser une table de façon imaginative, sophistiquée, mettant en évidence les plaisirs d’une expérience de dégustation sensorielle inédite !

Vina Fond mince. Forme ronde et généreuse. Convient à toutes les ambiances : bar, lounge, brasserie…

Réf. 211281 Forme haute - Ø7,6×H12,1 cm - 36 cl

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16

Vina Juliette Sa forme angulaire s’adapte à tous les styles de tables : restaurants traditionnels, grillades, néo-bistrot… Finesse des bords.

Réf. 211242 Forme basse - Ø9,4×H8,3 cm - 35 cl 211243 Forme haute - Ø8,8×H11 cm - 40 cl

Luna Buvant lisse avec une bulle flottante dans la base. Verre lumineux parfait pour un usage quotidien. Passe au lave-vaisselle.

Fond lourd

Réf. 211133 Forme basse - Ø8×H9,7 cm - 26 cl

17

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Cocktail

Maya Résistance aux chocs. Convient au lave-vaisselle. NEW

Réf. 213008 Ø11,1×H20 cm - 72 cl

Plus de 130 ans de tradition, d’innovation et d’excellence. La stratégie de l’entreprise est basée sur l’alliance entre l’artisanat, les nouvelles technologies et les dernières tendances liées à fabrication du verre. L’obtention de la certification ISO 9001 est la preuve que nous prenons le plus grand soin à chaque détail de notre procédé de fabrication, à travers : Le contrôle de qualité, les vérifications dimensionnelles et les tests de chocs mécaniques et thermiques.

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18

Verre à bière Edge Design contemporain.

Réf. 213184 Ø8×H21,3 cm - 58 cl

Stern Verre épais pour maintenir la température de la cave, idéal pour servir les bières blondes. Base large pour une grande stabilité.

Réf. 211051 Ø9,8×H14,9 cm - 51 cl

19

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Thé

Bock Le verre trempé maintient la chaleur des boissons et résiste aux chocs et ébréchures liés aux manipulations et aux lavages professionnels intensifs.

Réf. 217711 Ø7,5×H10,6 cm - 23 cl 223210 Sous-tasse - Ø12×H1,9 cm

Coupe à dessert

Ypsilon Coupe en verre au design contemporain. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 214512 Ø13×H9 cm - 37,5 cl

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20

Banana split En verre.

Réf. 214370 L23,5×P10,6×H4,4 cm

Carafe et bouteille Carré En verre.

Réf. 215310 Ø7,7×H16,2 cm - 25 cl

21

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Ypsilon Wine Carafes de forme basse avec une excellente prise en main. Adaptée pour le vin. Cristal sans plomb.

Réf. 215372 Ø7,3×H14 cm - 25 cl 215371 Ø9,3×H17,1 cm - 50 cl 215370 Ø11,5×H21,5 cm - 1L

Ypsilon Carafe en verre au design contemporain. Idéale pour le service de l’eau, des boissons et du vin. Cristal sans plomb. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 215408 Ø6,8×H16,5 cm - 25 cl 215407 Ø8,4×H20,4 cm - 50 cl 215406 Ø10,4×H25,5 cm - 1L

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22

Fluid En verre.

Réf. 215307 Ø6×H11,3 cm - 12,5 cl 215309 Ø9,1×H19,3 cm - 50 cl 215302 Ø10,7×H26,5 cm - 1L

Swing Satin Bouteille en verre satiné, convient à une ambiance subtile et raffinée. En verre. Bouchon hermétique en plastique avec joint en silicone. Pince en métal zingué.

Réf. 215064 Ø7,7×H25,3 cm - 50 cl

23

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Swing En verre. La bouteille passe au lave-vaisselle. Anneau métallique et bouchon lavables à la main. Ne convient pas aux boissons gazeuses.

Réf. 215062 Ø7,7×H25,3 cm - 50 cl

Swing Ardoise En verre. Bouchon hermétique en plastique avec joint en silicone. Pince en métal zingué.

Réf. 215067 Ø7,7×H25,3 cm - 50 cl

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24

Bouteille Weck Idéale pour servir du jus, des smoothies et des sauces. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 243133 Ø6×H25,5 cm - 1L

Aurum En verre. Design traditionnel et élégant. Pour servir vos vins, sangrias..... Passe au lave-vaisselle.

• Permet au vin de respirer • Aide à filtrer les résidus indésirables Pour quel usage ?

Réf. 215318 Ø11,3×H30 cm - 150 cl

25

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Sublym En verre. Design traditionnel et élégant. Pour servir vos vins, sangrias..... Carafe à la silhouette harmonieuse, elle est aussi résistante et durable. Verre artisanal soufflé bouche.

Réf. 215413 Ø15×H30 cm - 2L

Saladier et verrine Cosmos En verre.

Réf. 217357 Coupelle - Ø10×H4,7 cm - 19 cl

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26

Seasons bar Bol à salade de forme conique. Stable et empilable.

Réf. 217451 Saladier - Ø24,5×H11,8 cm - 220 cl

Pompei En verre.

Réf. 217619 Coupelle - Ø8×H4,1 cm - 10 cl 217620 Coupelle - Ø10,5×H5,3 cm - 24 cl 217621 Coupelle - Ø12×H6 cm - 35 cl 217626 Saladier - Ø26×H11,5 cm - 365 cl

27

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Verrines

En verre.

1

2

Réf. 1 211821 Bubble - Ø4,2×H16,3 cm - 15 cl 2 211834 Vertigo - Ø9,8×H6,4 cm - 35 cl

Polycarbonate

Le polycarbonate est incassable, il élimine tous les risques liés au verre et diminue les coûts de remplacement.

Verre en polycarbonate Passe au lave-vaisselle. Température supportée de -20 à +100°C. Incassable et empilable. Convient pour les bords de piscines.

1

2

Réf. 1 5114 25 cl

2 5925 Pichet 1,25 L 2 5980 Pichet 1,8 L

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28

Vaisselle

Table des matières Vaisselle 29 Porcelaine 29 • Ardoise 44 • Mélamine44 • Mélamine Thermoset 45 Plastique 47

Porcelaine

La porcelaine est composée d’argile kaolin (blancheur), de quartz (dureté) et de feldspath (vitrification). Elle est résistante aux chocs thermiques, non poreuse et hygiénique. Idéale pour les utilisations très fréquentes.

Saturn

En porcelaine dure.

À Aile : Bonne prise en main

1

3

2

7

6

4

5

9

8

Réf. 1 220711 Assiette - Ø20 cm

Réf. 6 220719 Beurrier emp. - Ø8 cm - 9 cl 7 220722 Porte cure-dents - Ø4 cm 8 220721 Tasse et sous-tasse - 23 cl 9 220724 Sucrier - Ø10 cm - 18 cl

2 220714 Assiette creuse - Ø22 cm 3 220703 Assiette à pâtes - Ø30 cm 4 220715 Plat ovale - 34×24 cm 5 220735 Saladier - Ø22,5 cm

29

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CARACTÉRISTIQUES

TESTÉE EN LABORATOIRE POUR : - Sa résistance mécanique

- Sa glaçure - Sa couleur

MATIÈRES PREMIÈRES UTILISÉES : - Sont inspectées selon les normes ISO - Proviennent d’un nombre limité de source d’approvisionnement du Royaume-Uni, d’Inde, de France et de Turquie. - Sont naturelles. Ancun produit toxique n’est utilisé.

30

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Delta En porcelaine dure.

À Aile : Bonne prise en main

2

1

4

5

3

8

6

7

Réf. 1 220630 Assiette - Ø16 cm 1 220631 Assiette - Ø20 cm 1 220632 Assiette - Ø26 cm 1 220629 Assiette à présentation - Ø30 cm 2 220609 Assiette creuse - Ø22 cm 3 220628 Assiette à pâtes - Ø30 cm 4 220623 Beurrier - Ø8 cm - 9 cl 4 220594 Beurrier - Ø10 cm - 18 cl 5 220613 Saucière et sous-saucière 40 cl 6 220610 Coquetier

7 220615 Soupière - 320 cl 8 220616 Crémier - 10 cl

31

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Perle Une ligne hôtelière de porcelaine dure moderne avec une touche d’élégance et de raffinement, conçue pour une utilisation quotidienne. Sa forme robuste et distinguée fait de la Perle le bon choix pour les professionnels. Toutes les pièces portent des perles ovales incrustées créant une marque de distinction.

À Aile : Bonne prise en main

2

1

3

Réf. 1 227007 Assiette - Ø17 cm 2 227008 Assiette à pâtes - Ø24 cm - 44,3 cl 3 227011 Tasse et sous-tasse - 9 cl

32

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Mimoza En porcelaine dure.

Forme Carrée : • Optimise l’encombrement sur plateau • Surface utile importante.

1

2

3

4

6

5

Réf. 1 220773 Assiette creuse - 18×18 cm 2 220763 Plat rectangulaire - 34×23 cm 3 220791 Beurrier - 10×10 cm - 20 cl 4 220798 Saucière et sous-saucière - 40 cl 5 220787 Sucrier - Ø10 cm - 20 cl 6 220794 Porte cure-dents

33

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Enternasyonel En porcelaine dure.

NEW

Forme Coupe : Surface utile importante

Réf. 220751 Assiette plate Ø21 cm 220752 Assiette plate Ø25 cm 220753 Assiette plate Ø28 cm

Résistance aux ébréchures Notte La porcelaine noire permet de mettre en valeur les aliments. Glaçure noire. Porcelaine résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde. NEW

1

2

4

3

5

Réf. 1 220364 Assiette plate Ø21 cm 1 220366 Assiette plate Ø27 cm 2 220368 Assiette à pâtes Ø27 cm 3 220376 Assiette rectangulaire 23×16 cm

4 220371 Bol Ø16 cm - 40 cl 5 220377 Cassolette 6 cm

34

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Résistance aux ébréchures Gourmet Forme coupe robuste et esthétique. Elle offre de nombreuses possibilités de présentation. Porcelaine résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde.

Réf. 220235 Assiette plate Ø21 cm 220253 Assiette plate Ø25 cm 220236 Assiette plate Ø27 cm 220237 Assiette plate Ø30 cm

Plat four Porcelaine résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde.

Réf. 220251 24×14×H4,6 cm

35

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Vanta Porcelaine résistante aux chocs thermiques et aux rayures. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde. Résistance aux ébréchures NEW

Réf. 220244 Bol Ø18 cm - 45 cl 220245 Bol Ø22 cm - 85 cl 220231 Salière H7 cm 220232 Poivrier H7 cm

Classique En porcelaine.

À Aile : Bonne prise en main

Réf. 221355 Assiette - Ø20 cm 221379 Assiette - Ø35,5 cm

36

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England En porcelaine. Convient au lave-vaisselle, au four et au micro-onde. Empilable. Résistante aux ébréchures.

2

1

Réf. 1 221278 Assiette - Ø15 cm

2 221198 Plat rectangulaire - L28 cm 2 221199 Plat rectangulaire - L33 cm

Tapas & sushi La ligne de porcelaine Tapas & Sushis permet d’imaginer des combinaisons de présentations variées.

6

5

1

2

3

4

7

8

9

10

Réf. 1 227337 Bol à tapas - Ø5,1×H3,3 cm - 3,5 cl 2 227345 Bol à tapas - Ø5×H3 cm - 4 cl 3 227336 Bol à tapas - Ø7×H4 cm - 8 cl 4 227346 Bol à tapas - Ø7×H4 cm - 8 cl 5 227331 Bol à sauce - L7×P7×H3,4 cm - 8 cl 6 227340 Bol à sushis - L8,6×H3,6 cm - 12 cl 7 227350 Bol à sushis - L8,6×H3,6 cm - 12 cl 8 227398 Bol à tapas - Ø10×H5 cm - 19,5 cl 9 227341 Bol à dessert - 10,7×H4,2 cm - 25 cl 10 227329 Plat à Mug - 22×15 cm

37

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Couvert Ligne de porcelaine conçue avec la collaboration du chef Victor Sobral.

Elle a été inspirée par la cuisine méditerranéenne et continentale et permet une diversité de combinaisons, s’adaptant à tout environnement, du plus classique au plus sophistiqué.

Forme Carrée : • Optimise l’encombrement sur plateau • Surface utile importante

2

1

3

4

Réf. 1 227440 Ardoise - L24×P24×H1,3 cm 1 227441 Ardoise - L29×P29×H1,4 cm 2 227442 Plateau - L30×P10×H1,3 cm 3 227358 Plateau 3 prints - L30×P10×H1,3 cm 4 227357 Assiette - Ø13×H6 cm

38

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Buffet Une gamme variée de formes et de tailles qui répond à toutes les exigences de présentations sous forme de buffet.

Réf. 227388 Bol - L13×P10×H5 cm - 15 cl

Assiette de présentation En porcelaine.

Réf. 220067 Ø32 cm

39

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Assiette creuse Estoril En porcelaine résistante et empilable.

Réf. 227036 Ø23,4×H3,1 cm - 38,8 cl

Marés En porcelaine résistante.

Forme Carrée : • Optimise l’encombrement sur plateau • Surface utile importante

Réf. 227512 Assiette carrée - L25×H2 cm

40

Newsletter

Carré En porcelaine résistante.

Réf. 227396 Assiette - L21×P13 cm

Assiette Gourmet En porcelaine dure. Fond creux, idéale pour le risotto et les ravioles.

Grande Aile : • Bonne prise en main • Surface utile réduite pour un meilleur contrôle du volume alimentaire

Réf. 220691 Fond creux - Ø31 cm

41

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Assiette à pizza Multiforme En porcelaine résistante.

Réf. 227310 Ø28×H2,3 cm

Assiette à pizza En porcelaine.

Réf. 221373 Ø28 cm

42

Newsletter

Milano En porcelaine dure.

2

1

Réf. 1 220302 Assiette - 32×21 cm 2 220304 Saladier - 28×21 cm

Plat En porcelaine. Passe au four.

Réf. 220862 L21×l13 cm

43

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Matériau naturel. Apporte du style et de la décoration. Le noir fait ressortir les couleurs des plats. Ardoise

Ardoise naturelle Excellent maintien du froid, surface imperméable recouverte d‘un vernis transparent spécial apte pour contact alimentaire, résiste à l’eau. Les bords sont volontairement cassés pour renforcer l‘esthétique naturelle. Ne passe pas au lave vaisselle. Empilable.

Base antidérapante

1

2

Réf. 1 558103 Assiette -GN 1/1 - L53×P32,5 cm - Ép. 5-8 mm 2 558109 Assiette - L10×P10 cm - Ép. 4-7 mm

 GN

Mélamine Plastique solide, incassable, léger et résistant. Utilisée pour le service traiteur en extérieur, pour le buffet ou le service en terrasse. Platerie en mélamine Empilable. Passe au lave-vaisselle. Ne passe ni au four ni au micro-ondes. Ne supporte pas la flamme directe. Convient pour les bords de piscine.

Réf. 243029 Assiette - L21×P21×H3 cm

44

Newsletter

Vaisselle en mélamine Thermoset Mélamine blanche avec une surface haute brillance. Passe au lave-vaisselle. Température supportée de -20 à +100°C. Incassable et empilable. Ne passe pas au micro-onde, au four. Ne supporte pas les éponges abrasives.

Nora

2

1

Réf. 1 5120 Assiette Ø12×H1,9 cm 1 5123 Assiette Ø23×H1,9 cm 2 5220 Assiette creuse Ø19,7×H3,6 cm

Classic

1

2

Réf. 1 1121 Assiette Ø21×H2,3 cm 2 1221 Assiette creuse Ø21×H3,1 cm

Pour les professionnels Premier fabricant turc de vaisselle en mélamine. Les articles fabriqués sont composés de 100% de mélamine thermodurcissable développée à la suite de longues recherches. Ils bénéficient d’une apparence esthétique et d’une forte résistance à la casse. C’est une alternative saine et durable à la porcelaine ou à la céramique

45

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Compléments

3

2

1

4

Réf. 1 1504 Salière, Poivrier, Cure-dent et Porte-serviette 20×19×H12 cm

2 9117 Tasse et sous-tasse 17 cl 3 1517 Sous-tasse Ø17×H2,6 cm 4 1600 Cendrier 9×9×H4,5 cm

Effet ardoise NEW

3

1

2

Réf. 1 243719 GN 1/1 - L53×P32,5×H1 cm 2 243722 GN 2/4 - L53×P16,2×H1 cm 3 243723 Ø35×H1 cm

 GN

46

Newsletter

Plateau imitation noyer NEW

Réf. 243726 L50×P19,5 cm

Plateau Luna

 GN

NEW

Réf. 243711 GN 2/4 - L53×P16,2×H1,7 cm - Blanc

Assiette pelle En plastique. Plastique

Réf. 122847 31×16 cm - Portée 600 g

47

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Couvert

Table des matières Couvert

48

Séries 48 • Couteau 53

Jasmine En inox 18/10. Épaisseur indicative 3 mm. NEW Séries

Réf. 230273 Cuillère de table 230272 Fourchette de table 230271 Couteau de table 230276 Fourchette à dessert 230275 Cuillère à dessert 230274 Couteau à dessert

Népal En inox 18/10. Épaisseur indicative 2,5 mm. NEW

Réf. 230385 Cuillère de table 230381 Fourchette de table 230380 Couteau de table

Newsletter

48

Invicta Design contemporain. En inox 18/10. Épaisseur indicative 2,5 mm.

Réf. 230168 Fourchette à dessert 230169 Cuillère à dessert 230167 Couteau à dessert 230170 Cuillère à thé 230171 Cuillère à moka

Linea En inox. Épaisseur indicative de la fourchette de table 2,5 mm.

Réf. 230033 Cuillère à dessert 230035 Couteau à dessert monobloc 230038 Couteau à poisson 230037 Cuillère à moka Ép. 1,8 mm

Swell En inox 18/8.

Réf. 230529 Couteau à poisson 230524 Fourchette à dessert 230523 Couteau à dessert 230534 Fourchette à gâteau 230533 Fourchette service L26,5 cm

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49

Baget En inox 18/10. Épaisseur indicative de la fourchette de table 3 mm.

Réf. 230396 Cuillère de table 230398 Couteau de table 230400 Fourchette à dessert 230401 Couteau à dessert

Milan En inox 18/10. Épaisseur indicative de fourchette de table 4 mm.

Réf. 230404 Cuillère de table 230406 Couteau de table 230407 Cuillère à dessert 230408 Fourchette à dessert 230409 Couteau à dessert

Antracite En inox 18/10. Épaisseur indicative de la fourchette de table 3,5 mm.

Réf. 230749 Couteau de table 230755 Cuillère à dessert 230753 Couteau à dessert 230756 Couteau à poisson 230760 Couteau à beurre

Newsletter

50

Mango En inox 18/10. Épaisseur indicative de la fourchette de table 3 mm.

Réf. 230304 Cuillère à dessert

Indico En inox 18/10. épaisseur indicative de fourchette de table 3 mm.

Réf. 1 230486 Cuillère à moka

230488 Fourchette à salade

1

Artico En inox 18/10.

Réf. 230468 Cuillère de table 230473 Cuillère à moka

51

Annita En inox 18/10. Épaisseur indicative de fourchette de table 3 mm.

Vente par lot complet

Réf.

Quantité

230734 Cuillère de table

7 6

230732 Couteau de table monobloc

230735 Couteau à steak 230736 Couteau à dessert 230737 Fourchette à dessert 230738 Cuillère à dessert 230740 Fourchette à poisson 230739 Couteau à poisson

23 72 84 60 24 24 10

230744 Pelle

230748 Fourchette de service 230745 Fourchette à salade

7 7

230741 Cuillère à thé 230742 Cuillère à moka

25 84

Infinity En inox 18/10. Épaisseur indicative de fourchette de table 3 mm.

Vente par lot complet

Réf.

Quantité

230061 Fourchette à poisson 230062 Couteau à poisson 230055 Cuillère à dessert 230056 Fourchette à dessert 230057 Couteau à dessert 230058 Cuillère à moka 230064 Fourchette de service

60

108 174 204 217

96 39

Newsletter

52

Harmony En inox.

Vente par lot complet

Réf.

Quantité

230496 Couteau à dessert 230462 Fourchette à salade

146

30

Zaze En inox 18/10.

Vente par lot complet

Réf.

Quantité

230935 Fourchette à dessert

35

Couteau à steak Couteau

Réf. 123283 Brasserie, manche plastique

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53

Accessoire

1 Accessoire

54

Condiment 54 • Panier 57 • Dessus de table 59 • Accessoire en salle 62 Barware 63 • Platerie inox 71 • Plateau 72 • Service à boisson 74 • Thermos 75

Condiment Moulin à poivre En bois. Mécanisme en acier renforcé.

Réf. 231163 Ø5×H15 cm

Moulin à poivre et à sel

1

2

3

4

Réf. 1 231657 Moulin à sel Daman - H16 cm - U’Select 2 231654 Tahiti - Duo Prairie - H15 cm 3 231655 Tahiti - Duo Orage - H15 cm 4 231650 Cottage - Hêtre - Laqué Violine - H22 cm

• Réglage de la mouture ajustable. • 6 moutures poivre et 6 moutures sel. • NE SE DÉRÈGLE PAS.

54

Newsletter

Flacon verseur En acrylique transparent.

Réf. 240206 Ø5,5×H10cm - 10,5 cl

Flacon pulvérisateur Idéal pour liqueur amère, vinaigre et huile. Avec bec verseur. Bouchon en liège. En verre et plastique SAN.

Réf. 217162 L6×l5×H20 cm - 20 cl

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55

Set vinaigrier En inox.

Réf. 240202 3,75 à 17,5 cl

Saucière En inox 18/10.

Réf. 231339 15,5×7,2×H10 cm - 15 cl

56

Newsletter

Beurrier En verre. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 217001 L9×l9×H9 cm

Panier Panier en polypropylène Cordage en polypropylène creux. Nettoyage facile avec chiffon humide.

1

2

3

Réf. 1 231293 Ovale - L40×l28,5×H7,75 cm 2 231288 Carré Naturel - L26×l26×H10 cm 3 231286 Rect. Naturel - 46,5×32×8 cm 231287 Rect. Noir - 46,5×32×8 cm

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57

Corbeille design En inox.

Réf. 231719 L19×H3,2 cm

Corbeille design En inox.

2

1

Réf. 1 231701 L15,5×l9,5×H6 cm 2 231702 L15,5×l15,5×H6 cm

58

Newsletter

Dessus de table Anneaux à serviettes En métal.

Réf. 800401 Set de 6 - Ø6,5×Ø4×Ép.1 cm

Set de table En PVC.

Réf. 241064 45×30 cm

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59

Set de table En PVC. Supporte le contact de l’eau.

Réf. 241041 Rouge - 45×33 cm

Porte-menu Avec pince. En inox 18/10.

Réf. 240525 H30 cm

60

Newsletter

Cendrier à eau En porcelaine résistante.

Le réservoir d’eau aide à éliminer les odeurs de fumées désagréables. Pour quel usage ?

Réf. 227082 Ø9,7×H6,5 cm - 23 cl

Cendrier avec sous-plat En porcelaine.

Réf. 220923 Sous-plat Ø8,9×H2,9 cm

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61

Accessoire en salle Panier à compartiments Cordage en polypropylène creux. Nettoyage facile avec chiffon humide.

Réf. 231124 3 compartiments - L52×l21×H31 cm

Truelle de service BOB En inox et manche en bois. Ne passe pas au lave-vaisselle.

Réf. 231947 Noir - 37×23,5×H12,5 cm

62

Newsletter

Barware Verre mélangeur Avec bec verseur. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 231503 Ø11,5×H19 cm - 1 L

Bol mélangeur En acier émaillé. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 243129 Bleu/Noir - Ø9×H8 cm - 35 cl 243128 Rouge/Noir - Ø9×H8 cm - 35 cl

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63

Passoire à cocktail En inox 18/10.

Réf. 231567

Porte-bouteilles En inox.

Réf. 231507 L90 cm

64

Newsletter

Tapis pour le bar

Réf. 161716 Noir - L70×l8,5 cm

Tire-bouchon limonadier En inox. 3 usages : tire-bouchon, ouvre-bouteille et décapsuleur

Réf. 231992

65

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Tire-bouchon limonadier En inox. 3 usages : tire-bouchon, ouvre-bouteille et décapsuleur

Réf. 231993

Décapsuleur Avec revêtement en caoutchouc. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 122070 L10,5×l4 cm

66

Newsletter

Seau En acrylique.

Réf. 217606 Ø18,5×H23,5 cm

Seau En acrylique.

Réf. 217604 Ø20×H25 cm

67

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Seau En acrylique.

Réf. 217612 L47×P29×H23 cm - 13 L

Seau En inox. Empilable. Passe au lave-vaisselle. Idéal pour servir de petites quantités de cubes de glace ou pour le stockage dans le bar.

Réf. 803821 Ø14×H13 cm - 1L

68

Newsletter

Seau En inox. À anses.

Réf. 231497 Ø14 - 1,2L

Seau En inox. Avec anses soudées.

Réf. 231565 En inox - Ø20 cm

69

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Porte-seau En inox.

Réf. 231462 Ø20×H65 cm

Porte-seau En inox 18/8 brillant.

Réf. 241027 Ø15/28×H68 cm

Seau à Champagne En inox 18/10.

Réf. 231334 Ø36 cm - 11,5L

70

Newsletter

Seau à Champagne En acrylique. Empilable. Ne passe pas au lave-vaisselle. 6 bouteilles maximum.

Réf. 241024 47×28×H23 cm - 10L

Rafraîchisseur

Réf. 231328

Plateau En inox. Platerie inox

Réf. 231714 Ovale - L33,3×l26,6 cm

71

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Plateau miroir En inox 18/0. Passe au lave vaisselle. Empilable. GN compatible. Contour effet mat, intérieur poli miroir.

Réf. 231312 L28,5×l20×H1 cm

Lavage Plateau Indéformable, anti-adhésif, anti-dérapant et très léger. Plateau Fibre de verre Fiberglass 80°C max

Réf. 240472 Ovale - 68×56 cm 240481 Rectangulaire - 65×45 cm

72

Newsletter

Plateau Anti-dérapant en polypropylène.

Réf. SP6856 Ovale - 68×56 cm

Repose plateau En tube d’acier chromé, piètement droit.

Réf. 240491 H96 cm

73

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Pot à thé En inox. Service à boisson

Réf. 232224 1,5 L

Crémier Classic En inox 18/10.

Réf. 232419 15 cl

Porte sachet de sucre En plastique SAN.

Réf. 243146 Blanc - 8,5×6,5×5 cm 243145 Noir - 8,5×6,5×5 cm

74

Newsletter

Thermos à double paroi En inox. Garde le chaud 12 heures, le froid 24 heures. Poussoir central. Passe au lave-vaisselle. Thermos

Réf. 242072 Gris - 1,2L

Thermos À poussoir.

Réf. 242067 Blanc - 0,5L 242068 Noir - 0,5L 242069 Blanc - 1L

75

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Buffet Élément pour buffet

Table des matières Buffet

76

Plateau de service CUBIC Plateau idéal pour le service de chambre et de présentation pour buffet. Empilable. NEW Élément pour buffet 76 • Distributeur 78 • Présentoir buffet 81 Platerie en mélamine 81 • Présentoir 84 • Mélamine Thermoset 85 Couvert pour le service 87 • Verrine 88 • Couvert 90

Réf. 244194 L60×P40×H6,5 cm

Plateau porte-couverts CUBIC 4 compartiments. Empilable.

NEW

Réf. 244193 L53,9×P33,5×H7,7 cm

76

Newsletter

Plaque réfrigérante CUBIC En plastique. Adaptable pour bac GN 1/1.

 GN

NEW

-12°C

Réf. 244197 L47,5×P27,7×H3 cm

Distributeur à jus CUBIC En bois bouleau finlandais.

NEW

Réf. 244191 L23×P39×H49 cm - 6 L

77

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Distributeur

Distributeur de céréales En inox.

Réf. 231047 11 L

Distributeur à lait Inox poli brillant, 1 accumulateur de froid dans la socle, design "pot à lait".

Réf. 231026 L32×l21×H39 cm - 3L

78

Newsletter

Distributeur de café En inox brillant, pour boissons chaudes, avec 1 brûleur, robuste et stable. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 231141 L33,5×l31×H54,5 cm - 10,5L

Distributeur à jus de fruit Base en inox 18/8 poli brillant, 2 plaques de froid (1 dans le couvercle, 1 dans le socle). Passe au lave-vaisselle.

Réf. 231140 Simple - L35×l23×H52 cm - 6L

79

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Cloche à fromage 3 éléments : 1 plateau tournant en bois de hêtre traité anti-humidité + 1 planche à découper en plastique blanc chiné noir + 1 cloche abattante à bouton doré. Socle en bois.

Rotatif

Réf. 240139 Ø55×H30 cm

Présentoir buffet Set de 3 pièces : 1 base bois, 1 plateau inox et 1 accumulateur de froid.

Réf. 240443 Ø48×H6 cm

80

Newsletter

Présentoir buffet

Présentoir buffet

Réf. 241903 Support L50×l50×H18 cm

Bols Ø23 cm avec couvercle - 2,5L

Passe au lave-vaisselle. Ne passe ni au four ni au micro-ondes. Ne supporte pas la flamme directe. Platerie en mélamine

Plateau Surface lisse. Avec pieds anti-dérapants.  GN

2

1

Réf. 1 243019 Blanc - GN 1/1 - L53×l32,5×H1,5 cm 243022 Blanc - GN 1/4 - L26,5×l16,2×H1,5 cm 2 243062 Noir - GN 1/3 - L32,5×l17,6×H1,5 cm

81

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Présentoir Aquaris

 GN

Réf. 243205 GN 1/2 - 32,5×26,5×Ép.2 cm

Bol et saladier Saladier et bol empilables.

1

2

Réf. 1 242951 Bol - L12,5×l12,5×H6 cm - 0,5L 2 243024 Saladier - L25,5×L25,5×H12 cm - 4L

82

Newsletter

Bol Frida Stone

 GN

Réf. 243115 GN 2/4 - L53×l16,2×H7,5 cm - 3,65 L

Plateau Hanoï La forme inclinée du bol crée un aspect visuel d’un marché asiatique et donne à votre buffet et une authenticité naturelle à travers la structure de surface tissée. Empilable.

Réf. 243208 30×H3,5/7,5 cm

83

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Présentoir à pièce montée Aluminium, très stable et robuste, démontable, à combinaisons multiples. Plateaux ronds duralumin. Entretoise en acier nickelé, hauteur 167 mm, pieds en plastique noir. Présentoir

Photo modèle similaire 5 étages

Réf. 160460 7 étages - H105 cm - Ø plateau

15,5 - 20 - 26,5 - 32 - 40 - 45 et 49,5 cm

84

Newsletter

Mélamine crème blanche avec une surface brillante. Passe au lave-vaisselle. Température supportée de -20 à +100°C. Incassable et empilable. Ne passe pas au micro-onde, au four. Ne supporte pas les éponges abrasives. Platerie en mélamine Thermoset

Bac GN

 GN

1

2

3

6

4

5

7

Réf. 1 11165 GN 1/1 - 53×32,5×H6,5 cm - 6,6 L 2 11100 GN 1/1 - 53×32,5×H10 cm - 11 L 3 11265 GN 1/2 - 32,5×26,5×H6,5 cm - 2,9 L 4 11200 GN 1/2 - 32,5×26,5×H10 cm - 5,1 L 5 11365 GN 1/3 - 32,5×17,6×H6,5 cm - 1,7 L 6 11300 GN 1/3 - 32,5×17,6×H10 cm - 2,9 L 7 11600 GN 1/6 - 17,6×16,2×H10 cm - 1,1 L

85

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Couvercle GN en polycarbonate  GN

3

1

2

Réf. 1 11110 GN 1/1 - 53×32,5 cm 2 11210 GN 1/2 - 32,5×26,5 cm 3 11310 GN 1/3 - 17,6×32,5 cm

Ramequin

Réf. 13207 Ramequin carré 207 ml - 11,5×11,5×H3,5 cm

86

Newsletter

Couvert pour le service

Pelle pince à gâteaux Chromée.

Réf. 122413 L26 cm

Pince à poisson En inox. Passe au lave-vaisselle.

Réf. 122448 L24 cm

87

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Cuillère à sauce En inox.

Réf. 122097

Verrine En polystyrène. Verrine

Réf. 160258 Paquet de 50 pièces - Ø5,6×H4,3 cm - 5 cl

88

Newsletter

Verrine en polystyrène Se vend par paquet de 100 pièces. En polystyrène transparent.

1

2

3

Réf. 1 160155 Verre 2 160152 Carrée 3 160154 Demi-sphère

Mousse de concombre à la menthe

Fraise mascarpone Spéculos

Ingrédients : • 1 concombre • 15 cl de crème fraiche • 1 poignée de

Ingrédients : • 1 barquette de fraise • 250 g Mascarpone • 40 g sucre glace • 8 Spéculos • 2 œufs • 1 sachet sucre vanille

feuilles de menthe

• Sel et poivre

89

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Verrine en porcelaine

3

4

5

2

1

6

8

7

Réf. 1 220920 Bol L11×l11×H5 cm

2 220924 Cocotte L12×l9,5×H4,5 cm 3 220910 Cuillère L16×l5×H3,2 cm 4 220922 Plat strié L13,6×l12×H1,5 cm 5 220913 Ramequin L10,5×l7×H8 cm 6 220915 Ramequin L11×l9,7×H3 cm 7 220917 Ramequin L8×H3,5 cm 8 221363 Ramequin L8,25 cm

Cocotte ovale En polypropylène. Résistant jusqu’à 100°C. Adaptée au maintien en température et au passage au micro-ondes.

Réf. 160102 L11×l7,2×H4,2 cm

Mini-couvert En polystyrène. Couvert

Réf. 160171 Fourchette noire - L9 cm - Se vend par 100 pièces

90

Newsletter

Cuillère Asie En polystyrène.

Réf. 160085 L12×P4×H1,2 cm - Se vend par 50 pièces

Cuillère Transparente.

1

2

Réf. 1 160174 Paquet de 50 pcs - L12,1×l4,2×H2 cm 2 160173 Paquet de 100 pcs - L11,9×l4×H2 cm

91

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Batterie

Table des matières Batterie

92

Anti-adhésif 92 • Aluminium 94 • Acier 95 • Inox 97 • Complémentaire 103

Anti-adhésif 3 Recommandé pour une utilisation à basse température 3 Permet de cuisiner les plats en toute délicatesse, sans altérer les aliments

Gamme professionnelle en aluminium épais. PTFE de qualité 5 couches. Grande résistance à l’abrasion. Fond rainuré pour une meilleure répartition de la chaleur. Queue feuillard solidement rivetée. Tous feux excepté induction. Flash four possible : 10 minutes à 200 °C Idéale pour mijoter, réchauffer, cuisiner et réapproprier les mets pré-cuisinés.

Poêle à poissons ovale La poêle ovale est la forme idéale pour cuisiner les poissons entiers. Queue feuillard.

Réf. 133335 L.totale60×L36×l26×H4,3 cm - Ép. 5 mm - 1,61 Kg

92

Newsletter

Fabriquées en aluminium avec revêtement anti-adhésif FFOA, recommandées pour tout type de feux, sauf induction. Manche ergonomique. Ne pas utiliser aux fours. Facile à nettoyer.

Hercules Alu Pro

Poêle à crêpes Queue feuillard.

NEW

Réf. 244060 Ø22×H2,5 cm 244061 Ø26×H2,5 cm

93

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Aluminium 3 Léger et facile d’entretien 3 Bénéficie d’une bonne conductivité thermique 3 Résistant à la corrosion 3 Convient à la cuisson au four 3 Il n’est pas compatible avec les plaques à induction

Corps fabriqué en aluminium pur (99,5%). Finition intérieur mate et extérieur mate polie. Garantie maximale en termes de résistance, de durabilité et d’hygiène.

Aluminium pur (99,5%)

Lava

Vitro

Four

Gaz

Électrique

Lavage

Vitro

Four

Gaz

Électrique

Poissonnière Anses et poignée en tube d’acier inox 18/10 athermique. Avec une grille et un couvercle.

Réf. 134617 L70×l22×H20,8 cm - Ép. 2,5 mm - 14 L

Plaque à rôtir À anses tombantes en aluminium.

Réf. 133721 L50×l35×H7 cm - Ép. 3 mm - 12,6 L

94

Newsletter

Acier 3 Adapté pour les cuissons à haute température 3 Idéal pour SAISIR, DORER et GRILLER 3 Bénéficie d’une bonne conductivité thermique et d’une montée rapide et homogène en température 3 Culottage nécessaire avant la première utilisation pour apporter une bonne protection et une anti-adhérence naturelle

Poêle en acier finition protectrice à la cire d’abeille. Protection naturelle anti-oxydation. Favorise le culottage. Améliore l’anti-adhérence. Poêle robuste. É paisseur de 2 mm. Passage flash four possible 10 min. à 200°C.

Lavage à la main

Cuisson électrique

Four

Gaz

Induction Vitro

céramique

WOK - poêle chinoise Le wok est depuis toujours l’ustensile universel de la cuisine asiatique et s’avère idéal pour une cuisine naturelle et diététique qui nécessite peu de matière grasse et respecte les saveurs originelles des aliments. L’épaisseur de 2 mm permet de faire écran avec les sources de chaleur toujours plus puissantes, et garantit ainsi une cuisine digeste.

Base Ø11 cm

Réf. 133398 Base Ø11 cm - Ø40×L69×H10,4 cm - 2,75 Kg

95

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Recette Wok de poulet et nouilles chinoises

Pour 4 personnes

Ingrédients : • 200 gr de filet de poulet • 7,5 cl de sauce Teriyaki • 250 gr de nouilles chinoises • 100 gr de pois

• Poivre • Huile • Graines de sésame • Huile de sésame • Tomates cerises

Étapes de la préparation : Couper en petits cubes les filets de poulet et les faire mariner dans la sauce Teriyaki pendant 1h minimum. Couper les pois en sifflet. Cuire les nouilles chinoises suivant les instructions sur le paquet. Cuisson : Faire chauffer un peu d’huile dans votre Wok. Égoutter les cubes de poulet de la marinade. Les faire revenir rapidement dans le wok, en remuant, jusqu’à coloration blonde. Ajouter les mangetouts. Faire sauter 2 minutes. A feu doux, poivrer et ajouter le restant de la marinade. Ajouter les nouilles chinoises cuites et laisser mijoter 4-5 min, en remuant régulièrement. Couper le feu, mélanger et terminer en parsèment de tomates cerises, de graines de sésame et un trait d’huile de sésame.

Pour sources de chaleur peu puissantes. Parfaite diffusion de la chaleur. Tous feux (excepté induction).

Acier Tôle blanche

Poêle à paëlla Ce modèle de poêle à paella a la forme typique espagnole, avec sa jupe relativement basse. Le fond martelé donne à cet article une présentation spécifique. Épaisseur 1 mm et 1,5 mm pour 133520.

Réf. 133514 3 parts - Ø28×H3,7 cm - 0,51 Kg 133520 50 parts - 4 anses - Ø90×H6,2 cm - 12 Kg

96

Newsletter

Inox 3 Idéal pour une utilisation régulière 3 Matériau solide et très hygiénique 3 Offre une bonne conductivité de la chaleur 3 Adapté pour la cuisson de la viande à haute température 3 Adapté pour les cuissons à feu doux 3 Avec peu de matière grasse ou d’eau les aliments n’accrochent pas et toutes les saveurs sont libérées

En inox 18/10. Sécurité : soudures des anses par résistance. Solide et robuste : anses en fil inox ultra-résistantes jusqu’à 500 kg. Contrôle : soudure artisanale et vérification de chaque unité. Polissage satiné uniforme à l´intérieur et à l’extérieur. Fond sandwich technique (inox - alu - inox).

INOX-PRO

induction gaz

vitro électrique

Sauteuse NEW

Réf. 244027 Ø24×H6 cm - Ép. 0,8 mm - 2,7 L 244028 Ø28×H6 cm - Ép. 0,8 mm - 3,7 L 244029 Ø32×H6 cm - Ép. 1 mm - 4,7 L

• Faire revenir rapidement des aliments. • Sauter les légumes et les morceaux de viandes. • Assure une bonne évaporation de l’humidité et une caramélisation des sucs. Pour quel usage ?

Sauteuse évasée NEW

Réf. 244024 Ø16×H6 cm - 1L 244025 Ø20×H6,5 cm - 1,6L 244026 Ø24×H7,5 cm - 2,7L

• Polyvalente parfaite pour les préparations à poêler. • Pour les préparations minute des plats. Pour quel usage ?

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